El infame puesto de fideos malditos de Huyen en Saigón.

¿Quién dijo que solo se puede encontrar "sopa de fideos maldita" o "pho maldito" en Hanói ? En Ciudad Ho Chi Minh, aún se puede disfrutar de este tipo de negocio en el puesto de sopa de fideos de la Sra. Huyen en el distrito de Phu Nhuan.

La Sra. Huyen trabajó incansablemente, mostrando sus habilidades distintivas a medida que avanzaba - Foto: TO CUONG

El puesto de "fideos con palabrotas" de la Sra. Huyen está ubicado en un callejón profundo, cerca de la calle Nguyen Cong Hoan, en el distrito 7 de Phu Nhuan, detrás del Parque Cultural de Phu Nhuan.

A pesar de las tiendas repletas y las calles estrechas que conducen a él, el restaurante de la Sra. Huyen todavía es fácil de encontrar porque desde el comienzo del callejón, los clientes pueden escuchar las fuertes, casi cantadas, "maldiciones" del dueño resonando desde la entrada.

Los clientes que entren al restaurante deben recordar pedir el plato por su nombre correcto, "sopa de fideos", porque si por error lo llaman "fideos malditos", la Sra. Huyen inmediatamente los "atenderá".

¿Qué hace que el puesto de "fideos malditos" de Cô Huyền sea tan especial?

Muchos lectores seguramente se preguntarán qué es el "bun nuoc" y por qué nunca lo han oído. Este es un plato único en Ciudad Ho Chi Minh, completamente diferente del "bun nuoc leo", originario del pueblo jemer y famoso en las provincias del delta del Mekong.

Aunque el origen de este plato no está claro, según el propietario, este es uno de los primeros puestos de sopa de fideos en la ciudad de Ho Chi Minh y lo ha estado vendiendo durante más de 30 años, con la receta transmitida por su madre y su tía.

Los fideos mezclados con salsa de chile, sal de chile, glutamato monosódico y pimienta tienen un aspecto bastante "apta para estudiantes" - Foto: TO CUONG

Alrededor de la zona de Phu Nhuan, también hay restaurantes que venden este plato, pero todos deben tener la palabra "Cô" (que significa "Señorita" o "Señorita") delante del nombre, como Cô Có o Cô Dung, para que se consideren auténticos.

Aunque es un puesto de sopa de fideos, el plato más vendido en la tienda de la Sra. Huyen sigue siendo la sopa de fideos/fideos mixtos.

En esencia, sigue siendo sopa de fideos, pero en lugar de fideos instantáneos, se usa un paquete de fideos. Quienes la prefieran seca pueden mezclarla con pimienta, glutamato monosódico y sal de chile.

A primera vista, los ingredientes del plato parecen un poco "híbridos", con carne de res, salchicha de res, salchicha de camarones, albóndigas de res, galletas de camarones y huevos pasados ​​por agua.

Cuando le sirvieron el plato, el escritor inmediatamente pensó en esas comidas "sofisticadas" de fideos instantáneos de sus días de estudiantes, cuando simplemente blanqueaban en agua hirviendo todo lo que tenían en el refrigerador y lo disfrutaban.

El caldo contiene carne de res, hamburguesas de carne de res, hamburguesas de camarones, albóndigas de carne de res y un huevo pasado por agua; la mejor parte de este plato es probablemente la hamburguesa de camarones masticable, sazonada a la perfección - Foto: TO CUONG

El caldo, de aspecto turbio, se adorna con cebolletas, cebollas fritas y espuma de huevos y carne, creando una sensación de nostalgia indescriptible.

Al tomar un sorbo, los ingredientes como la pasta de camarones, la carne y el toque picante suave de la pimienta y el chile hacen que el caldo sea bastante sabroso, pero en general no es lo suficientemente sobresaliente o distintivo como para ser llamado un plato novedoso o único.

A pesar de la comparación, un plato de sopa de fideos no es nada “apta para estudiantes”, pues cuesta más de 70.000 VND.

Decir palabrotas es solo para "complacer a los clientes".

En las redes sociales, cada vez que se menciona el nombre "Bún chui Cô Huyền" (Sopa de fideos con maldiciones), se desata un acalorado debate. La mayoría de las críticas se centran en que la comida es mediocre, pero los clientes tienen que soportar insultos y pagar un precio exorbitante por ella.

Algunas personas dicen en broma que cuando vienes aquí, además de pagar por la sopa de fideos, también tienes que pagar una "tarifa extra por ser regañado" para justificar el precio.

Aunque la calidad de la comida no es mala, el delicioso sabor no es la razón por la que los clientes de lugares cercanos y lejanos acuden en masa al puesto de "fideos malditos" de Co Huyen - Foto: TO CUONG

De hecho, según la observación del autor, cuando la tienda no estaba llena, la Sra. Huyen no decía palabrotas; solo cuando veía grupos de personas entrando por el final del callejón empezaba a alzar la voz.

Pero estos "regaños" no estaban dirigidos a los clientes, sino que eran recordatorios al personal del restaurante sobre pequeñas cosas como la limpieza o a qué mesa llevar un plato determinado...

Durante la conversación, la Sra. Huyen también se mostró amable y no pareció agresiva; tal vez solo maldijo para mantener la "marca" del restaurante, diciendo en broma que era una especie de táctica de marketing realista.

De hecho, sin la peculiar marca de "sopa de fideos con palabrotas", el restaurante de la Sra. Huyen seguramente no habría sido tan popular durante tantos años. El boca a boca ha atraído a muchos youtubers, tiktokers, profesionales de los medios y otros, incluido el autor, a visitar el restaurante y vivir la experiencia en persona.

Mucha gente, inicialmente curiosa, probó la comida y se enamoró del ambiente animado y los deliciosos sabores, convirtiéndose en clientes habituales. Como resultado, el puesto de fideos malditos de Co Huyen ha dejado una huella única en los corazones de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh.

Fuente: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm