El hábito de comer verduras crudas, comer verduras durante la noche o comer muchas verduras encurtidas no es bueno para la salud.
Las verduras aportan nutrientes esenciales para mantener la salud y mejorar la absorción de nutrientes. El Dr. Dang Ngoc Hung, del Instituto de Investigación y Consultoría en Nutrición, dijo que las verduras verdes como la espinaca de Malabar, las hojas de mostaza y la espinaca de agua contienen mucha vitamina C, K y folato, mientras que las frutas y verduras coloridas como el amaranto, el repollo morado, los tomates, la coliflor y los pimientos morrones son ricos en vitamina C, betacaroteno y flavonoides, que reducen la oxidación, brindan resistencia al cuerpo y previenen enfermedades. Además, las verduras también contienen mucha fibra, que protege el sistema digestivo y reduce el colesterol.
Sin embargo, hay tres tipos de verduras que debes evitar porque pueden causar enfermedades, a saber:
Comer verduras crudas
Muchas personas tienen la costumbre de comer verduras crudas junto con otros alimentos. De hecho, las verduras crudas y sin procesar plantean muchos riesgos, incluida la contaminación con conservantes, pesticidas y hormonas de crecimiento. Además, existe el riesgo de contaminación bacteriana debido a un proceso de lavado de verduras sucio o a un entorno de almacenamiento insalubre de verduras crudas. A la larga, se acumulan sustancias tóxicas en el cuerpo, lo que no es bueno para la salud.
Sólo debes comer verduras crudas que sean de cultivo propio, orgánicas o que tengan un origen claro. Por el contrario, las verduras compradas en el mercado, cuyo proceso de cultivo y transporte se desconoce, deben cocinarse antes de consumirse. El calor y el agua caliente pueden evaporar algunos de los químicos presentes en las verduras.
Cuando comas pho en un restaurante, debes pedirle al dueño que sumerja las verduras en agua caliente en lugar de comerlas crudas.
Comer verduras durante la noche
Muchas familias tienen la costumbre de dejar verduras sobrantes de la noche anterior para utilizarlas en el desayuno o el almuerzo del día siguiente. Sin embargo, algunas verduras verdes pueden contener mucho nitrato y, si se dejan durante la noche, el contenido de nitrato se transformará fácilmente en nitrito, como la coliflor, la espinaca, el pak choi, el brócoli, el rábano, las zanahorias, el apio... contienen más nitrato que otras verduras.
El nitrito no es una sustancia tóxica, pero su exceso puede generar nitrosamina, un carcinógeno. Por supuesto, no todas las verduras producen nitrito después de dejarlas reposar durante la noche. Pero para estar seguros, es mejor comerlo todo de una vez, para evitar aumentar la cantidad de nitrito innecesario para el organismo.
Coma muchas verduras encurtidas
Las verduras en escabeche ayudan a conservarlas por más tiempo, al mismo tiempo que les dan un sabor ligeramente ácido y ligeramente salado que es delicioso cuando se come con arroz. Sin embargo, los expertos no recomiendan comer verduras preparadas de esta manera porque contienen mucha sal, lo que no es bueno para la presión arterial y el azúcar en sangre.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los alimentos que contienen más sal aumentan el riesgo de cáncer de estómago. La sal puede aumentar el riesgo de úlceras gástricas y duodenales, aumentar el crecimiento de bacterias HP y el riesgo de cáncer.
En general, las verduras encurtidas deben utilizarse con moderación. En lugar de ello, conviene cocinarlo al vapor o hirviéndolo.
Thuy Quynh
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)