El Departamento de Industria y Comercio (Ministerio de Industria y Comercio) acaba de reconocer 10 productos de salsa de pescado de Phu Quoc en la provincia de Kien Giang como productos industriales rurales típicos en la región sur en 2024.
En consecuencia, los productos y conjuntos de productos de salsa de pescado tradicional de Phu Quoc con 18, 30, 35, 40 y 43 grados de nitrógeno de las empresas Khai Hoan, Kim Hoa, Hong Duc, Quoc Vi, Dai Duc, Phu Ha, Hai Nguyen, Hong Hoa, My Hao.
Estos productos de salsa de pescado, además de su larga tradición, demuestran características típicas de la industria rural, aplicando maquinaria, equipo y tecnología a su producción. Se han comercializado productos de calidad con envases, etiquetas y una apariencia atractiva, adecuados a las necesidades y gustos de los consumidores y con gran aceptación en el mercado.
La Sra. Ho Kim Lien, directora de Khai Hoan Trading Joint Stock Company y presidenta de la Asociación de producción de salsa de pescado de Phu Quoc, dijo que el reconocimiento de la salsa de pescado tradicional de Phu Quoc como un producto industrial rural regional típico es un tributo y un reconocimiento a los logros y esfuerzos de las empresas y fábricas de salsa de pescado en la isla de Phu Quoc en el proceso de producción y desarrollo de productos.
De esta manera, se abren nuevas oportunidades de desarrollo, se consolida el prestigio, la calidad y el valor de la marca y se consolida la presencia de las plantas de producción en el mercado. Se aumenta el reconocimiento de la marca de salsa de pescado Phu Quoc y el prestigio de los productos al llegar a los consumidores, especialmente abriendo oportunidades para la exportación de salsa de pescado Phu Quoc, contribuyendo así al desarrollo de la industria rural. Al mismo tiempo, se crean empleos para los trabajadores locales.
La producción tradicional de salsa de pescado de Phu Quoc tiene una historia de más de 200 años y ha obtenido protección de indicación geográfica por parte de la Unión Europea (UE), lo que la convierte en el primer producto vietnamita protegido en el mercado de los países de la UE.
La Sra. Ho Kim Lien compartió que Khai Hoan ha pasado por 3 generaciones con más de 40 años de construcción y desarrollo de esta industria tradicional, contribuyendo a que el producto de salsa de pescado de Phu Quoc sea honrado como una herencia de Phu Quoc y Vietnam.
El proceso de producción de la salsa de pescado Phu Quoc de la marca Khai Hoan se completa desde el mar hasta la mesa. La salsa de pescado Khai Hoan fue reconocida como un producto industrial rural típico de la región sur en 2024, lo que motiva a la empresa a seguir mejorando la calidad y el diseño de sus productos. De esta manera, seguirá manteniendo este título con un mayor número de votos en los próximos años.
La Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc cuenta actualmente con 51 miembros, con 6642 tanques de fermentación, que producen entre 15 y 20 millones de litros de salsa de pescado al año. Muchos miembros se han inscrito en el programa OCOP de 3 a 5 estrellas, mejorando gradualmente la calidad de sus productos, la belleza de sus envases y sus diseños, para honrar las especialidades regionales, contribuir a la promoción de la cultura indígena y desarrollar la socioeconomía de la ciudad de Phu Quoc.
Sin embargo, según la Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc, la producción de salsa de pescado en Phu Quoc enfrenta numerosas dificultades, limitaciones y deficiencias que requieren soluciones coordinadas y eficaces para superarlas y desarrollarse en el futuro. En particular, la producción ha disminuido significativamente, por lo que algunos miembros han enfrentado dificultades económicas, lo que ha llevado a la suspensión de operaciones.
A continuación, la fuente de materia prima de anchoa para la producción de salsa de pescado en los primeros meses de 2024, así como en 2023, seguirá disminuyendo en aproximadamente un 40 - 50% en comparación con 2022.
Por otro lado, la mayoría de los miembros temen el riesgo de no poder vender salsa de pescado el próximo año, por lo que no importan pescado para fermentar y producir salsa de pescado, lo que lleva a que la producción de salsa de pescado continúe disminuyendo en 2024 y los años siguientes.
Al mismo tiempo, el precio de venta de los productos de salsa de pescado ya no es adecuado para la situación comercial y de producción actual; la promoción de la salsa de pescado de Phu Quoc todavía es limitada; la competencia de muchos otros productos de salsa de pescado y salsas para mojar...
El presidente de la Asociación de producción de salsa de pescado de Phu Quoc, Ho Kim Lien, enfatizó que si la profesión de elaboración de salsa de pescado ha de existir y desarrollarse de manera sostenible, digna de un patrimonio nacional reconocido por el Estado y promover la cultura indígena, contribuyendo al desarrollo de la economía local, debe haber una solución sincrónica del gobierno y la Asociación para promover y fomentar el comercio nacional y exterior, entonces la profesión tradicional de salsa de pescado de Phu Quoc puede desarrollarse de manera sostenible y efectiva.
La Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc continúa coordinándose con agencias profesionales para orientar a los miembros comerciales en la implementación de procesos de producción y procedimientos de declaración de productos de acuerdo con las regulaciones de la provincia sobre estándares técnicos para la salsa de pescado de Phu Quoc.
Al mismo tiempo, propagar, recordar y monitorear la implementación de la explotación de anchoveta sin violar la explotación INDNR para las empresas con embarcaciones pesqueras de anchoveta, para que este recurso acuático pueda regenerarse y desarrollarse en los caladeros, asegurando el suministro de materias primas limpias y de calidad para la producción de salsa de pescado de Phu Quoc.
Al mismo tiempo, Phu Quoc mantiene carteles publicitarios de salsa de pescado en el Aeropuerto Internacional de Phu Quoc; diseña, imprime folletos, hace videoclips sobre la historia de la formación y el desarrollo, y el proceso de producción de la salsa de pescado de Phu Quoc para promover y presentar a los turistas, así como en ferias y exposiciones comerciales nacionales y extranjeras, y al recibir delegaciones internacionales para visitar, aprender y experimentar la isla de perlas de Phu Quoc.
Además, la Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc participa en programas de promoción comercial, ferias, conectando la oferta y la demanda, creando condiciones y apoyando a los miembros para participar en el comercio, encontrar socios, cooperar, vincularse para desarrollar la producción, especialmente promover las actividades de exportación de productos, encontrar socios para consumir salsa de pescado de manera sostenible; ajustar los precios de la salsa de pescado para adaptarse al mercado, para garantizar la reproducción.../.
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional asiste al seminario "Construcción y operación de un centro financiero internacional y recomendaciones para Vietnam".](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
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