"El infame puesto de fideos con palabrotas de Huyen en Saigón"

¿Quién dice que la "sopa de fideos con palabrotas" o el "pho con palabrotas" solo se encuentran en Hanói ? En Ciudad Ho Chi Minh, la gente también puede disfrutar de este tipo de comida en el puesto de sopa de fideos de la Sra. Huyen, en el distrito de Phu Nhuan.

La Sra. Huyen trabajó incansablemente, demostrando sus habilidades características a medida que avanzaba. Foto: TO CUONG

El puesto de "fideos con palabrotas" de la Sra. Huyen está ubicado en un callejón profundo, cerca de la calle Nguyen Cong Hoan, en el distrito 7 de Phu Nhuan, detrás del Parque Cultural de Phu Nhuan.

A pesar de la gran cantidad de tiendas apiñadas y las calles estrechas que conducen a él, el restaurante de la Sra. Huyen sigue siendo fácil de encontrar porque, desde el principio del callejón, los clientes pueden oír los fuertes "maldiciones" de la dueña, casi cantados, que resuenan desde la entrada.

Los clientes que entren al restaurante deben recordar pedir el plato por su nombre correcto, "sopa de fideos", porque si por error lo llaman "fideos malditos", la Sra. Huyen inmediatamente los "atenderá".

¿Qué hace que el puesto de "fideos malditos" de Cô Huyền sea tan especial?

Muchos lectores seguramente se preguntarán qué es el "bun nuoc" y por qué nunca habían oído hablar de él. Se trata de un plato único de Ciudad Ho Chi Minh, completamente diferente del "bun nuoc leo", originario del pueblo jemer y famoso en las provincias del delta del Mekong.

Aunque el origen de este plato no está claro, según el propietario, este es uno de los primeros puestos de sopa de fideos en Ciudad Ho Chi Minh y lleva vendiéndolo más de 30 años, con una receta transmitida por su madre y su tía.

Los fideos mezclados con salsa de chile, sal de chile, glutamato monosódico y pimienta tienen un aspecto bastante "apto para estudiantes". - Foto: TO CUONG

En los alrededores de Phu Nhuan también hay restaurantes que venden este plato, pero todos deben tener la palabra "Cô" (que significa "Señorita") delante del nombre, como Cô Có o Cô Dung, para ser considerados auténticos.

Aunque se trata de un puesto de sopa de fideos, el plato más vendido en el local de la Sra. Huyen sigue siendo la sopa de fideos/fideos mixtos.

En esencia, sigue siendo sopa de fideos, pero en lugar de fideos instantáneos, se usa un paquete de fideos. Quienes la prefieran seca pueden mezclarla con pimienta, glutamato monosódico y sal con chile.

A primera vista, los ingredientes del plato parecen un tanto "híbridos", con carne de res, salchicha de res, salchicha de camarones, albóndigas de res, galletas de camarones y huevos pasados ​​por agua.

Cuando le sirvieron el plato, el escritor pensó inmediatamente en aquellas comidas "sofisticadas" de fideos instantáneos de sus tiempos de estudiante, cuando simplemente escaldaban lo que tuvieran en el refrigerador en agua hirviendo y lo disfrutaban.

El caldo contiene carne de res, hamburguesas de carne de res, hamburguesas de camarones, albóndigas de carne de res y un huevo pasado por agua; lo mejor de este plato es probablemente la hamburguesa de camarones, tierna y sazonada a la perfección. - Foto: TO CUONG

El caldo, de aspecto turbio, está adornado con cebolletas, cebolla frita y espuma procedente de los huevos y la ternera, creando una indescriptible sensación de nostalgia.

Al probarlo, los ingredientes como la pasta de camarones, la carne de res y el ligero toque picante de la pimienta y el chile hacen que el caldo sea bastante sabroso, pero en general no es lo suficientemente excepcional o distintivo como para considerarlo un plato novedoso o único.

A pesar de la comparación, un plato de sopa de fideos dista mucho de ser "apropiado para estudiantes", ya que cuesta más de 70.000 VND.

Insultar solo sirve para "complacer a los clientes".

En las redes sociales, cada vez que se menciona el nombre "Co Huyen's Cursing Noodle Shop", se desata un acalorado debate. La mayoría de las críticas se centran en que la comida es mediocre y que los clientes pagan un precio muy alto por los insultos.

Algunas personas dicen en broma que cuando vienes aquí, además de pagar por la sopa de fideos, también tienes que pagar una "tarifa extra por ser regañado" para justificar el precio.

Aunque la calidad de la comida no es mala, el delicioso sabor no es la razón por la que clientes de todas partes acuden en masa al puesto de "fideos malditos" de Co Huyen. - Foto: TO CUONG

De hecho, según la observación del autor, cuando la tienda no estaba llena, la Sra. Huyen no decía palabrotas; solo cuando veía grupos de personas entrando por el final del callejón empezaba a alzar la voz.

Pero estas "reprimendas" no iban dirigidas a los clientes; en cambio, eran recordatorios para el personal del restaurante sobre pequeñas cosas como la limpieza o a qué mesa llevar un plato en particular...

Durante la conversación, la Sra. Huyen también se mostró amable y no pareció agresiva; tal vez solo maldijo para mantener la "imagen" del restaurante, diciendo en tono de broma que era una especie de táctica de marketing sencilla y directa.

De hecho, sin la peculiar marca de "sopa de fideos con palabrotas", el restaurante de la Sra. Huyen seguramente no habría sido tan popular durante tantos años. El boca a boca ha atraído a muchos youtubers, tiktokers, profesionales de los medios y otros, incluido el autor, a visitar el restaurante y vivir la experiencia en persona.

Muchos, inicialmente curiosos, probaron la comida y quedaron prendados del ambiente animado y los deliciosos sabores, convirtiéndose en clientes habituales. Como resultado, el puesto de fideos picantes de Co Huyen ha dejado una huella imborrable en el corazón de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh.

Fuente: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm