1. La cúrcuma es una especia familiar, pero su valor medicinal va mucho más allá de la cocina.
- 1. La cúrcuma es una especia familiar, pero su valor medicinal va mucho más allá de la cocina.
- 2. Combinar la cúrcuma con los alimentos ayuda a aumentar la absorción de curcumina.
- 3. Usar cúrcuma después del ejercicio ayuda a la recuperación muscular y reduce la inflamación.
- 4. Encuentra un hábito de consumo de cúrcuma que se adapte a tu cuerpo.
- 5. Efectos secundarios y notas de seguridad al usar cúrcuma
- 6. Casos en los que se debe tener cuidado o evitar el uso de la cúrcuma
- 7 formas sencillas y seguras de añadir cúrcuma a tu dieta
La cúrcuma es una de las especias más investigadas en nutrición y medicina complementaria. La curcumina, su principal ingrediente activo, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas y estimulantes del sistema inmunitario.
Sin embargo, la eficacia obtenida puede ser limitada si la curcumina no se absorbe de forma óptima, ya que el compuesto es poco soluble en agua y se degrada fácilmente en el ambiente digestivo.
En lugar de centrarse en si tomar cúrcuma por la mañana, al mediodía o por la noche, es más importante incorporarla a las comidas y los nutrientes que la acompañan. Comprender cómo se absorbe la curcumina puede ayudar a los usuarios a maximizar los beneficios de la cúrcuma en alimentos o suplementos.
La cúrcuma es una de las especias más investigadas en nutrición y medicina complementaria.
2. Combinar la cúrcuma con los alimentos ayuda a aumentar la absorción de curcumina.
Según la información publicada en el sitio web de TOI, la curcumina es un compuesto liposoluble, por lo que al consumirla con alimentos, especialmente con comidas que contienen grasas saludables, su capacidad de absorción aumenta significativamente. Numerosos estudios demuestran que, al estar recubierta de lípidos, la curcumina es más estable en el sistema digestivo y atraviesa fácilmente la membrana intestinal hacia el torrente sanguíneo.
¿Por qué se debe utilizar la cúrcuma con los alimentos?
- La curcumina es inestable en ambientes alcalinos y puede degradarse rápidamente al pasar por el intestino delgado en su forma pura.
- Los lípidos (grasas) ayudan a que la curcumina se disuelva, aumentando su capacidad de transporte en la sangre.
- Úselo con alimentos para reducir la irritación digestiva, especialmente en personas sensibles o que tienen antecedentes de dolor de estómago.
Los mejores alimentos para combinar con la cúrcuma:
- Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de canola...
- Yogur sin azúcar, leche de frutos secos.
- Mantequilla de nueces, aguacate.
- Huevos, pescado, platos ligeramente salteados...
La cúrcuma se puede añadir fácilmente al desayuno (huevos, avena, batidos), al almuerzo (sopas, currys, salsas) o a la cena (estofados, guisos, cazuelas). No hay un momento "ideal" del día, pero el mejor momento es cuando se consume una comida rica en grasas saludables y es menos probable que se olvide.
3. Usar cúrcuma después del ejercicio ayuda a la recuperación muscular y reduce la inflamación.
Debido a sus propiedades antiinflamatorias y reductoras del estrés oxidativo, la cúrcuma se suele elegir para favorecer la recuperación tras el ejercicio. Algunos estudios han demostrado que la curcumina puede ayudar a reducir el dolor muscular que se produce tras el ejercicio intenso.
Usos sugeridos de la cúrcuma después del ejercicio:
- Añade entre ½ y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo a tu batido post-entrenamiento.
- Úselo con leche tibia o “leche dorada” (leche de cúrcuma).
- Combínalo con jengibre o pimienta negra si lo tolera bien...
Nota: La pimienta negra contiene piperina, que aumenta la absorción de la curcumina, pero también puede causar irritación digestiva en algunas personas. Por lo tanto, comience con una dosis pequeña para controlar su reacción.
Los alimentos combinados con cúrcuma ayudan a reducir la irritación digestiva, especialmente en personas sensibles o que tienen antecedentes de dolor de estómago.
4. Encuentra un hábito de consumo de cúrcuma que se adapte a tu cuerpo.
No existe una fórmula única para todos, la elección del momento y la dosis debe basarse en:
- Sensibilidad digestiva: Las personas propensas a sufrir hinchazón, dolor de estómago o reflujo deben tomar cúrcuma con la comida más grande del día, cuando el estómago tiene mucha comida para proteger el revestimiento.
- Hábitos de vida y capacidad para mantener la regularidad: Si tiende a olvidarse de tomar sus suplementos por la noche, tómelos en el desayuno o el almuerzo.
- Tipos de productos de cúrcuma utilizados actualmente: Las formas comunes incluyen cúrcuma fresca; cúrcuma en polvo; nano curcumina, fitosoma, recubierta de lípidos; píldoras de suplementos con jengibre o pimienta negra añadidos...
Estos productos varían en biodisponibilidad, así que siga las instrucciones de dosificación del envase o consulte a su profesional de la salud si tiene una condición médica subyacente.
5. Efectos secundarios y notas de seguridad al usar cúrcuma
La cúrcuma suele ser segura en alimentos. Sin embargo, al consumirla en dosis altas (especialmente a través de suplementos), algunas personas pueden experimentar:
- Náuseas, hinchazón
- Diarrea
- Irritación del estómago
- Aumenta el ácido del estómago si se toma con el estómago vacío...
En casos raros, una sobredosis prolongada puede afectar la función hepática o renal.
6. Casos en los que se debe tener cuidado o evitar el uso de la cúrcuma
- Mujeres embarazadas o lactantes (excepto en pequeñas cantidades en los alimentos).
- Personas que toman anticoagulantes.
- Personas con cálculos biliares, obstrucción biliar.
- Personas con antecedentes de alergia a la familia de la cúrcuma o del jengibre.
- Personas con diarrea o trastornos digestivos prolongados...
Si está tomando medicamentos para una enfermedad crónica (diabetes, trastornos de la coagulación sanguínea, etc.), consulte a su médico antes de tomar suplementos de curcumina.
7 formas sencillas y seguras de añadir cúrcuma a tu dieta
Para utilizar la cúrcuma de forma fácil y sostenible, puedes probar:
- Agregue cúrcuma a una infusión de hierbas, a una leche caliente o a un café con leche de cúrcuma.
- Úselo en sopas, currys, guisos, salteados y aderezos para ensaladas.
- Marinar pescado, carne, tofu.
- Mezclar con el batido de la mañana.
- Combinado con miel para ayudar a la digestión (si no sufre de dolor de estómago o reflujo)...
El uso de dosis pequeñas y regulares a menudo proporciona beneficios más consistentes que tomar dosis altas y repentinas.
El momento del día en que se toma la cúrcuma no influye mucho en su eficacia, pero combinarla con alimentos, especialmente grasas saludables, puede aumentar significativamente su absorción y optimizar sus beneficios para la digestión, el sistema inmunitario y la salud en general. Elegir el momento adecuado según tus hábitos personales, estilo de vida y tolerancia gastrointestinal te ayudará a mantener una ingesta segura y eficaz de cúrcuma.
Nota: Este artículo pretende proporcionar información general y no sustituye el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional.
Fuente: https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-nghe-giup-ap-thu-curcumin-tot-nhat-169251127144813615.htm
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