Las zanahorias, la calabaza, las patatas y las judías verdes son ricas en fibra soluble, que es beneficiosa para las personas enfermas, y bajas en fibra insoluble, que reduce la irritación intestinal.
Las verduras aportan nutrientes esenciales y prebióticos (fibra) que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, ayudando a mantener el sistema digestivo saludable.
Según un estudio de 2021 de la Facultad de Medicina Leonard Miller de la Universidad de Miami, EE. UU., 27 personas con colitis ulcerosa que consumieron una dieta rica en fibra y baja en grasas durante 4 semanas tuvieron niveles más bajos de bacterias intestinales dañinas e inflamación.
Las verduras buenas para las personas con diabetes incluyen zanahorias, calabaza, calabacín, calabaza, calabacín, papas, batatas, judías verdes y espárragos. Las verduras ricas en fibra soluble pueden absorber agua en el intestino formando un gel. Este gel ralentiza el proceso digestivo y mejora la consistencia de las deposiciones.
También son más bajos en fibra insoluble, que puede irritar los intestinos durante los brotes. Por lo tanto, las personas con colitis ulcerosa que consumen estas verduras reducen la irritación del tracto digestivo. Limitar la fibra insoluble también previene o reduce la hinchazón, la diarrea y el dolor abdominal.
Las zanahorias contienen mucha fibra soluble, lo cual es beneficioso para el intestino. Foto: Freepik
Las verduras cocidas suelen ser más toleradas que las crudas, sobre todo cuando los síntomas son graves. Pelar zanahorias, nabos, calabazas y patatas elimina parte de la fibra insoluble, que es menos irritante para el intestino.
Las personas con colitis ulcerosa deben cocinar las verduras hasta que estén blandas y hacerlas puré (si es necesario) para facilitar su digestión y mejorar la absorción de nutrientes. Evite añadir demasiada grasa a sus alimentos, ya que puede desencadenar o empeorar los síntomas.
Las personas con esta afección deben limitar el consumo de verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo. Estas son causas comunes de gases e hinchazón, ya sea crudas o cocidas. Dependiendo de la gravedad del problema, las verduras crucíferas pueden evitarse durante un brote o eliminarse por completo de la dieta.
Las verduras de hoja verde duras pueden resultar desagradables para algunas personas al cocinarlas. Se pueden consumir ensaladas crudas si se toleran bien y no se presentan problemas gastrointestinales.
Los síntomas de la colitis ulcerosa varían de una persona a otra, por lo que las verduras adecuadas pueden no ser las mismas. Se recomienda consultar con un médico para elegir el tipo adecuado y evitar que la afección se agrave.
Mai Cat (según Everyday Health )
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