El café Lam Dong afirma su posición en el mapa mundial

Como región cafetalera clave en Vietnam, Lam Dong no solo es líder en superficie y producción, sino que también consolida gradualmente su marca de café sostenible y de alta calidad con indicaciones geográficas reconocidas internacionalmente. Esto es el resultado de un proceso de transformación de los modelos de producción, innovación tecnológica y una estrecha vinculación entre agricultores, cooperativas, empresas y el Estado en la cadena de valor del café.

La región cafetera más grande del país

Tras la fusión de las unidades administrativas, la provincia de Lam Dong cuenta ahora con una superficie cafetalera de hasta 327.000 hectáreas, incluyendo 311.000 hectáreas de café Robusta y 16.000 hectáreas de Arábica, con una producción anual de más de un millón de toneladas, lo que representa más del 50% de la producción total de café de Vietnam. Esta es la región cafetalera más grande del país y una de las pocas zonas que reúne las condiciones naturales ideales para el crecimiento del cafeto: altitud de 700 a 2.200 m sobre el nivel del mar, clima fresco durante todo el año, suelo fértil de basalto rojo y abundantes recursos hídricos.

Lam Dong no es sólo el "granero de café" de Vietnam, sino que también se considera el corazón del café de las Tierras Altas Centrales, donde el modelo de producción de café sostenible y de alta calidad está claramente definido, haciendo una contribución importante a la cadena de valor mundial del café.

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Lam Dong, hasta la fecha, la localidad cuenta con cerca de 119.000 hectáreas de café certificadas para producción sostenible según estándares internacionales como VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance, etc. Junto a eso hay 6 áreas de producción de alta tecnología con una superficie total de casi 2.300 hectáreas, y 67 cadenas de producción-consumo con más de 29.000 hogares de agricultores participantes, cubriendo más de 55.000 hectáreas de área de cultivo de café.

Estos modelos no solo se centran en la productividad, sino también en la reducción de emisiones, el ahorro de recursos hídricos y el aumento de la adaptabilidad al cambio climático. Los sistemas de riego por goteo, la fertilización inteligente y el manejo integrado de plagas (MIP) se aplican ampliamente, lo que ayuda a optimizar los costos de insumos y a proteger el entorno ecológico de las zonas cafetaleras.

El Sr. Nguyen Hoang Phuc, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Lam Dong, afirmó: «La provincia se centra en ampliar la superficie de café de alta calidad, fomentando la producción orgánica y, al mismo tiempo, creando zonas concentradas de materia prima asociadas con un procesamiento profundo. Consideramos a las cooperativas y grupos cooperativos como la fuerza impulsora para organizar la producción, conectar el consumo y rastrear el origen. El objetivo es construir una marca de café Lam Dong que no solo sea sólida a nivel nacional, sino que también esté cualificada para entrar en el mercado internacional».

Eficiencia de la producción orgánica

En muchas localidades como Bao Loc, Di Linh, Lam Ha…, los modelos de café orgánico se están extendiendo con fuerza.

El Sr. Trinh Tan Vinh, agricultor de la comuna de Bao Thuan (distrito de Di Linh), es uno de los pioneros que se pasó a la agricultura orgánica desde 2008. Tras más de 16 años, ha construido un modelo agrícola sostenible con una producción de más de 3 toneladas de café limpio por hectárea al año, a la vez que invierte en el tostado y la molienda, abasteciendo así el mercado de alta gama. "El café orgánico contribuye a la salud del suelo, a la salud de las plantas y a que los granos de café tengan un sabor más intenso. Y lo que es más importante, ya no dependemos del precio del café crudo, sino que podemos vender directamente los productos procesados ​​a un precio mucho mayor", comentó el Sr. Vinh.

Muchas cooperativas de café no se limitan al modelo de producción familiar, sino que también han adoptado claramente la producción orgánica. El Sr. Tran Mai Binh, director de la Cooperativa de Café Hoa Linh (ciudad de Bao Loc), afirmó haber convertido 12/80 hectáreas a la agricultura orgánica y planea ampliar toda la superficie destinada a la producción de materia prima en los próximos tres años.

"La agricultura orgánica no es solo una tendencia, sino también una forma de proteger la reputación del café Lam Dong. Si lo hacemos bien y mantenemos los estándares adecuados, seremos reconocidos en el mercado mundial ", enfatizó el Sr. Binh.

En la cadena de valor del café, el procesamiento se considera el factor decisivo que determina el valor del producto. Consciente de ello, Lam Dong anima a las empresas a invertir en tecnología moderna y construir plantas de procesamiento profundo para diversificar sus productos.

Marcas como La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... han convertido el café Lam Dong en la elección de los consumidores en muchos países, desde Japón, Alemania, Corea hasta Estados Unidos.

El Sr. Tran Nhat Quang, director de La Viet Coffee Company Limited, comentó: «Afirmamos con certeza que el café de Lam Dong no es inferior en calidad al de Colombia, Etiopía o Brasil. Lo importante es estandarizar el proceso e invertir a fondo desde la materia prima hasta el procesamiento, el empaque e incluso la historia de la marca».

Gracias a la aplicación de un modelo de estrecha vinculación entre empresas, cooperativas y agricultores, el valor de los productos de café de Lam Dong ha aumentado en un promedio del 20 % al 30 % en comparación con el año anterior. El número de granos de café que cumplen con los estándares de exportación a Europa y Estados Unidos está aumentando, lo que abre un camino hacia un desarrollo estable y sostenible.

Indicaciones geográficas: un pasaporte para las marcas

Un hito importante que afirma el valor del café Lam Dong es que el 10 de octubre de 2025, la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología) emitió la Decisión No. 636/QD-SHTT, otorgando el Certificado de registro de la indicación geográfica “Lam Dong” para dos líneas de café Arábica y Robusta, incluyendo café verde, café en grano tostado y café molido.

Según los resultados de la encuesta, el café con la indicación geográfica "Lam Dong" tiene características sensoriales distintivas: el Arábica tiene un ligero aroma afrutado y un sabor ligeramente ácido; mientras que el Robusta tiene un sabor fuerte, un regusto dulce y un distintivo aroma a chocolate, todos ellos profundamente influenciados por la altitud, el clima y el suelo de esta tierra.

El Sr. Le Huy Anh, subdirector del Departamento de Propiedad Intelectual, comentó: «La protección de las indicaciones geográficas es un gran avance para que el café Lam Dong reafirme su valor y origen, creando una ventaja competitiva en la exportación. Las indicaciones geográficas no son solo un título, sino también un compromiso con la calidad, el proceso y la reputación de los productos vietnamitas en el mercado internacional».

La indicación geográfica "Lam Dong" también es una base jurídica importante para que las localidades gestionen las áreas de materia prima, luchen contra los productos falsificados y creen una estrategia de promoción de marca profesional y sistemática.

Lam Dong tiene como objetivo que toda la superficie cafetalera de la provincia se produzca según estándares sostenibles para 2030, de los cuales al menos el 20% del área cumplirá con los estándares orgánicos internacionales, mientras que el 70% de la producción se procesará profundamente.

Para lograr este objetivo, la provincia se centra en tres grupos clave de soluciones:

Promover la aplicación de la ciencia y la tecnología en el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la conservación, especialmente el secado, el descascarado, el procesamiento húmedo y la tecnología de procesamiento especializado.

Desarrollar infraestructura logística y centros de comercialización de café, apoyar a las empresas para que participen en los parqués comerciales internacionales y mejorar la capacidad de acceso al mercado.

Fortalecer la cooperación internacional, atraer fondos de inversión, empresas y expertos globales para participar en la cadena de valor del café Lam Dong.

Al mismo tiempo, localidades como Da Lat, Di Linh y Lam Ha están desarrollando activamente el turismo cafetalero experiencial, convirtiendo el café en el "embajador cultural" de Lam Dong. El modelo "de la finca a la taza de café" no solo ayuda a los turistas a comprender mejor el proceso de producción, sino que también contribuye a realzar el valor de la marca de café vietnamita.

Afirmando su posición en el mapa mundial del café

De una región cafetalera tradicional, Lam Dong se está transformando con fuerza hacia el objetivo de "café de alta calidad - producción verde - desarrollo sostenible". Gracias a su escala, producción, ecosistema conectado y reconocimiento por indicaciones geográficas, el café de Lam Dong se ha consolidado como una de las principales regiones de café de especialidad de Asia.

El Sr. Le Huy Anh afirmó:

“Al organizar la producción en cadena, vinculada a estándares internacionales, el café Lam Dong no es solo un producto agrícola, sino también un símbolo de calidad, responsabilidad y orgullo de Vietnam”.

Con una visión estratégica, políticas sincrónicas y aspiraciones de crecimiento, el café Lam Dong está conquistando gradualmente el mercado global, contribuyendo a hacer de Vietnam el principal centro mundial de producción y exportación de café de alta calidad en la nueva era.

Centro de Comunicación de Ciencia y Tecnología

Fuente: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm