Según las estadísticas de las autoridades, existen más de 50 mataderos de ganado a pequeña escala repartidos por las zonas residenciales de la ciudad de Lao Cai .
Se sabe que, en el pasado, aunque las autoridades locales y los organismos competentes de la ciudad de Lao Cai han inspeccionado, tratado y solicitado repetidamente compromisos para el cese de las operaciones, muchos pequeños mataderos de ganado y aves de corral ubicados en zonas residenciales siguen en funcionamiento.
En el distrito de Nam Cuong, actualmente hay 5 hogares que sacrifican ganado en sus casas. Desde principios de año, las autoridades del distrito y la estación veterinaria de la ciudad de Lao Cai han realizado varias inspecciones y han solicitado a estos hogares que dejen de sacrificar ganado en sus casas y se comprometan a no volver a hacerlo, pero los resultados no han sido muy efectivos.
La existencia de mataderos de ganado a pequeña escala que carecen de tres elementos esenciales —falta de control veterinario, falta de protección ambiental y ausencia de normas de seguridad e higiene alimentaria— es motivo de preocupación para los consumidores.
El Sr. Hoang Van Th., residente del Grupo 2 del barrio Nam Cuong, expresó su frustración: "Justo al lado de mi casa hay un matadero donde sacrifican unos diez cerdos al día. Durante muchos años, mi familia y los vecinos hemos tenido que soportar el ruido y el mal olor de esta planta de sacrificio. Aunque nos hemos quejado a las autoridades locales en repetidas ocasiones, el problema persiste. A finales de 2023, cuando supimos que el ayuntamiento tenía previsto reubicar los mataderos en una zona centralizada, todos nos alegramos, pero hasta la fecha no se ha llevado a cabo".
Actualmente, la demanda diaria de carne de cerdo en la ciudad de Lao Cai supera las 10 toneladas (equivalente a entre 100 y 120 cerdos), sin incluir otros tipos de ganado y aves de corral. Sin embargo, la Estación Veterinaria de Lao Cai solo inspecciona el sacrificio en una única instalación ubicada en el Grupo 29 del distrito de Lao Cai (donde se sacrifican entre 20 y 30 cerdos al día). Por lo tanto, aproximadamente el 80 % del ganado sacrificado y vendido en el mercado no ha sido sometido a inspección veterinaria, y se desconoce la cantidad exacta de animales enfermos.
En declaraciones a la prensa, el Sr. Nguyen Dinh Tam, jefe de la estación veterinaria de la ciudad de Lao Cai, afirmó: "Actualmente, la mayor parte de la carne que se consume en la ciudad proviene de mataderos a pequeña escala, lo que supone muchos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria de los consumidores".
En 2023, cuando agencias especializadas tomaron muestras de carne en los mercados de la ciudad, 34 de las 105 muestras dieron positivo por peste porcina africana.
Ante la proliferación de mataderos de ganado a pequeña escala, en mayo de 2024, el Comité Popular de la ciudad de Lao Cai emitió el Documento n.° 882 sobre la rectificación y el fortalecimiento de la gestión y el control del sacrificio de animales, garantizando la seguridad sanitaria y alimentaria. En consecuencia, ordenó a las comunas y distritos que invitaran a las familias dedicadas al sacrificio de ganado y aves de corral a reuniones para informarles sobre su compromiso de cumplir con las regulaciones sobre la actividad comercial y el sacrificio de ganado y aves de corral, a fin de garantizar la seguridad sanitaria y la higiene alimentaria en sus instalaciones. Asimismo, instruyó a las aldeas y zonas residenciales a intensificar la propaganda para alentar a la población a no consumir productos cárnicos de origen desconocido, que no cumplan con los estándares de higiene veterinaria o que carezcan de marcas de control de sacrificio o sellos de higiene veterinaria.
Sin embargo, surge una paradoja: actualmente, toda la ciudad cuenta con un único matadero de pequeña escala ubicado en el barrio de Lao Cai, con una capacidad de unos 20 cerdos diarios (esta instalación está controlada por la agencia veterinaria en cuanto a la entrada de cerdos vivos y la salida de carne), lo que solo abastece una pequeña parte de la carne de cerdo necesaria para satisfacer la demanda de restaurantes y hoteles. Además, a diario, la mayoría de los puestos de carne en los mercados de toda la ciudad siguen vendiendo carne de ganado y aves de corral que no ha sido inspeccionada por la agencia veterinaria, y ninguna agencia parece estar tomando medidas al respecto…
Además, si se prohíben por completo los pequeños mataderos dispersos en zonas residenciales, ¿dónde se reubicarán estas instalaciones, dado que la ciudad aún no ha planificado ni asignado un área centralizada para el sacrificio de ganado? Por lo tanto, para evitar una situación en la que la aplicación de la ley resulte ineficaz para controlar los mataderos ilegales a pequeña escala, la ciudad de Lao Cai necesita urgentemente una solución integral y decisiva.
Pregunta final: Necesitamos encontrar la solución rápidamente.
Fuente
![[Foto] El secretario general y presidente To Lam preside una sesión de trabajo con el Comité Central de Política y Estrategia sobre el desarrollo de la industria de materiales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/21/1779359935432_a3-bnd-3129-1412-jpg.webp)
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, trabajando con el Comité Permanente de la Comisión de Leyes y Justicia.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/21/1779378929214_ndo_br_1-4610-jpg.webp)
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