Deliciosos pasteles el día 15 del séptimo mes lunar.

La luna llena de julio —festival de Vu Lan, día de la piedad filial y día del perdón de los difuntos— es una ocasión para que los descendientes recuerden a sus antepasados, abuelos y padres. En las bandejas de ofrendas de los grupos étnicos de Tuyen Quang, además de frutas, arroz glutinoso y carne, se encuentran los indispensables pasteles tradicionales con el sabor de las montañas y los bosques, que reflejan la belleza de la cultura comunitaria.

Tortas de pájaros y tortas de brotes de bambú de la gente de Tay.

Pastel de arroz glutinoso de la gente de Tay

El banh gai es un pastel típico del pueblo Tay en muchas localidades de la provincia. Las hojas del árbol gai se cocinan, se machacan y se mezclan con harina de arroz glutinoso, creando una corteza negra, pegajosa y brillante. El relleno suele estar hecho de judías verdes, coco rallado y cacahuetes, a veces con carne grasa para aumentar su textura. El pastel se envuelve en hojas de plátano secas, atadas con cuerdas sencillas. En los días de luna llena, el banh gai no solo es un plato delicioso, sino que también demuestra el respeto del pueblo Tay por sus antepasados.

Banh Lang del pueblo San Diu

Para el pueblo San Diu, el Banh Lang es un plato tradicional indispensable en la luna llena del séptimo mes lunar. La harina de arroz glutinoso se enrolla en bolas, se envuelve en hojas de plátano silvestre y se ata en pares para que cuelguen, de ahí el nombre Banh Lang. Los pasteles tienen una textura fragante y pegajosa y se suelen comer con melaza o miel silvestre. Para el pueblo San Diu, el Banh Lang simboliza la unidad familiar, la plenitud y la reunión.

Pastel de lana de la gente de Cao Lan

El pueblo Cao Lan tiene un tipo especial de pastel llamado pastel chim gau. Para preparar un pastel chim gau estándar, a menudo tienen que ir al bosque a buscar hojas verdes de pandan. Solo envolviéndolo con hojas silvestres de pandan, adquiere su aroma característico. El pastel está hecho de arroz glutinoso, relleno generalmente de judías verdes, sésamo, cacahuetes tostados o carne picada, envuelto con maestría en hojas frescas de plátano. Tras cocerse al vapor, el pastel tiene un aroma suave y un sabor dulce y pegajoso. Para el pueblo Cao Lan, el pastel chim gau es un plato asociado con la luna llena del séptimo mes lunar, que expresa respeto a los antepasados ​​y deseos de buenas cosechas y una familia en paz.

Estos pasteles, sencillos pero sofisticados, no solo deleitan el paladar, sino que también preservan recuerdos culturales de larga data. Cada pastel es un recordatorio para que los descendientes recuerden sus raíces, atesoren las tradiciones y preserven la identidad de su tierra natal, Tuyen Quang .

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/