Platos de parentesco

Una comida vietnamita. Foto: B.D.

Arroz casero

A veces, para agasajar a un invitado con una visita sorpresa, basta con una comida sencilla: un plato de verduras hervidas, un tazón de sopa de almejas y espinacas, un poco de pescado frito rápidamente y la cantidad justa de salsa de pescado para un almuerzo decente. Poner la mesa puede ser agotador, ya que quien cocina tiene que compaginar sus responsabilidades laborales con una rápida visita al mercado para comprar los ingredientes. Por lo tanto, el almuerzo suele ser apresurado.

Sin embargo, no podías parar de comer la comida de tres platos. Dijiste que la comida estaba deliciosa porque estabas en la cálida casa de tu amigo. La cocina bullía con historias de amigos que se reencontraban después de mucho tiempo. Incluso la torpeza del marido al ayudar a su esposa, a tus ojos, se convirtió en un signo de una vida feliz y tranquila.

Al acercarte a los 40, aún no has tenido la oportunidad de sentarte con tu pareja a disfrutar de una sencilla comida casera. El sueño de compartir una comida en un hogar acogedor se desvanece poco a poco con el tiempo.

Viajes, encuentros, éxitos y fracasos laborales ocupan todo el tiempo y el espacio de esta menuda amiga. Dice que a veces es una bendición, para que no se obsesione con el sueño de ser una persona común y corriente.

Me senté a observarte mientras tomabas lentamente una verdura hervida y la mojabas en salsa de pescado picante, una salsa con el aroma de las anchoas fermentadas de la región costera de Quang Nam, saboreando los sabores picantes y salados mientras comías. Eres del sur, acostumbrada a los platos dulces. Mi anfitrión, del centro de Vietnam, prefiere los sabores intensos y picantes. Sin embargo, la comida estaba... "absolutamente deliciosa", dijiste.

El almuerzo contigo pasó volando porque teníamos que ir a trabajar. Pero el sabor que nos dejó probablemente te acompañará a todas partes. Lo sé porque de vez en cuando me escribes: "Echo de menos la comida casera".

La expresión "comida casera" suele reservarse para que los familiares cercanos se recuerden entre sí. Pero mi amiga, una mujer exitosa con una posición social respetable, que a veces simplemente siente ganas de enviar un mensaje a alguien sobre "comer comida casera", eligió la palabra "casa" para rememorar una experiencia con sus amigos.

Comenzando por la mesa del comedor

En la cultura vietnamita, los platos que se sirven en las comidas familiares suelen estar dispuestos en una bandeja. En lugar de usar la palabra "comida", los vietnamitas la denominan "mâm cơm" (bandeja de comida).

Tradicionalmente, la mesa del comedor ha sido redonda. Las creencias populares sugieren que el círculo simboliza la plenitud y la integridad, representando la unión y la abundancia. Con la cantidad justa de comida dispuesta sobre una mesa redonda, los miembros de la familia se reúnen alrededor de la comida. Las historias se cuentan despacio y con calma, sin prisas ni urgencia.

"Un círculo no tiene principio ni fin, al igual que los valores tradicionales que se transmiten de generación en generación. En una mesa redonda, nadie queda excluido de la conversación."

"Una mesa pequeña, lo justo para colocar unos cuantos cuencos y platos, suficiente para que los miembros de la familia se escuchen entre sí, suficiente para que las manos se extiendan y cojan comida deliciosa para los demás sin torpeza, suficiente para que las conversaciones alrededor de la mesa estén libres de gritos, discusiones o situaciones desagradables". Leí esto en un anuncio de... salsa de pescado.

La razón por la que el creador de contenido de la marca de salsa para mojar eligió una comida casera para comenzar su anuncio es porque esta salsa siempre se coloca en el centro de la comida.

Me puse a reflexionar: nuestros antepasados ​​decían que el cielo es redondo y la tierra cuadrada, y la tradicional mesa redonda para comer, ¿quizás encierra un significado más profundo sobre la vida? ¿Que todos los "ingredientes" de la vida humana convergerán finalmente dentro de este círculo?

Todo comienza en la mesa familiar, desde observar a un niño sosteniendo palillos hasta a un adulto; cada vez que uno se sienta con sus seres queridos con una comida en el centro, el ser humano regresa repentinamente a su forma más primitiva: la versión más auténtica de uno mismo cuando está rodeado de la familia.

Entonces, las tradicionales comidas caseras del pasado se fueron volviendo cada vez menos frecuentes en las familias vietnamitas. Incluso entonces, a veces se comía en restaurantes debido a las circunstancias laborales. O, en una tarde lluviosa, a la comida familiar le faltaban los palillos o el tazón. La madre llenaba el tazón, murmurando sobre la última comida...

Fuente: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html