¿Puedo comer banh chung si ha estado refrigerado durante un mes?

Según el Dr. Nguyen Trong Hung, del Instituto Nacional de Nutrición, durante el Tet, muchas familias envuelven el bánh chưng y, como no lo consumen todo, lo guardan en el refrigerador. Esta es una forma segura de conservar el pastel y que dure más tiempo.

De hecho, al guardarlo en el refrigerador, el pastel se congelará, un fenómeno conocido como congelación del arroz. Sin embargo, si se deja a temperatura ambiente, el calor y la humedad crean las condiciones propicias para el crecimiento de bacterias, lo que provoca que se eche a perder o se enmohezca fácilmente. Por lo tanto, solo guardándolo en el refrigerador se puede conservar durante más tiempo. Al usarlo, si se saca para descongelarlo, cocinarlo al vapor o freírlo, seguirá estando delicioso.

El pastel se puede consumir después de 3 a 4 semanas en el refrigerador si se almacena correctamente. Si lo guarda en el refrigerador, la temperatura debe mantenerse a 4 grados, o puede congelarlo. Al sacarlo, el pastel no estará mohoso ni agrio, sino que estará en perfectas condiciones, simplemente congelado, y se puede descongelar y consumir sin problema.

Sin embargo, si el pastel muestra signos de fugas de agua, olor rancio o una textura viscosa en la corteza, no debe procesarse más y debe desecharse porque las bacterias pueden entrar y estropear el pastel, y comerlo puede causar fácilmente trastornos digestivos e intoxicación.

De hecho, cualquier alimento, no solo el bánh chưng, si se deja mucho tiempo en el refrigerador, los ingredientes del pastel se alteran. Aunque el pastel no muestre signos de deterioro, volver a prepararlo no será tan delicioso como el original. Lo mejor es consumirlo lo antes posible; no lo dejes reposar mucho tiempo.

Muchas familias fríen pasteles con aceite para variar su sabor, pero comer pasteles fritos con regularidad aporta mucha grasa al organismo, lo cual no es bueno para la salud. Lo mejor es cortar el pastel en trozos pequeños y luego hervirlo, cocinarlo en el microondas o al vapor en una olla arrocera. De esta manera, el pastel se ablandará, conservará su sabor y, al consumirlo, el cuerpo no absorberá tanta grasa perjudicial.

PRÉSTAMO DE NHU

Fuente: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html