Los "sabores indios" son familiares para los comensales vietnamitas.

Desde los inconfundibles sabores del sur de Asia, como el masala, hasta los restaurantes en el corazón de Hanói, la cocina india se está volviendo cada vez más accesible para el paladar vietnamita. Más allá de su historia e identidad cultural, el recorrido de los sabores indios revela cómo la comida puede convertirse en un puente, acercando a personas y culturas en la vida moderna.

Vietnam se ha convertido en un destino predilecto para los turistas indios, no solo por sus majestuosos paisajes naturales, sino también por su rica y singular cultura. En este viaje de descubrimiento, la gastronomía actúa como un sutil puente que fortalece el entendimiento y la conexión entre ambos países. El creciente número de restaurantes indios en Vietnam es una clara muestra de la fuerte tendencia de intercambio cultural y turístico entre las dos naciones.

En Hanói , un pequeño restaurante ubicado en la calle Hang Phen es uno de los establecimientos típicos. Fue fundado y es administrado por Raza, un ciudadano indio que reside en Vietnam desde hace más de 15 años. Aunque abrió sus puertas en 2024, se ha convertido en un lugar frecuentado por muchos comensales vietnamitas que desean probar la cocina india.

Raza comparte su historia sobre la cocina india en Vietnam.

En un ambiente de inspiración india, Raza comentó que antes la mayoría de los clientes del restaurante eran turistas indios o personas que seguían una dieta halal. Sin embargo, recientemente, el número de clientes vietnamitas ha aumentado significativamente, lo que refleja un cambio en las tendencias culinarias. Raza recordó que, en sus primeros días en Vietnam, encontrar un restaurante que sirviera comida halal o india no era fácil.

Sin embargo, estos modelos están ahora muy extendidos, sobre todo en grandes ciudades como Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang , lo que demuestra el importante desarrollo del mercado y las necesidades cada vez más diversas de los comensales. Anteriormente, al hablar de cocina extranjera, la mayoría de los vietnamitas, especialmente los jóvenes, solían pensar en Corea, China o Japón debido a la fuerte influencia cultural de estos países.

Mientras tanto, la percepción predominante de la comida india suele estar estereotipada como "demasiado picante", "demasiado fuerte" o "difícil de comer". Sin embargo, esta visión está cambiando gradualmente gracias a las experiencias reales. La cocina india se está convirtiendo en una bocanada de aire fresco para los comensales que buscan experiencias culinarias únicas. Esto demuestra claramente que la cocina india en particular, y la cultura india en general, está causando una impresión cada vez mayor en los comensales vietnamitas, a la vez que evidencia la curiosidad y la apertura del pueblo vietnamita hacia la cultura culinaria internacional. Esta aceptación es una señal positiva que indica el potencial de desarrollo de la cocina india en Vietnam.

Algunos platos típicos de la India

Al compartir su opinión sobre estas señales positivas, el Sr. Raza cree que el interés de los comensales vietnamitas va más allá del sabor de la comida, y se refleja también en su participación activa en actividades relacionadas con la gastronomía india. Estas interacciones culturales se manifiestan a veces a través de pequeños pero significativos detalles, como la entusiasta experiencia de muchos comensales que intentan comer con las manos, una característica distintiva de la cocina india. Según él, estas experiencias contribuyen a un intercambio cultural natural y placentero.

Para los indios, la costumbre de comer con las manos ha estado arraigada en la vida de los pueblos indígenas desde tiempos inmemoriales. Este hábito es un rasgo característico de la cultura india y deja una impresión muy especial en los comensales. Bao Hoa (Hanói), apasionada por la gastronomía internacional, comentó que, contrariamente a la percepción común de incomodidad o falta de higiene, comer con las manos se considera una forma de experimentar plenamente la comida a través del tacto, reflejando además la identidad cultural y la singular filosofía culinaria de la India. «Probé a comer con las manos y me pareció muy limpio, además de que me brindó un sabor único, como cuando como arroz pegajoso o pollo hervido en Vietnam», compartió Bao Hoa.

Según la Sra. Hoa, uno de los aspectos que hace que la cocina india impresione profundamente a los comensales vietnamitas es la habilidad con la que los indios combinan las especias, especialmente el distintivo sabor del masala, para crear capas de sabor únicas. De esta manera, la gastronomía se convierte en una puerta de entrada para que muchos vietnamitas comprendan mejor las costumbres, la vida y la identidad cultural de esta nación del sur de Asia. Para la Sra. Hoa, "el camino más corto al corazón pasa por el estómago", y es a través de la comida que personas de diferentes culturas pueden encontrar fácilmente puntos en común y conectar.

La Sra. Bao Hoa compartió su experiencia disfrutando de la cocina india.

Más allá del aspecto culinario, disfrutar de la comida india también brinda a muchas personas la oportunidad de descubrir interesantes diferencias entre ambas culturas, lo que propicia una perspectiva más cercana y abierta. A su vez, platos tradicionales vietnamitas como el pho y el bun cha también son populares entre los turistas indios.

Se observa que, en comparación con las actividades promocionales convencionales, la gastronomía no solo satisface la necesidad alimentaria, sino que también desempeña un papel eficaz y accesible como forma de diplomacia cultural. La historia de la cocina india en Vietnam demuestra que el intercambio cultural no es algo lejano; a veces, puede surgir de las comidas cotidianas. Esta sencillez ha contribuido a acercar las culturas vietnamita e india. Al mismo tiempo, confirma que la gastronomía no es solo una experiencia gustativa, sino también una de las maneras más naturales e íntimas de conectar a personas de diferentes culturas.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm