Carpa plateada: la "joya de nieve" del río Da.

En la vasta superficie del lago del río Da, a principios del verano, cuando el agua adquiere su característico color "flor de albaricoque", los pescadores experimentados comienzan la temporada de caza de un manjar preciado: la carpa plateada. Este diminuto pez, de un blanco puro y transparente como un hilo de cristal, es un plato típico que quien lo prueba una vez recordará para siempre.

En el mercado de Tan Thanh, en el barrio de Hoa Binh, se venden bagres.

Los lugareños llaman al pez plateado "bacalao", y no por casualidad. Sus cuerpos son delgados, translúcidos y brillan con un resplandor plateado bajo la luz del sol, con ojos de un negro intenso que resaltan sobre su forma inmaculada. Tienen una sola hilera de pequeñas escamas delante de la aleta anal, una cabeza puntiaguda con muchos dientes y huesos compuestos principalmente de cartílago, lo que da como resultado una carne tierna pero firme.

Según pescadores veteranos de Hoa Binh (antes), la carpa plateada es una especie completamente natural y no se puede criar artificialmente. Se congregan en cardúmenes en las aguas de la parte alta del río, alimentándose de algas, plancton y brotes de hierba joven: una fuente de alimento limpia y abundante. Por ello, su carne tiene un raro color blanco translúcido, un sabor dulce y delicado, y no tiene ningún olor a pescado. Los lugareños suelen decir: Si bien el pescado del río Da es seguro, la carpa plateada es la más segura de todas.