¿Qué tipo de pescado deben comer las personas con gota?

Las personas con gota pueden comer tilapia, pargo y anguila; deben evitar el atún, la caballa y las sardinas... porque éstos contienen altos niveles de purina, que pueden empeorar la condición.

La gota es una forma común de artritis que se produce cuando se acumula un exceso de ácido úrico en el cuerpo, formando cristales en las articulaciones. Los síntomas incluyen dolor articular repentino e intenso, acompañado de hinchazón y enrojecimiento, lo que limita la movilidad.

El principio nutricional más importante para los pacientes con gota es minimizar el consumo de alimentos ricos en purinas, ya que estas se descomponen para producir ácido úrico. Los pacientes deben consumir una dieta suficiente y equilibrada de grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, pero deben limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, como carnes rojas, mariscos y vísceras. Estos alimentos tienen un alto contenido proteico, lo que provoca un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre, lo que a su vez causa gota.

El pescado es rico en nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular, pero algunos también contienen altos niveles de purinas y proteínas, por lo que es necesario tener precaución.

Entre los pescados que contienen menos de 100 mg de purina por ración de 100 g se incluyen la anguila japonesa, el barramundi y el pez arena. El contenido de purina es ligeramente mayor en el bagre, la platija, el pargo, el salmón de mar y la tilapia, pero también son buenas opciones. Las personas con gota pueden freír, asar, hervir, asar u hornear este tipo de pescado.

Los pescados y mariscos que contienen entre 100 y 200 mg de purina por cada 100 g, como la carpa, el bacalao, la platija, el bacalao moteado y la lubina negra, deben consumirse con moderación.

Los pacientes deben limitar el consumo de pescado con 200 mg o más de purina por cada 100 g. Muchos tipos de pescado y marisco tienen un alto contenido de purina, como el cangrejo, la langosta, el atún, el arenque, la lubina, la caballa, las sardinas, las vieiras y el salmón de los fiordos. Consumir grandes cantidades de estos pescados puede desencadenar un ataque agudo de gota.

El contenido de purinas puede variar según la especie y el método de cocción. Hervir y cocinar al vapor son métodos de cocción saludables porque no requieren aceite, mantequilla ni otras grasas, lo que ayuda a reducir el contenido total de purinas del pescado y a conservar sus nutrientes. Comer pescado crudo, como el sushi, se ha relacionado con un aumento de los niveles de ácido úrico en sangre.

Las personas con gota deben consumir pescado con moderación, preferiblemente al vapor o hervido. (Imagen: Freepik)

Un estudio realizado por la Fundación Americana de Reumatología con más de 700 personas demostró que consumir ácidos grasos omega-3 ayuda a reducir la cantidad de brotes de gota. Las anchoas, el arenque, la caballa, el bacalao, el salmón, las sardinas, el atún rojo, el listado, etc., son ricos en ácidos grasos omega-3, que mejoran la salud cardiovascular y reducen el riesgo de infarto o accidente cerebrovascular. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir dos raciones de pescado a la semana. Sin embargo, las personas con gota deben consumir pescado con moderación.

Actualmente, no existe cura para la gota. Los pacientes pueden vivir con gota manteniendo niveles estables de ácido úrico en la sangre, previniendo así la progresión de la enfermedad.

Dejar de fumar, abstenerse de alcohol y estimulantes, y beber abundante agua ayudan a eliminar el exceso de ácido úrico de los riñones, reduciendo la hinchazón y la inflamación. El ejercicio regular ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en sangre y a recuperar la flexibilidad articular tras episodios de dolor agudo. Reducir el estrés y descansar lo suficiente puede prevenir los brotes de enfermedades.

Además de una dieta adecuada, los pacientes deben seguir el plan de tratamiento de su médico, realizarse controles regulares o buscar atención médica inmediata si se detecta alguna anomalía.

Anh Ngoc (Según Verywell Health )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html