Aprovechando las lagunas en el proceso de creación de nuevas reinas por parte de las abejas obreras, los apicultores han intervenido para que estas produzcan jalea real para consumo humano.
La Sra. Tran Thi Phuong Hang, quien se ha dedicado a la apicultura durante más de 40 años en la granja apícola Chi Toan (comuna de Ea Kao), comentó: "En una colonia de decenas de miles de abejas, los apicultores experimentados pueden distinguir a simple vista a la abeja reina, los machos y las obreras. Cada colonia tiene una sola abeja reina, y el resto son sus descendientes".
Todas las abejas obreras son hembras y, en su etapa larvaria, todas tienen la posibilidad de convertirse en reinas. ¡Pero son las obreras quienes deciden cuál será la reina! Aun sabiendo que la colonia solo necesita una reina, crean varias celdas reales y alimentan a estas larvas exclusivamente con jalea real. Las larvas alimentadas con jalea real se convertirán en reinas, mientras que las alimentadas con polen y miel se convertirán en abejas obreras.
Un panal lleno de miel madura. |
Comprendiendo la característica de las abejas obreras al crear una nueva celda real —que a menudo crean más de una—, los apicultores engañan a la colonia escondiendo a la reina y reemplazándola con muchas celdas reales artificiales para obtener jalea real. En cada colmena, se colocan uno o dos marcos de madera, cada uno con aproximadamente 200 celdas reales (hechas de plástico, del tamaño de un dedo meñique), según la fuerza de la colonia. Luego, los apicultores transfieren larvas de abeja de aproximadamente dos días de edad a estas celdas reales. Las abejas obreras secretan jalea real para alimentar a estas larvas. “Las larvas que las abejas obreras alimentan con jalea real se convierten en abejas reinas. Las que no reciben jalea real se convierten en abejas comunes. Después de 4 días, los apicultores trasladan las larvas reinas para recolectar la jalea real de esas diminutas celdas. Una colonia en su apogeo puede producir alrededor de 100 gramos de jalea real. Y una abeja reina alimentada con esta leche milagrosa puede vivir de 4 a 7 años, mientras que la vida útil de una abeja obrera es de solo unos 6 meses”, dijo la Sra. Hang. Por esa razón, la jalea real se considera muy beneficiosa para la salud: tiene efectos antienvejecimiento y antiinflamatorios, aumenta la vitalidad, nutre la salud tanto de las madres como de los bebés y embellece la piel…
Para obtener jalea real de alta calidad, las abejas deben criarse en zonas con abundantes plantas en flor donde recolectan polen y producen jalea real. Las mejores fuentes de jalea real se encuentran generalmente en regiones productoras de té y café, como Dak Lak y Bao Loc (Lam Dong)...
Introduce los panales maduros en la máquina de hilar miel. |
A excepción de la abeja reina, todas las demás larvas de abejas hembras se convertirán en abejas obreras, y todas ellas estarán inhibidas e incapaces de reproducirse.
Desde su nacimiento, las abejas obreras poseen las virtudes de la diligencia, la dedicación y el trabajo incansable a lo largo de su vida. El néctar se transporta a la colmena en forma líquida y se entrega a las abejas nodrizas. Estas abejas inhalan y exhalan continuamente gotas de néctar cientos de veces, permitiendo que las enzimas de sus glándulas salivales transformen el néctar natural en miel, concentrándolo antes de almacenarlo en las celdas. Cuando la miel está madura, las abejas sellan cada celda con una capa de cera blanca. Esta miel sellada se denomina miel madura. Puede almacenarse durante muchos años conservando su valor nutricional y su exquisito sabor.
La miel de las flores del cafeto, refinada por las abejas, es una de las preciadas especialidades naturales de las Tierras Altas Centrales.
Muchos consumidores, al ver miel de flor de café a la venta en el mercado por entre 200.000 y más de 500.000 VND por litro, asumen que es de mala calidad. Mucha gente, impulsada por el deseo de "cazar" miel silvestre a precios exorbitantes, cae sin saberlo en la trampa de la miel falsificada.
Con más de 40 años de experiencia en apicultura, la familia de la Sra. Hang, propietaria de la granja apícola Chi Toan, siempre se rige por el principio de dejar que las abejas ventilen los panales día y noche hasta que sellan las celdas de miel de forma natural. Solo cuando el 90 % de los panales están completamente sellados con cera blanca, comienzan a cosechar la miel madura, que puede tener una viscosidad de tan solo 17-18 grados. Gracias a que la miel está madura, seca e inspeccionada por las propias abejas, la miel de flor de café, con su aroma característico, permanece inconfundible sin importar cuánto tiempo se almacene. La Sra. Hang afirmó: «La miel de flor de café es verdaderamente la miel más especial, diferente a cualquier otra. Las flores de café son muy fragantes, y la miel cosechada está impregnada de su aroma, llenando toda la finca con su fragancia. La miel es espesa y viscosa, de un hermoso color amarillo o ámbar y con un característico sabor ligeramente ácido. Para obtener miel de flor de café de alta calidad, los apicultores deben evitar las zonas con muchos árboles de caucho, anacardo y aguacate… porque, si bien las abejas también producen miel, la miel de estos árboles es más líquida, pierde su color rápidamente, se oscurece y se cristaliza al poco tiempo. Muchos tipos de miel de flores silvestres que recolectan las abejas también tienden a formar espuma, por lo que debemos tener esto en cuenta y evitarlas».
La cera de abejas pura se recolecta para su exportación. |
A lo largo de los años, gracias a la apicultura y la producción de miel, desde la extracción manual hasta la venta al por mayor y al por menor, la familia de la Sra. Hang también vende panales enteros para satisfacer la demanda de sus clientes. En particular, para atender a clientes VIP y a restaurantes y hoteles de alta gama que utilizan miel en sus bufés, la familia ha creado un tipo de miel de panal. Se trata de panales maduros de alta calidad que las abejas sellan y conservan. Cada pequeño y perfecto panal cuadrado pesa entre 0,2 y 0,5 litros y suele producirse durante la época de máxima floración del café para garantizar panales hermosos con el sabor característico de las flores de café.
A los turistas extranjeros les encanta esta miel compacta con forma de panal y su fragante aroma a flor de café. Suelen comerla con pan o como postre. Lo especial es que también consumen la cera de abeja, ya que las abejas la producen a partir del polen y el néctar, por lo que contiene los mismos nutrientes y minerales que la miel.
Con más de 40 años de experiencia como apicultores, la familia de la Sra. Hang produce ahora exquisitos productos apícolas como miel, polen, jalea real, cera de abejas, propóleo y diversos productos derivados de la miel, incluyendo tabletas de miel y cúrcuma (negra, amarilla, blanca y cúrcuma escorpión). La Sra. Hang comentó: «La apicultura requiere paciencia y amor por estas diminutas abejas, que dedican su vida a producir miel para el mundo. Las abejas son a la vez mascotas y maestras, y mantienen a toda nuestra familia conectada con esta profesión…».
Fuente: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/
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