Deliciosos pasteles para el Festival del Medio Otoño en julio.

El día 15 del séptimo mes lunar, el Festival Vu Lan, un momento de piedad filial y expiación por los difuntos, es una ocasión para que los descendientes recuerden a sus antepasados, abuelos y padres. En las bandejas de ofrendas de los grupos étnicos de Tuyen Quang, junto con frutas, arroz glutinoso y carne, son indispensables los pasteles tradicionales con sabores de las montañas y los bosques, que encarnan la belleza de la cultura de la comunidad.

El pastel "chim gau" y el pastel "lang" son pasteles tradicionales del pueblo Tay.

Pastel de arroz glutinoso de la gente de Tay

El pastel Gai es un plato típico de la etnia Tay en muchas localidades de la provincia. Las hojas de Gai se cocinan, se machacan hasta formar una pasta y luego se mezclan con harina de arroz glutinoso para crear una capa exterior negra, pegajosa y brillante. El relleno suele estar hecho de frijoles mungo, coco rallado, cacahuetes y, a veces, grasa de cerdo para realzar su sabor. El pastel se envuelve en hojas de plátano secas y se ata con un cordel sencillo. En los días de luna llena, el pastel Gai no solo es un postre delicioso, sino que también representa la veneración del pueblo Tay por sus antepasados.

El pastel Banh Lang del pueblo San Diu

Para el pueblo San Diu, el "banh lang" es un plato tradicional indispensable durante la luna llena del séptimo mes lunar. Se enrollan bolas de harina de arroz glutinoso, se envuelven en hojas de plátano silvestre y se atan en pares para colgarlas, de ahí el nombre "banh lang". Los pasteles son masticables y aromáticos, y a menudo se comen con melaza o miel silvestre. Para el pueblo San Diu, el "banh lang" simboliza la unidad, la abundancia y la reunificación familiar.

Pastel con forma de pájaro de la gente de Cao Lan

El pueblo Cao Lan tiene un tipo especial de pastel llamado "pastel chim gau". Para preparar un auténtico pastel chim gau, suelen adentrarse en el bosque en busca de hojas frescas de pandan. Solo envolver los pasteles chim gau en hojas silvestres de pandan puede crear su aroma característico. El pastel está hecho de arroz glutinoso, con rellenos que suelen consistir en frijoles mungo, semillas de sésamo, cacahuetes tostados o carne picada, envueltos hábilmente en hojas frescas de plátano. Tras cocerse al vapor, el pastel tiene un aroma delicado y un sabor masticable, dulce y a nuez. Para el pueblo Cao Lan, el pastel chim gau es un plato asociado con la luna llena del séptimo mes lunar, que expresa su reverencia por sus antepasados ​​y su deseo de una cosecha abundante y una vida familiar pacífica.

Estos pasteles, sencillos pero exquisitos, no solo deleitan el paladar, sino que también preservan recuerdos culturales de larga data. Cada pastel es un recordatorio para que los descendientes recuerden sus raíces, atesoren las tradiciones y preserven la identidad de su tierra natal, Tuyen Quang .

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/