Platos de parentesco

Una comida vietnamita. Foto: B.D.

Arroz casero

Sorprender a un invitado a veces solo requiere una comida sencilla: un plato de verduras hervidas, un tazón de sopa de almejas y espinacas de agua, un poco de pescado frito y la salsa de pescado justa para un almuerzo de verdad. Poner la mesa puede ser agotador, ya que el cocinero tiene que compaginar sus responsabilidades laborales con una rápida visita al mercado a comprar ingredientes. Por lo tanto, el almuerzo a menudo se siente apresurado.

Aun así, no podías dejar de comer la comida de tres platos. Dijiste que la comida sabía bien porque estabas en la cálida casa de tu amigo. La cocina resonaba con historias de amigos que se reencontraban después de mucho tiempo. Incluso la torpeza del esposo ayudando a su esposa, a tus ojos, se convirtió en señal de una vida feliz y tranquila.

Cerca de los 40, aún no has tenido la oportunidad de sentarte con tu pareja a disfrutar de una sencilla comida casera. El sueño de compartir platos en un hogar acogedor se desvanece con el tiempo.

Viajes, encuentros, éxitos y fracasos laborales ocupan todo el tiempo y espacio de esta pequeña amiga. Dice que a veces es una bendición evitar que su mente se obsesione con el sueño de ser una persona común y corriente.

Te observé mientras tomabas lentamente una verdura hervida y la mojabas en salsa de pescado con chile, una salsa con aroma a anchoas fermentadas de la región costera de Quang Nam, saboreando los sabores picantes y salados mientras comías. Eres del sur, acostumbrado a los platos dulces. Mi anfitrión, del centro de Vietnam, prefiere los sabores intensos y picantes. Aun así, la comida estaba... «absolutamente deliciosa», dijiste.

El almuerzo contigo pasó rápido porque teníamos que ir a trabajar. Pero el sabor que queda probablemente te seguirá a todas partes. Lo sé porque de vez en cuando me escribes: "Extraño la comida casera".

"Comidas caseras" parece ser una frase que se suele reservar para que la familia cercana se recuerde mutuamente. Pero mi amiga, una mujer exitosa y de buena posición social, que a veces simplemente anhela escribirle a alguien sobre "comer comidas caseras", eligió la frase "casa" para recordar una experiencia con sus amigas.

Empezando desde la mesa del comedor

En la cultura vietnamita, los platos que se sirven en las comidas familiares suelen colocarse en una bandeja. En lugar de usar la palabra "comida", los vietnamitas se refieren a ella como "mâm cơm" (bandeja de comida).

Tradicionalmente, la mesa del comedor ha sido redonda. Las creencias populares sugieren que el círculo simboliza la plenitud y la integridad, representando la unión y la abundancia. Con la cantidad justa de comida dispuesta en una mesa redonda, los miembros de la familia se reúnen alrededor de la comida. Las historias se cuentan lenta y tranquilamente, sin prisas ni urgencias.

Un círculo no tiene principio ni fin, al igual que los valores tradicionales que se transmiten de generación en generación. En una mesa redonda, nadie queda excluido de las conversaciones.

"Una mesa pequeña, lo justo para poner unos cuantos tazones y platos, lo suficiente para que los miembros de la familia se escuchen entre sí, lo suficiente para que las manos se extiendan y recojan comida deliciosa para los demás sin ser torpes, lo suficiente para que las conversaciones alrededor de la mesa estén libres de gritos, discusiones o desagradables" - Leí esto en un anuncio de... salsa de pescado.

La razón por la que el creador de contenido de la marca de salsa para mojar eligió una comida casera para comenzar su anuncio es porque esta salsa para mojar siempre se coloca en el centro de la comida.

Me puse a pensar: nuestros antepasados ​​decían que el cielo es redondo y la tierra cuadrada, y que la tradicional mesa redonda, ¿quizás, tiene un significado más profundo sobre la vida? Que todos los "ingredientes" de la vida humana eventualmente convergerán en este círculo.

Todo comienza en la mesa familiar, desde ver a un niño sostener palillos hasta un adulto; cada vez que nos sentamos con nuestros seres queridos y comemos en el medio, el ser humano regresa de repente a su forma más primaria: la versión más verdadera de uno mismo cuando estamos rodeados de familia.

Con el tiempo, las tradicionales "comidas caseras" de antaño fueron perdiendo frecuencia en las familias vietnamitas. Incluso entonces, a veces se comían en restaurantes por motivos laborales. O bien, en una comida familiar servida en una tarde lluviosa, podía faltar un par de palillos o un tazón. La madre llenaba el tazón, murmurando sobre la última comida...

Fuente: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html