Los pasteles de luna artesanales encuentran un nuevo camino.

Actualmente, el mercado de pasteles de luna está entrando en su temporada alta, pero el segmento de pasteles de luna artesanales en Tay Ninh ya no es tan dinámico como antes. Esto se debe a la creciente preocupación de los consumidores por el origen y la calidad del producto. En respuesta a esto, muchos productores de pasteles de luna caseros en Tay Ninh están adaptándose y preparando nuevas estrategias para asegurar su lugar en el mercado del Festival de Medio Otoño de 2025.

Los negocios van de la mano con la ley.

Recientemente, las panaderías y pastelerías artesanales de la provincia han comenzado a vender y promocionar sus productos en las redes sociales. En lugar de limitarse a mostrar los tipos de pasteles y rellenos, como en años anteriores, estas panaderías se han centrado en promocionar sus cajas de pan y pastelería, prestando atención a todos los detalles, desde el diseño y el empaque hasta la creación de historias de marca significativas.

Los productores de alimentos hacen gran hincapié en proporcionar equipos de protección personal.

Además, el Decreto Gubernamental N° 70/2025/ND-CP, emitido el 20 de marzo de 2025, que modifica y complementa varios artículos del Decreto N° 123/2020/ND-CP sobre facturas y documentos, entró en vigor oficialmente el 1 de junio de 2025. Esto contribuye a impulsar la transformación digital en la gestión tributaria y exige transparencia en la producción y los negocios. Esto ha motivado a las empresas en general, y a las dedicadas a la producción y venta de productos artesanales en particular, a comenzar a adaptarse al mercado.

Las empresas han comenzado a estandarizar sus procesos de producción, garantizando la transparencia en sus operaciones y cumpliendo con la Ley de Seguridad e Higiene Alimentaria. Algunos establecimientos, que antes horneaban de forma totalmente manual, han invertido en la transición a líneas de producción semiautomáticas de un solo sentido, respetando las normas de seguridad e higiene alimentaria durante todo el proceso.

La Sra. Pham Thi Bich Huyen, propietaria de la tienda Thien Di BTT en la comuna de Duong Minh Chau, afirmó que el Decreto Gubernamental N.° 70/2025/ND-CP, que ya entró en vigor, ha generado muchos cambios en todo el sector, especialmente para los negocios en línea y los hogares particulares. Por lo tanto, quienes se dedican al sector alimentario deben prepararse para un desarrollo específico. «En mi opinión, hoy en día las empresas, además de su experiencia, deben contar con ciertos conocimientos legales», añadió la Sra. Huyen.

De igual manera, la Sra. Huynh Kim Nhu, propietaria de la panadería Kim Nhu en el barrio de Tan Ninh, comentó: "Para estandarizar el proceso de producción, invertimos en mejorar la maquinaria para producir productos de mayor calidad. Además, en el establecimiento siempre nos centramos en el origen de las materias primas: debemos contar con facturas, documentos y declaraciones claras del producto... Todo nuestro personal recibe capacitación en seguridad alimentaria antes del Festival del Medio Otoño para garantizar la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de producción".

Construyendo una marca paso a paso

Ante la creciente competencia en el mercado de la panadería, las empresas se esfuerzan por crear una identidad única para sus productos, asociando cada caja y cada pastel individual con historias significativas; elevando así sus productos para expandirse y llegar a más segmentos de clientes.

La Sra. Huynh Kim Nhu comentó que, para el Festival del Medio Otoño de este año, la tienda se centra en pasteles de luna de alta gama con rellenos como vieiras y nido de pájaro. En cuanto al diseño, la tienda ha invertido en empaques y cajas con imágenes de lugares emblemáticos de la provincia, como la montaña Ba Den, la Santa Sede Cao Dai en Tay Ninh y el lago Dau Tieng. En particular, el establecimiento busca desarrollar productos saludables para satisfacer las necesidades de los consumidores, como pasteles de luna bajos en azúcar, pasteles de luna para personas con diabetes y pasteles de luna vegetarianos.

Los clientes optan por comprar pasteles de luna hechos a mano.

Con el amor por su tierra natal como pilar de su marca, la panadería Thien Di ofrece este Festival de Medio Otoño dos cestas de regalo especiales y significativas: "La Era del Ascenso - Vietnam Radiante" y "Amo Tay Ninh", para conmemorar el 80.º aniversario de la exitosa Revolución de Agosto y el Día Nacional el 2 de septiembre, así como para celebrar la nueva provincia de Tay Ninh. Estas dos cestas de regalo captaron rápidamente la atención de los clientes, especialmente de los jóvenes.

En estos estuches de regalo, Thien Di solicitó a los talleres que grabaran y diseñaran exclusivamente símbolos e imágenes nacionales sagradas, entre ellas: la cita del presidente Ho Chi Minh: "Nada es más valioso que la independencia y la libertad", imágenes del mapa de Vietnam, tambores de bronce, el Mausoleo del presidente Ho Chi Minh y lugares emblemáticos de Tay Ninh, transmitiendo así mensajes significativos que recuerden a la generación joven actual la importancia de agradecer los sacrificios de las generaciones anteriores para lograr la independencia y la libertad de la nación. Al mismo tiempo, Thien Di espera promover la imagen positiva del nuevo Tay Ninh y fortalecer el vínculo entre las dos provincias de Long An y el antiguo Tay Ninh, para que juntos puedan entrar en una nueva era.

Los pasteles de luna caseros han mejorado en calidad y diseño, adaptándose gradualmente a las preferencias de los clientes. La Sra. Tran Thi Hanh (residente del barrio de Tan Ninh) comentó: "Los pasteles de luna son cada vez más variados, con más diseños y más tiendas que los venden. Cada año son diferentes, con muchos sabores nuevos para satisfacer las necesidades de los clientes. Los pasteles de luna hechos a mano son frescos, con menos conservantes, por lo que tienen mejor sabor. Se garantizan los estándares de los rellenos, las condiciones de seguridad alimentaria y la reputación de la marca, así que me siento más tranquila".

Gracias a los cambios positivos en las instalaciones de producción casera de pasteles de luna, el mercado de pasteles de luna de este año promete ser más diverso debido a la competencia tanto en términos de calidad como de significado del producto.

Linh San

Fuente: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html