Recientemente, el 27 de junio, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo declaró a Bun Bo Hue Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. El Sr. Phan Thanh Hai, director del Departamento de Cultura y Deportes de la ciudad de Hue, afirmó que esto no solo representa un orgullo para los habitantes de la antigua capital, sino que también representa una gran oportunidad para que Hue eleve el valor de la gastronomía tradicional a nivel internacional.
Un tazón de sopa de fideos con carne de Hue en O Ly, en la ciudad de Hue , suele servirse con un plato de verduras crudas. Foto: Quang Tam
En el contexto de los esfuerzos de Hue por crear un perfil para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo culinario, este título es un verdadero testimonio de la profundidad cultural y la vitalidad duradera de la cocina de Hue en general y del Bun Bo Hue en particular.
Para promover eficazmente esta marca histórica, según el Sr. Hai, Hue necesita implementar soluciones sincronizadas. En primer lugar, es necesario construir una identidad de marca "Bun bo Hue - Patrimonio cultural de Vietnam" con criterios de ingredientes, técnicas de procesamiento, espacios de disfrute y las historias culturales que los acompañan.
Un famoso restaurante de fideos con carne de Hue en la ciudad de Hue. Foto: Dinh Hoang.
La estandarización y la protección de las marcas son la base para proteger los valores patrimoniales del riesgo de una comercialización descontrolada. Al mismo tiempo, es necesario promover actividades de comunicación creativas que conecten Bun Bo Hue con productos culturales y turísticos, como tours de experiencias culinarias, festivales de Bun Bo Hue o una serie de eventos de intercambio culinario con ciudades nacionales e internacionales.
El Sr. Hai cree que estas formas no solo contribuyen a difundir la marca, sino que también demuestran creatividad en la preservación y promoción del patrimonio. Este es un criterio importante en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO.
Por otro lado, también debe priorizarse la capacitación de recursos humanos, el apoyo a las empresas de fideos con carne para mejorar la calidad del servicio, garantizar la higiene y seguridad alimentaria y desarrollar un estilo de servicio profesional. Esta es la manera de preservar el espíritu del patrimonio en la vida contemporánea.
"De un plato sencillo, el Bun Bo Hue se está convirtiendo gradualmente en un símbolo de la creatividad cultural de la ciudad. Si se aprovecha con eficacia, este plato no solo ayudará a Hue a acercarse al título de la UNESCO, sino que también contribuirá a impulsar la gastronomía vietnamita en el panorama cultural mundial", reconoció el Sr. Hai.
Fuente: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
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