La infame "fideos groseros" Sra. Huyen en Saigón

¿Quién dijo que solo Hanói puede ofrecer Bun Chuyen y Pho Chuyen? Los residentes de Ho Chi Minh aún pueden disfrutar de este tipo de negocio en la tienda Bun Nuoc de la Sra. Huyen, en el distrito de Phu Nhuan.

La Sra. Huyen trabajó incansablemente, mostrando sus trucos característicos mientras trabajaba - Foto: TO CUONG

La tienda de fideos de la Sra. Huyen está ubicada en lo profundo de un callejón de la calle Nguyen Cong Hoan, distrito 7 de Phu Nhuan, detrás del Parque Cultural Phu Nhuan.

Aunque la entrada está repleta de tiendas y pequeñas calles, la tienda de la Sra. Huyen sigue siendo fácil de encontrar porque desde el principio del callejón, los comensales pueden escuchar el eco de las "groserías" que canta el dueño de la tienda.

Los clientes que vienen al restaurante recuerdan llamar al plato por su nombre correcto, que es bun nuoc. Si pides bun cuong por accidente, la Sra. Huyen te complacerá de inmediato.

¿Qué tienen de especial los fideos maldiciendo de la Sra. Huyen?

Seguramente algunos lectores se preguntarán qué tipo de plato es el bun nuoc y por qué nunca han oído hablar de él. Este es un plato único en Ciudad Ho Chi Minh, completamente diferente del famoso bun nuoc leo de origen jemer de las provincias occidentales.

Aunque se desconoce el origen de este plato, según su propietario, esta es una de las primeras tiendas de fideos de Ciudad Ho Chi Minh y lleva vendiéndolos más de 30 años, con la receta transmitida por su madre y su tía.

Los fideos mezclados con salsa de chile, sal de chile, glutamato monosódico y pimienta tienen un aspecto bastante "estudiantil" - Foto: TO CUONG

En la zona de Phu Nhuan también hay restaurantes que venden este plato. Lo común es que, para que sea auténtico, deben llevar la palabra "Miss" delante, como el restaurante de la señorita Co o el restaurante de la señorita Dung.

Aunque es una tienda de fideos, el plato más vendido en la tienda de la Sra. Huyen sigue siendo la sopa de fideos/fideos mixtos.

Básicamente sigue siendo una sopa de fideos, pero en lugar de fideos instantáneos, quienes la comen seca la mezclan con pimienta, glutamato monosódico, sal y chile.

A primera vista, los ingredientes del plato parecen un poco "híbridos", ya que incluye carne de res, hamburguesas de carne, hamburguesas de camarones, albóndigas de carne, galletas de camarones y huevos pasados ​​por agua.

Cuando le sirvieron el plato, el escritor inmediatamente pensó en las comidas "sofisticadas" con fideos instantáneos de sus días de estudiante, cuando rebuscaba algo en el refrigerador, lo blanqueaba en agua hirviendo y luego lo disfrutaba.

El caldo incluye carne de res, hamburguesas de res, hamburguesas de camarones, albóndigas de res y huevos pasados ​​por agua. Lo mejor de este plato son probablemente las hamburguesas de camarones, tiernas y condimentadas a la perfección. - Foto: TO CUONG

El caldo turbio, acompañado de cebollas verdes, cebollas fritas y espuma de huevos y carne, crea una sensación nostálgica indescriptible.

Pruebe una cucharada, los ingredientes como las hamburguesas de camarones, la carne y el toque picante suave de la pimienta y el chile hacen que el sabor del caldo sea bastante rico, pero en general no sobresaliente, lo suficientemente característico como para llamarlo un plato nuevo y único.

En comparación, un plato de fideos o sopa de fideos tiene un precio que no es para nada "de estudiante", llegando a costar más de 70.000 VND.

Decir palabrotas solo para "complacer a los clientes"

En las redes sociales, cada vez que se menciona Bun Chuyen Co., se desata un acalorado debate. La mayoría critica la comida por no ser especial y, sin embargo, recibe maldiciones y tiene que pagar un alto precio.

Algunas personas bromean diciendo que cuando vienes aquí, además de pagar por los fideos, también tienes que pagar una "tarifa de maldición" adicional para obtener el precio.

Aunque la calidad de la comida no es mala, el delicioso sabor no es la razón por la que comensales de cerca y de lejos vienen a Bun Chuyen Co Huyen - Foto: TO CUONG

De hecho, según la observación del autor, cuando el restaurante tenía pocos clientes, la Sra. Huyen no maldecía en absoluto. Solo al ver a grupos de personas entrar del callejón empezó a alzar la voz.

Estas palabras "groseras" no están dirigidas a los clientes, sino que son recordatorios para el personal del restaurante sobre pequeñas cosas como la limpieza o a qué mesa llevar este plato...

Al conversar, la Sra. Huyen también se mostró amable, sin mostrar que fuera una persona feroz, tal vez solo maldijo para mantener la "marca" del restaurante, diciendo en broma que era como una forma muy rústica de marketing.

De hecho, si no fuera por la curiosa marca Bun Chuyen, el restaurante de la Sra. Huyen no habría estado tan lleno durante tantos años. «Las buenas noticias vuelan» también atrajo a muchos youtubers, tiktokers, periodistas... incluida la escritora, para probarlo.

También hay mucha gente que viene por curiosidad a probar la comida y se enamora del ambiente animado y el sabor del restaurante, convirtiéndose en clientes habituales. Desde entonces, Bun Chuyen Co Huyen ha dejado su huella en los corazones de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh.

Fuente: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm