Platos familiares

Comida vietnamita. Foto: B.D.

Mi arroz casero

Agasajar a una visita inesperada a veces es tan sencillo como un plato de verduras hervidas, un tazón de sopa de mejillones y espinacas, pescado frito a toda prisa y un tazón de salsa de pescado, lo que se llama comida. Al terminar, uno suda porque el chef tiene que encargarse de la oficina y pasar rápidamente por el mercado a comprar ingredientes. Por lo tanto, el almuerzo se siente apresurado.

Aun así, no puedes dejar de comer tu menú de tres platos. Dices que la comida está deliciosa porque estás en casa de tu amigo. La cocina rebosa de historias de amigos que no ves hace mucho. La torpeza del esposo ayudando a su esposa, a tu entender, también es señal de una vida feliz y tranquila.

Tienes 40 años, pero aún no tienes la oportunidad de sentarte con tu pareja a disfrutar de una sencilla comida casera. El sueño de tener cuencos y palillos tintineantes en una casa pequeña se desvanece con el tiempo.

Los viajes, las reuniones, tanto los éxitos como los fracasos en el trabajo, todo ocupaba el tiempo y el espacio del amiguito. Dijiste que a veces era cuestión de suerte, para que su mente no volviera al sueño de ser una persona normal.

Me senté y te observé mientras comías, mientras tomabas lentamente una verdura hervida y la mojabas en la salsa de pescado picante (una salsa hecha con anchoas fermentadas de las zonas costeras de Quang Nam), exclamando por el picante y el salado sabor. Eres del sur y estás acostumbrado a los platos dulces. El anfitrión, de la región central, prefiere los platos fuertes y picantes. Aun así, la comida fue... «excelente, irreprochable», dijiste.

El almuerzo contigo pasó rápido porque teníamos que ir a trabajar. Pero el aroma persistente probablemente te siguió a todas partes. Lo sé porque a veces me escribías: «Extraño la comida casera».

La comida casera parece estar reservada solo para familiares. Pero mi amiga, una mujer exitosa y de alto estatus social, a veces solo quiere escribirle a alguien sobre "comida casera" y eligió la palabra "comida casera" para recordar la experiencia con amigos.

Empezando desde la mesa del comedor

En la cultura vietnamita, los platos de las comidas familiares suelen servirse en bandeja. En lugar de usar la palabra comida, los vietnamitas la llaman "bandeja de comida".

Desde la antigüedad, la bandeja de comida ha sido redonda. Según las creencias populares, la forma redonda sugiere plenitud, con el significado de reunión y plenitud. Sirviendo la cantidad justa de platos en una bandeja redonda, la familia se reúne alrededor de ella. Las historias también se cuentan lentamente, sin prisas ni atropellos.

Un círculo no tiene principio ni fin, al igual que los valores tradicionales que se transmiten de generación en generación. En una mesa redonda, nadie queda excluido de la conversación.

"Una pequeña bandeja de comida, suficiente para contener algunos platos, suficiente para que los miembros de la familia se escuchen entre sí, suficiente para que los brazos se extiendan para recoger pedazos deliciosos para los demás sin sentirse abrumados, suficiente para que las historias alrededor de la comida no sean ruidosas, gruñonas o desagradables" - leí en un anuncio de... salsa de pescado.

La razón por la que el creador de contenido de la marca de salsa para mojar eligió una comida casera para marcar el tono del anuncio es porque la salsa para mojar siempre se coloca en el medio de la comida.

Estaba pensando que nuestros antepasados ​​decían que el cielo es redondo y la tierra cuadrada, y que la tradicional bandeja redonda para comer era quizás una profunda expresión de vida. Que todas las especias del mundo eventualmente regresarían al interior de este círculo.

Todo comienza desde la comida familiar, al ver a un niño sostener los palillos hasta que un adulto, cada vez que se sienta con familiares con una comida en el medio, de repente el ego humano regresa a su estado más primitivo: el humano con la versión de sí mismo cuando está entre familiares.

Luego, las comidas caseras de antaño se volvieron poco comunes en las familias vietnamitas. También las comidas caseras, pero por motivos de trabajo, comíamos juntos en restaurantes. O también la comida que nuestra familia servía en una tarde lluviosa, pero sin palillos ni tazón. Mamá llenó el tazón, murmurando sobre la última comida...

Fuente: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html