Cocina
- Miércoles, 22 de marzo de 2023 08:10 (GMT+7)
- 08:10 22/3/2023
El panqueque de kimchi es un famoso pastel picante coreano con un característico sabor agrio y picante.
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Foto: The New York Times . |
Aquí tienes una receta sencilla para hacer panqueques de kimchi en casa.
Ingrediente
- Harina (polvo de hornear): 175 g
- Harina de maíz: 200 g
- Kimchi de col: 100 g
- Condimento: pasta de chile rojo coreano (gochujang), aceite vegetal
- Cebolla: 2 bulbos
Haciendo
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Foto: Serious Eats. |
- Paso 1 : Escurre el kimchi y pícalo finamente. Lavar y picar las cebollas.
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Foto: Howdy Kitchen. |
- Paso 2 : Coloque la harina en un bol, agregue 200 ml de agua helada y agua de kimchi. Batir bien hasta formar una masa suave.
- Paso 3 : Mezcle el kimchi, el gochujang y la cebolla con la mezcla de harina. Puedes agregar otra cucharada de harina si es necesario para espesar.
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Foto: Maangchi . |
- Paso 4: Coloca una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite vegetal. Coloque la mezcla para panqueques en el molde. Utilice el dorso de una cuchara para esparcir la mezcla hasta formar una capa fina y uniforme. Reduce el fuego a medio alto. Freír durante 2-3 minutos, hasta que las burbujas comiencen a subir a la superficie y los lados comiencen a dorarse.
- Paso 5: Da la vuelta al pastel, levanta suavemente la parte superior con una espátula y agrega otra cucharada de aceite debajo. Agite la sartén para asegurarse de que el aceite cubra el fondo del pastel de manera uniforme. Utilice una cuchara para presionar la superficie del pastel para asegurarse de que quede crujiente. Freír durante 2 minutos más.
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Foto: El Foodie toma vuelo. |
- Paso 7: Dale la vuelta una última vez, presiona el pastel hacia abajo nuevamente y fríelo durante 30 segundos. Escurrir sobre toallas de papel y mantener caliente en el horno.
La sección Viajes – Cocina envía a los lectores libros “de cabecera” para amas de casa. Ya sea comida callejera o restaurante de lujo, cada plato, cada estilo de cocina tiene su propia historia, secretos que no todos conocen.
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Cajero
panqueque de kimchi panqueque coreano de kimchi
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