El Mercado de Sa Pa se encuentra en el Distrito 4 de Praga, dividido en diversas áreas, como gastronomía, moda al por mayor, supermercado... en una superficie de casi 40 hectáreas y en constante expansión. Al entrar, los visitantes se sienten como perdidos en un barrio animado de una provincia del Delta del Norte. Ocasionalmente, grupos de checos vienen aquí para explorar la gastronomía vietnamita, cortarse el pelo, hacerse la manicura, disfrutar de un spa o ir al supermercado Tam Da a comprar productos a precios mucho más bajos que en el exterior.
El mercado se encuentra a unos 11 km del centro de Praga. Para llegar al mercado de Sa Pa, se puede tomar un autobús o un taxi por unos 15 euros (equivalente a 400.000 VND). El mercado fue fundado en 1999 por la comunidad vietnamita en la República Checa, en el solar de una antigua fábrica en quiebra. Por lo tanto, se puede apreciar su aspecto antiguo, salvo por las casas prefabricadas de nueva construcción, donde se encuentran cientos de puestos que venden moda, zapatos, bolsos, etc. al por mayor.
Justo en la entrada se encuentra la pastelería de arroz Hai Duong . Ese es el nombre, pero vende una gran variedad de platos, como congee, fideos con pasta de camarones fermentada, huevos de pato...
El Sr. Dao, el propietario, originario de Hai Duong y llegado a la República Checa en la década de 2000, abrió un restaurante de banh cuon con mucho éxito porque «muchos clientes vietnamitas en Alemania suelen pedir mucho, lo llevan a casa y lo guardan en el refrigerador para consumirlo poco a poco».
Un plato grande de banh cuon cha, suficiente para dos personas, cuesta 180 coronas (unos 180.000 VND). Algunos países de la UE aún no han podido adoptar el euro, como la República Checa. En este país, los turistas pueden usar ambas monedas simultáneamente, pero en Polonia y los países nórdicos no se puede usar el euro para realizar transacciones.
Muchos restaurantes pero siempre llenos de clientes.
El pho es el plato más popular en el mercado de Sa Pa, con cinco o seis tiendas. Los visitantes pueden encontrar Nam Dinh pho, Hanoi pho, bun cha, bun ca, estofado de cabra, mariscos, pan...
Los tíos y tías del mercado dijeron que aquí se pueden conseguir todo tipo de hierbas de Vietnam, cultivadas por vietnamitas en la República Checa.
"Cada vez que viajo de Alemania a Praga, voy al mercado de Sa Pa a comer y beber. Aquí, la comida y las bebidas tienen el sabor vietnamita más auténtico, como esta tienda de fideos con carne de Hue", dijo Hung, residente en Múnich. Según Hung, Sa Pa es un mercado mayorista que abastece a compradores de muchos lugares dentro y fuera de la República Checa. Además, el mercado de Sa Pa ofrece una mayor variedad de alimentos y frutas importadas de Vietnam que otros mercados vietnamitas en Europa, ya que las regulaciones de importación en la República Checa son más flexibles que en Alemania, Francia, etc. Por lo tanto, muchos vietnamitas de Alemania todavía tienen que ir al mercado de Sa Pa para comprar.
El restaurante Hai Ha Bun Cha es muy famoso en Sa Pa desde hace 20 años. La Sra. Ha, propietaria y nativa de Hai Phong, comentó: «Los fines de semana o festivos locales, los clientes, en su mayoría checos, hacen cola hasta la calle». Cada porción de Bun Cha cuesta 180.000 VND.
Carretas de caña de azúcar con vendedores con equipo de protección, una imagen familiar que se puede ver en cualquier parte de Vietnam. Lo único es que un vaso de jugo de caña de azúcar helado aquí cuesta 150.000 VND. Según el dueño de la tienda, la caña de azúcar se importa de África.
Los amantes del té también pueden encontrar su "verdadero amor" aquí con todo tipo de té, desde frijoles negros hasta helado de coco, frutas mixtas, durian... cada taza cuesta 100.000 VND.
Una tienda de comestibles dentro del mercado de Sa Pa vende muchos tipos de frutas como durian, mango, yaca, lichi... Un kilo de lichi cuesta alrededor de 350.000 VND, el longan tailandés 150.000 VND y el longan vietnamita cuesta hasta 450.000 VND.
Sin embargo, la actividad principal del mercado de Sa Pa es la moda, el calzado... Los puestos mayoristas del mercado abastecen principalmente a mayoristas de países europeos. Según un vendedor, los productos del mercado provienen de Polonia.
Dentro del mercado de Sa Pa, también hay un enorme supermercado Tam Da, que vende principalmente artículos para el hogar. El supermercado no solo recibe clientes vietnamitas, sino también muchos checos que vienen a comprar porque los precios son más bajos que en los supermercados de fuera.
Al final del recorrido, los visitantes pueden visitar la Pagoda Vinh Nghiem Praha, justo dentro del mercado, para disfrutar de la fresca brisa y rezar. La pagoda, construida en una superficie de unos 12.000 m², se inauguró en 2008.
Los vietnamitas representan casi el 1% de la población de la República Checa, unas 80.000 personas. Están profundamente integrados en la economía y la sociedad del país, por lo que en 2013 el Parlamento checo reconoció a la comunidad vietnamita como la decimocuarta minoría étnica del país.
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