Los tres mejores platos vietnamitas del mundo para turistas australianos

Los turistas australianos elogiaron la carne envuelta en hojas de betel como "una de las mejores cosas del planeta" y dijeron que comer panqueques salados vietnamitas se sentía "como estar en el cielo".

Ben Groundwater, residente en Sídney, ha viajado a más de 80 países y es escritor gastronómico con más de 20 años de experiencia. Considera que Vietnam es el lugar ideal para encontrar la mejor comida a los mejores precios, y elogia tres famosos platos vietnamitas: carne de res envuelta en hojas de betel, pho y banh xeo (panqueque vietnamita salado).

Carne de res a la parrilla con hojas de betel sobre carbón. Foto: Khanh Thien

Ben afirma que la combinación perfecta de sabores dulces, salados, ácidos, crujientes y ahumados hace que la carne de res a la parrilla envuelta en hojas de betel sea "una de las mejores del planeta". El plato consiste en carne picada mezclada con condimentos como chalotes, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras y glutamato monosódico, envuelta en hojas de betel y asada. Los rollitos de carne saben mejor asados ​​al carbón.

Según la investigación de Ben, la carne de res envuelta en hojas de betel es famosa en el sur de Vietnam. Se cree que este plato se originó en Oriente Medio antes de ser introducido en Vietnam. Inicialmente, consistía en carne de res picada y sazonada envuelta en hojas de parra. Sin embargo, en Vietnam, las hojas de parra ya no eran comunes y fueron reemplazadas por hojas de betel.

Ben sugiere que los turistas que visiten Ciudad Ho Chi Minh pueden ir al restaurante Phuong's Beef with Betel Leaves, en el Distrito 4, para disfrutar de esta especialidad. En Australia, pueden encontrarlo en el restaurante Gia Dinh en Marrickville, Sídney, o visitar Viet Kitchen en Melbourne.

A principios de 2023, un turista calificó el pho como "el regalo culinario más preciado de Vietnam al mundo ", describiéndolo como un plato delicioso y refinado. El caldo del pho se cuece a fuego lento con huesos de res, especias, cebolla y jengibre, y luego se vierte sobre un tazón de fideos de arroz blanco. El vendedor lo corona con brotes de soja, carne en rodajas y hierbas. Los comensales suelen añadir lima y chiles. "El pho tiene un aroma especial. Es el sabor de la perfección".

En cuanto al pho, Ben sugiere que los visitantes vayan al Barrio Antiguo de Hanói o al Distrito 1 en Ciudad Ho Chi Minh para disfrutarlo. En Australia, hay buenos restaurantes de pho como Pho Bo Ga Mekong Vietnam en Melbourne o Pho Hanoi Quan en Sídney.

Panqueque vietnamita salado (Bánh xèo) servido con salsa agridulce. Foto: Bui Thuy

El banh xeo ( panqueque vietnamita salado) fue el siguiente plato que cautivó a Ben. "Comparado con el banh xeo americano, el banh xeo vietnamita es más sofisticado y complejo", comentó el turista. El plato se elabora con harina de arroz mezclada con cúrcuma y agua, y luego se fríe hasta que queda crujiente. Durante el proceso de fritura, se añaden cerdo, mariscos y brotes de soja como relleno. El banh xeo se corta en trozos pequeños y se acompaña con verduras frescas y una salsa agridulce. "Corta un trozo de banh xeo, envuélvelo en lechuga, hierbas y papel de arroz, mójalo en la salsa y estarás en el paraíso", describió Ben su experiencia y cómo disfrutó de este famoso plato vietnamita.

Ben dijo que el banh xeo (panqueque salado vietnamita) también apareció en Australia y los comensales pueden visitar restaurantes vietnamitas en Melbourne o Sydney para disfrutarlo.

( Según SMH )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html