Sopa de fideos con arroz frío y carne de res y una serie de especialidades únicas de Hue

Sopa fría de fideos con carne, rollitos de camarones agrios, pasteles de carne... son platos únicos que los comensales deben probar al visitar la antigua capital de Hue .

Sopa fría de fideos con arroz y carne

El bun bo es una especialidad famosa de Hue , sin embargo, el bun bo con arroz frío es un plato único que no todos conocen cuando llegan a la antigua capital.

A los comensales se les servirá un tazón de sopa de fideos con carne de res, albóndigas, sangre, manitas de cerdo, carne de res... como siempre, junto con una porción de arroz frío. Esta singular forma de comer se debe a que comer fideos puede provocar hambre fácilmente, por lo que muchos comensales prefieren comer más arroz para saciarse.

Uno de los primeros y más famosos restaurantes que vende este plato único de fideos de arroz con carne de res fríos es el restaurante de fideos Canh Van (calle Trinh Cong Son, ciudad de Hue).

*La forma de comer arroz frío con sopa de fideos con carne surgió de las necesidades de los comensales. Foto: Foody*

Pastel Ram It

El banh ram es un plato rústico muy familiar para los habitantes de Hué. Este pastel se divide en dos partes: la suave y masticable capa superior y la fragante y crujiente capa inferior de banh ram. Ambas partes están hechas de harina de arroz glutinoso, pero se preparan de maneras completamente diferentes.

Simplemente toma la harina de arroz glutinoso y dale forma de círculo plano, fríelo en abundante aceite hasta que esté dorado y tendrás banh ram. La parte del banh it es más elaborada: hay que amasarlo con destreza para lograr una bonita forma redonda, sin que se salga el relleno de camarones, y cocinarlo al vapor en una bandeja durante 15-20 minutos. El banh ram it es suave y crujiente, y mojarlo en un tazón de salsa de pescado agridulce lo hace aún más delicioso.

Algunos lugares famosos que venden este pastel en Hue incluyen Ba Do Ram It Cake Shop (calle Nguyen Binh Khiem), Me Le Ram It Cake Shop (calle Kim Long)...

Foto: Restaurante Hue — *El banh ram es un plato único que no te puedes perder cuando visites la antigua capital de Hue. Foto: Mon Hue*

Fideos vermicelli salteados con cúrcuma

El bun long salteado con cúrcuma es una especialidad que muchos comensales adoran en Hue. Como el alma del plato, el long debe procesarse cuidadosamente, limpiarse, desodorizarse y saltearse con cúrcuma para obtener un hermoso color dorado y que no quede duro. En algunos lugares, se añade sangre, jamón y, sobre todo, mucha cebolla frita y cebollino para realzar el aroma.

Los fideos vermicelli están imbuidos del color amarillo de la cúrcuma pero aún húmedos, no demasiado secos como los fideos de cristal, y son muy "deliciosos" cuando se comen con despojos.

Los fideos vermicelli con cúrcuma salteados cuestan entre 20.000 y 40.000 VND por plato. Algunos lugares que venden este delicioso plato en Hue, y que los comensales pueden recomendar, son los fideos vermicelli con cúrcuma Tran Quang Khai (calle Tran Quang Khai), los fideos vermicelli con cúrcuma O Ket (calle Ba Trieu) y los fideos vermicelli con cúrcuma Phu Cam Bridge (calle Phan Chu Trinh).

Los fideos vermicelli salteados con cúrcuma tienen un aspecto sumamente llamativo. Foto: Ca Men Foods — *Los fideos vermicelli salteados con cúrcuma tienen un aspecto sumamente llamativo. Foto: Ca Men*

Rollitos de arroz con camarones agrios

Los rollitos de camarones agrios se consideran un manjar de la corte real de Hue y suelen aparecer en las comidas de los antiguos reyes.

Los ingredientes principales para hacer este plato incluyen camarones agrios, carne hervida, papel de arroz húmedo y vegetales verdes... Rollos finos de papel de arroz húmedo dentro de lechuga, hierbas, fideos de arroz, batata cocida cortada en trozos, agregue una pizca de zanahorias, papaya mezclada con camarones agrios, unas rodajas de panceta de cerdo encima y ya puedes disfrutar.

Los rollitos de camarones agrios se suelen acompañar con un plato de pasta de camarones de color marrón brillante; son sencillos pero atractivos. Este plato se vende en muchos puestos callejeros, siendo los más famosos el de la Sra. Hanh, al pie del puente Kho Ren, o el del mercado de An Cuu.