El café no es solo para tomarlo a sorbos.

Foto ilustrativa: T. Nguyen

Es difícil describir el aroma del café. Mientras que los tuestes quemados tienen un olor penetrante a cuero, humo, carbón e incluso tierra húmeda, una taza de café de tueste ligero, cuidadosamente preparada, es rica en capas de aromas increíblemente dulces. Estos incluyen caramelo quemado, chocolate derretido, frutos rojos agridulces, malta intensa y sabores a frutos secos… El aroma del café es diverso y complejo. Cada tipo de grano, cada método de tueste y preparación, ofrece una experiencia única.

Sin embargo, como aficionado al café que se ha enamorado de su aroma, no necesitamos distinguir entre el olor del café verde y el del tostado, ni entre el tostado húmedo y el tostado seco. El aroma del café nunca ha sido solo cuestión de terminología o análisis racional. Para disfrutarlo, solo necesitamos tener corazón.

Aunque no solemos acompañarlo con esa bebida rica y espesa, nos cautiva cada vez que pasamos por la vieja esquina donde se encuentra nuestra cafetería favorita. El barista vierte con cuidado agua hirviendo en el filtro de acero inoxidable. El polvo de color ámbar se agita suavemente, y luego el líquido oscuro y viscoso gotea gota a gota. Se mezcla con la suave y cremosa leche condensada, creando un efecto mágico. Esta magia encierra un aroma singularmente seductor: intenso, evocador y persistente. El aroma del café es suficiente para que nos detengamos, nos detengamos y nos deleitemos con un vaso de café helado. El sabor dulce con un toque amargo perdura en la lengua, dejando un sutil regusto ácido y un aroma fragante que se impregna en cada respiración.

Dicen que el café es el primer beso del día. Esta mañana me levanté temprano, pasé por mi cafetería habitual, sonreí y pedí una taza de café... un beso tierno...

(Participación en el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", que forma parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2.ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm