El café no es sólo para beber a sorbos.

Foto ilustrativa: T. Nguyen

Es difícil describir el aroma del café. Mientras que los tuestes quemados tienen un penetrante olor a cuero, humo, carbón e incluso a tierra húmeda, una taza de café cuidadosamente preparado y de tueste ligero es rica en capas de aromas increíblemente dulces. Estos incluyen caramelo quemado, chocolate derretido, bayas agridulces, malta espesa y sabores a frutos secos... El aroma del café es diverso y complejo. Cada tipo de grano, cada método de tueste y preparación, ofrece una experiencia única.

Sin embargo, como aficionados al café, enamorados de su aroma, no necesitamos distinguir entre el aroma del café verde y el del café tostado, ni entre el del café tostado en húmedo y el del tostado en seco. El aroma del café nunca se ha limitado a terminología ni análisis racional. Para disfrutarlo, solo necesitamos corazón.

Aunque no solemos acompañarlo con esa bebida intensa y espesa, nos cautiva cada vez que pasamos por la esquina donde está nuestra cafetería favorita. El barista vierte suavemente agua hirviendo en el filtro de acero inoxidable. El polvo marrón ámbar baila su propia danza, y luego el líquido oscuro y viscoso gotea, gota a gota. Se mezcla con la suave y cremosa leche condensada, creando un efecto mágico. Esta magia lleva en sí un aroma único y atractivo: intenso, evocador y persistente. El aroma del café es suficiente para hacernos detenernos, detenernos y disfrutar de un vaso de café helado. El sabor dulce con un toque amargo persiste en la lengua, dejando un sutil regusto agrio y un aroma fragante que se aferra a cada respiración.

Dicen que el café es el primer beso del día. Esta mañana, me desperté temprano, pasé por mi cafetería de siempre, sonreí y pedí una taza de café: un beso tierno...

(Entrada para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm