Las personas con gota pueden comer tilapia, pargo, anguila; evitar el atún, la caballa, las sardinas... porque contienen mucha purina, lo que empeora la enfermedad.
La gota es una forma común de artritis que se produce cuando se acumula un exceso de ácido úrico en el cuerpo, formando cristales en las articulaciones. Los síntomas incluyen dolor articular repentino e intenso, acompañado de hinchazón y enrojecimiento, que limita el movimiento.
El principio nutricional más importante para los pacientes con gota es limitar los alimentos ricos en purina, ya que esta sustancia se descompone para producir ácido úrico. Los pacientes deben consumir una cantidad suficiente y equilibrada de grasas, almidón, proteínas, vitaminas y minerales, pero deben limitar los alimentos ricos en purina, como la carne roja, el marisco y las vísceras de animales. Su alto contenido proteico aumenta la concentración de ácido úrico en la sangre y, por consiguiente, causa gota.
El pescado es rico en nutrientes beneficiosos para la salud del corazón, pero algunos también tienen un alto contenido de purinas y proteínas, así que tenga cuidado.
Entre los pescados que no contienen más de 100 mg de purina por ración de 100 g se incluyen la anguila, el rape y el pez arena. El bagre, la platija, el pargo, el salmón oceánico y la tilapia tienen un contenido ligeramente superior de purina, pero también son buenas opciones. Las personas con gota pueden freír, hornear, hervir, asar o cocinar a la parrilla estos pescados.
Los pescados y mariscos que contienen entre 100 y 200 mg de purina por 100 g, como la carpa, el bacalao, la platija, el eglefino, la lubina negra... deben consumirse con moderación.
Los pacientes deben limitar el consumo de pescado con 200 mg o más de purina por ración de 100 g. Muchos tipos de pescado y marisco tienen un alto contenido de purinas, como el cangrejo, la langosta, el atún, el arenque, la perca, la caballa, las sardinas, las vieiras y la trucha de fiordo. Comer en exceso puede provocar un ataque agudo de gota.
El contenido de purinas puede variar según la especie y el método de cocción. Hervir y cocinar al vapor son métodos de cocción saludables porque no requieren aceite, mantequilla ni otras grasas, lo que ayuda a reducir el contenido total de purinas del plato de pescado y a conservar los nutrientes. Comer pescado crudo, como el sushi, se ha relacionado con un aumento de los niveles de ácido úrico en sangre.
Las personas con gota deben consumir pescado con moderación, preferiblemente al vapor o hervido. Foto: Freepik
Un estudio realizado por la Fundación Americana de Reumatología con más de 700 personas reveló que consumir ácidos grasos omega-3 ayuda a reducir la cantidad de brotes de gota. Las anchoas, el arenque, la caballa, el eglefino, el salmón, las sardinas, el atún rojo y la lubina rayada son ricos en ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la salud cardíaca y a reducir el riesgo de infarto o accidente cerebrovascular. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir dos raciones de pescado a la semana. Sin embargo, las personas con gota deben consumir pescado con moderación.
Actualmente no existe cura para la gota. Se puede vivir con gota manteniendo un nivel estable de ácido úrico en la sangre, lo que previene el desarrollo de la enfermedad.
Deje de fumar, absténgase de consumir alcohol y estimulantes, y beba abundante agua para ayudar a eliminar el exceso de ácido úrico de los riñones y reducir los síntomas de inflamación. El ejercicio regular ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en sangre y a recuperar la flexibilidad articular tras un dolor agudo. Reducir el estrés y descansar lo suficiente puede prevenir los brotes.
Además de la dieta, los pacientes deben cumplir con el tratamiento médico, realizarse controles periódicos o inmediatamente cuando se detecten anomalías.
Sr. Ngoc (según Verywell Health )
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