El dulce sabor de los regalos de boda tradicionales
El pastel rosa de Phu Yen es una especialidad rústica que evoca el sabor típico de la tierra de las "flores amarillas sobre la hierba verde". Con su textura masticable de arroz glutinoso, el dulce sabor del azúcar y el ligero y cremoso aroma del coco, este pastel no es solo un dulce, sino también una parte indispensable de las ceremonias nupciales, que simboliza bendiciones y un amor inquebrantable.
Disfrute de un trozo de pastel rosa con una taza de té caliente; especialmente en los días fríos y lluviosos de la región central, los visitantes sentirán plenamente la calidez, la elegancia y la sencillez de la cultura culinaria de la gente de Xu Nau.
Origen del nombre y significado especial
El nombre "pastel rosa" proviene del color rosa claro natural del pastel, un color que simboliza alegría, suerte y felicidad para las parejas. Inicialmente, el pastel era blanco, hecho con arroz glutinoso. Gradualmente, se le añadió color rosa para darle un significado especial en días importantes como el Tet, y sobre todo en las bodas.
Los ingredientes para elaborar este famoso pastel son muy sencillos: arroz glutinoso aromático, azúcar blanca y coco rallado. Gracias a la destreza de los pasteleros, estos ingredientes rústicos se combinan para crear un sabor delicado e inolvidable.
El proceso de elaboración del pastel es elaborado y meticuloso.
Para elaborar los suaves y esponjosos bizcochos rosados, el pastelero debe seguir varios pasos que requieren paciencia y experiencia. El arroz glutinoso se lava, se deja en remojo toda la noche, luego se muele hasta obtener un polvo acuoso y se prensa para escurrirlo.
El paso más importante es hervir y cocer a fuego lento la masa. La harina de arroz glutinoso se amasa con azúcar, se extiende finamente y luego se hierve en agua hirviendo. La masa debe sacarse en el momento justo, cuando esté cocida pero no demasiado pegajosa ni dura, e inmediatamente introducirse en la olla con agua azucarada hirviendo, removiendo constantemente. Se debe amasar la masa hasta que quede suave, transparente y ya no se pegue.
Finalmente, la masa se vierte sobre una bandeja espolvoreada con una capa de harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue, se extiende uniformemente y se deja enfriar antes de cortarla en cuadrados. El pastel terminado se puede envolver en hojas de plátano para conservar su sabor natural.
Guía para comprar la tarta rosa de Phu Yen como regalo
El pastel rosa es una de las especialidades más elegidas por los turistas como regalo al visitar Phu Yen. Se puede comprar en muchos lugares de renombre.
En Phu Yen
Para comprar pan fresco a diario, puedes visitar grandes tiendas especializadas o mercados tradicionales:
- Especialidades de Phu Yen Le Hang: Calle Nguyen Thi Minh Khai, 20, distrito de Tuy Hoa
- Especialidades de Phu Yen Phu An Nam: calle Le Duan 239, barrio de Tuy Hoa
- Especialidades de Phu Yen Thu Hien: calle Luong Tan Thinh 05, barrio de Tuy Hoa
- Cho Lon Tuy Hoa: Un lugar con muchos puestos que venden especialidades locales y dulces.
En Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi
Dado que el pastel rosa tiene una vida útil corta, de unos 3 a 5 días a temperatura ambiente, conviene acudir a tiendas especializadas en productos típicos de la región central, sobre todo a aquellas que venden especialidades de Binh Dinh y Phu Yen, para garantizar su frescura. Además, pedirlo en línea a través de establecimientos grandes de Phu Yen con servicio a domicilio también es una opción muy práctica.
Notas sobre la conservación
Para que el pastel se conserve fresco por más tiempo, guárdelo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre y refrigérelo; se puede consumir hasta por una semana. Antes de comerlo, simplemente caliéntelo ligeramente al vapor y quedará suave y esponjoso como recién hecho.
Fuente: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
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