Thien Hue, una turista taiwanesa (China), compartió muchos videos de sus experiencias culinarias en el casco antiguo de Hanoi.
No hace mucho, una turista y sus amigas se aventuraron a descubrir restaurantes escondidos en los callejones de Hanói. Aunque no tenían letreros llamativos ni decoraciones elaboradas, estos locales siempre estaban llenos de clientes, lo que despertó su curiosidad y la animó a entrar y disfrutar de su gastronomía.
El primer lugar que visitó Thien Hue fue la tienda de sopa de fideos de la señora Hoan en la calle Hang Luoc. El letrero era pequeño, sencillo y estaba escondido entre las numerosas tiendas de la calle.
El restaurante se encuentra al fondo de un callejón tan estrecho que apenas cabe una persona. Sin embargo, al salir del callejón, la turista se sorprendió al ver un espacio detrás con decenas de mesas llenas de comensales.
Pidió un tazón de sopa de fideos con sopa de cangrejo y todos los acompañamientos: sopa de cangrejo, carne de res, salchicha de oreja de cerdo, tofu y huevos de pato. Se sintió un poco decepcionada cuando el restaurante se quedó sin camarones mantis.
«Este plato de fideos es completamente diferente a cualquier otro que haya probado. El caldo tiene un color rojo anaranjado por los tomates, con un sabor intenso y delicioso. Los acompañamientos son frescos y exquisitos. La oreja de cerdo está crujiente y tiene un aroma a champiñones. Los huevos de pato están cocidos a la perfección, así que ya no me da vergüenza», comentó la clienta.
Este es uno de los restaurantes de sopa de fideos más famosos y concurridos de Hanói . Se dice que el caldo tiene aroma a cangrejo de río, con un ligero toque ácido a vinagre y tomate. La carne de res se corta en trozos gruesos, del tamaño de un bocado, no se desmorona, y se blanquea en su punto justo para conservar su ternura y dulzura. Un tazón completo de sopa de fideos cuesta 60.000 VND; con camarones mantis, el precio aumenta a 75.000 VND.
El restaurante abre a las 6 de la mañana todos los días y suele agotar sus existencias muy pronto, entre las 10 y las 10:30. En las horas punta, los clientes tienen que esperar en cola para pedir.
Continuando su viaje, la turista china llegó al callejón Dong Xuan, donde se encuentra un famoso y concurrido mercado de comida. Se abrió paso entre los puestos del mercado hasta encontrar el famoso restaurante de fideos con caracoles Thuy.
Cuando Thien Hue llegó, toda la planta baja estaba llena de invitados. La invitaron a subir al segundo piso por una estrecha escalera de caracol.
Bun Oc Thuy es uno de los puestos de comida más concurridos del mercado. Incluso en pleno verano, este local de 15 m² está abarrotado de clientes; cuando alguien se levanta, otro ocupa inmediatamente su lugar.
El restaurante solo sirve dos platos: la tradicional sopa de fideos con caracoles y la sopa de fideos con plátano y frijoles. A diferencia de muchos otros lugares, el plato de fideos no lleva jamón, ternera ni salchicha. Es precisamente la preservación de los sabores tradicionales lo que hace que el restaurante siempre esté lleno.
La turista pidió un plato de fideos con caracoles, plátano y tofu. El plato contenía caracoles, tofu, plátano y un aromático caldo rojo anaranjado. Thien Hue probó el caldo, asintió repetidamente y lo elogió diciendo que estaba "delicioso".
Le gustó y elogió la carne de caracol por ser tierna y crujiente, sin olor a pescado. Le pareció extraño que hubiera plátano en el plato. «Parecía plátano verde. Al comerlo con el caldo, lo encontré un poco ácido», dijo.
La turista comentó que un plato de fideos cuesta entre 40.000 y 50.000 VND, dependiendo del tipo de caracol y de si se le añade plátano o judías verdes. El restaurante abre de 7:30 a 17:30, siendo de 11:00 a 13:00 la hora punta.
El puesto de fideos "escondido" en el tercer callejón que visitó la turista era el puesto de fideos Hang Quat. Ubicado en un pequeño callejón de 20 a 30 metros de profundidad, a unos 10 minutos a pie del lago Hoan Kiem, el puesto de fideos en el número 74 de Hang Quat se ha convertido en un lugar familiar tanto para los habitantes del casco antiguo como para los turistas. Todo el proceso de preparación se realiza al aire libre.
Al entrar en el callejón, Thien Hue percibió el delicioso aroma del pastel de carne. Al fondo, filas de mesas y sillas de plástico ya estaban repletas de clientes.
La turista pidió un plato grande de bun cha con rollitos de primavera fritos. Tanto el pastel de carne como las albóndigas se asan dos veces. La primera vez, el chef las asa ligeramente. La segunda vez, las asa hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas, de modo que la carne esté aromática y la grasa chisporrotee antes de servirlas.
Thien Hue encontró la hamburguesa de panceta de cerdo tierna y deliciosa, y la de albóndigas gruesa y muy sustanciosa. Todo tenía un aroma fragante. La corteza crujiente del rollo de primavera también le encantó a la comensal.
Thien Hue está encantada con los tres restaurantes de fideos ubicados en los callejones de Hanói. Espera que todos puedan incluir estas tres direcciones en su lista de lugares para visitar cuando vengan a Hanói.
Foto: Travelandrice
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html
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