El pescado de presa verde de la comuna de Mai Ha: productos de montaña que "nadan" hacia el gran mercado

Una tarde de principios de verano, cuando el sol aún brillaba sobre las montañas calizas que rodean la comuna de Mai Ha (distrito de Mai Chau, antigua provincia de Hoa Binh), el Sr. Kha Van Nhi, de la aldea de Nghe, presumió con entusiasmo: "Vende dos peces de presa verde de 7 kg y gana casi 2 millones de dongs". Para él, la venta de pescado no solo es una fuente de ingresos, sino también el resultado de un proceso de crianza constante de esta preciada especie en el corazón de las montañas.

Peces especiales de agua limpia

El pez presa verde, también conocido como gobio por los lugareños, es un pez especial que solo aparece en aguas profundas y cristalinas con fuertes corrientes. La Sra. Ha Thi Lan, proveedora de alevines de pescado en la aldea de Long, comentó: «Antes, la gente solo capturaba este pez accidentalmente en ríos y arroyos. Luego lo traían a casa y lo liberaban en estanques. Al ver que el pez vivía bien, crecía lentamente y tenía una carne deliciosa, poco a poco mucha gente siguió su ejemplo». Gracias al agua subterránea que fluye de las grietas de las montañas, el entorno vital de Mai Ha se ha vuelto ideal para el crecimiento de este pez tan difícil. Si bien el pez presa verde crece lentamente y necesita ser criado de 2 a 3 años para alcanzar un peso aproximado de 2 kg, es una especie de pez con un alto valor económico , una carne deliciosa y fragante, y es muy apreciada tanto por restaurantes como por los consumidores más exigentes. Cada kilogramo de pez presa verde puede venderse por entre 200.000 y 300.000 VND, incluso más durante las vacaciones. Este precio hace que muchos hogares persistan en la crianza de peces, porque el alimento para peces es completamente natural, como hojas de yuca, hierba y tallos de plátano picados, que no son caros, y la carne del pescado es limpia y de buena calidad.

El personal del Centro de Aplicación e Innovación - Departamento de Ciencia y Tecnología guía a las personas para acceder a la información sobre la marca registrada protegida "Mai Chau Green Dam Fish" emitida por el Departamento de Propiedad Intelectual - Ministerio de Ciencia y Tecnología.

La familia del Sr. Kha Van Quang, en la aldea de Long, es una de las pioneras en la cría de peces de presa verde en Mai Ha. Con un estanque de más de 1200 m², vende toneladas de peces comerciales cada año, generando ingresos de cientos de millones de dongs. Además de la familia del Sr. Quang, hay docenas de otros hogares en Mai Ha que también cuentan con una fuente de ingresos estable, lo que contribuye a mejorar sus vidas.

Más notablemente, tras el establecimiento de la comuna de Mai Ha, tras la fusión de las comunas de Van Mai, Mai Hich, Mai Ha y Chieng Chau, la cría de pez embalse verde se expandió aún más. En particular, en la comuna de Son Thuy (actualmente comuna de Tan Mai), que también cuenta con condiciones similares y aguas subterráneas, la cría de este pez especial también ofrece una clara rentabilidad, especialmente para hogares de minorías étnicas y hogares en situación de vulnerabilidad. Sin embargo, debido a las características de la agricultura a pequeña escala, la producción es limitada y aún depende del turismo o de restaurantes tradicionales, por lo que el consumo de pez embalse verde aún presenta ciertas limitaciones.

El alimento del pez presa verde es completamente natural, como hojas de yuca, hierbas y tallos de plátano picados. No es caro, pero el pescado produce una carne limpia y de alta calidad. Gracias al pez presa verde, la vida de la familia de la Sra. Ha Thi Lan en la aldea de Long ha mejorado gradualmente.

Construyendo una marca para ayudar al marlín azul a "nadar" lejos

Preocupados por la falta de afianzamiento del pescado local en el mercado, el Comité del Partido y el gobierno de la comuna de Mai Ha se han coordinado con el Centro de Aplicación e Innovación (Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia) para crear una etiqueta de protección para el "Pescado de presa verde de Mai Chau". Según el camarada Tran Tien Dat, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Mai Ha, este es un punto de inflexión para consolidar el valor de los productos locales. No nos limitamos a desarrollar el producto, sino que también lo nombramos e identificamos claramente, lo que permite que el pescado de presa verde cuente con un sistema de identificación y esté protegido por la propiedad intelectual. La creación de una etiqueta de certificación permite que el pescado de presa verde cuente con un sello de trazabilidad, lo que facilita su acceso a canales de distribución modernos como supermercados y restaurantes de alta gama. Además, mediante actividades de promoción comercial y comunicación, este producto ha llegado a consumidores de fuera de la provincia, expandiendo el mercado de consumo más allá de la localidad.

El camarada Bui Duc An, subdirector del Centro de Aplicación e Innovación, afirmó: «Antes, los piscicultores no tenían una orientación al mercado y el consumo estaba fragmentado, por lo que el valor de los productos era bajo. Ahora, tras ser reconocidos como marca y contar con un sistema de identificación, tanto la producción como el precio de venta han aumentado considerablemente. El pescado Green Dam se ha vuelto competitivo y cuenta con la confianza de los clientes».

Eso ha traído resultados claros después de que el "pez tenía un nombre". Según el camarada Vi Van Minh, vicepresidente del Comité del Frente de la Patria de Vietnam, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Mai Ha: después de la certificación de marca colectiva, el consumo de pescado de presa verde se ha incrementado de 3 a 4 veces en comparación con antes. A pesar del alto precio, de 200.000 VND a 300.000 VND / kg, el número de clientes ha aumentado de forma constante, principalmente compradores de otras provincias. No solo aumenta la producción, la construcción de una marca también promueve una producción más organizada, vinculando a lo largo de la cadena de valor, desde la cría, el cultivo, el procesamiento hasta el consumo. Algunos hogares han expandido audazmente los estanques, invertido en sistemas de agua limpia de arroyos de montaña para garantizar la calidad ambiental de los peces. Los modelos comerciales de cultivo de peces de presa verde están formando gradualmente una escala sostenible, creando empleos e ingresos estables para las personas.

Los pescados que pesan 3 kg o más se venden a un precio que oscila entre 250.000 y 300.000 VND/kg, según la época.

El pez presa azul no es simplemente un producto agrícola , sino que se está convirtiendo gradualmente en una imagen representativa del esfuerzo de los habitantes de las tierras altas. De ser una especie rara en la naturaleza, el pez presa azul se ha convertido en una marca especializada certificada, con un origen claro y una amplia presencia en el mercado. Con el impulso actual de desarrollo, si se continúa invirtiendo sistemáticamente en infraestructura de estanques, técnicas de cría, comunicación y conexiones de consumo, el pez presa azul tiene el potencial de convertirse en un producto típico de OCOP, contribuyendo a impulsar la economía local y a preservar los preciados productos de la tierra de Mai Ha. En las frescas aguas que fluyen de las grietas de las rocas, bancos de peces presa azul crecen día a día, como los sueños de los habitantes de la zona de una vida próspera.

Manh Hung

Fuente: https://baophutho.vn/ca-dam-xanh-xa-mai-ha-san-vat-tu-nui-boi-ra-thi-truong-lon-236164.htm