Cómo hacer panqueques de kimchi para los amantes de la comida picante

Cocina

• Miércoles, 22 de marzo de 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

El panqueque de kimchi es un famoso pastel picante coreano con un característico sabor agrio y picante.

Foto: The New York Times .

Aquí tienes una receta sencilla para hacer panqueques de kimchi en casa.

Ingrediente

• Harina (polvo de hornear): 175 g
• Harina de maíz: 200 g
• Kimchi de col: 100 g
• Condimento: pasta de chile rojo coreano (gochujang), aceite vegetal
• Cebolla: 2 bulbos

Haciendo

Foto: Serious Eats.

• Paso 1 : Escurre el kimchi y pícalo finamente. Lava la cebolla y pícala finamente.

Foto: Howdy Kitchen.

• Paso 2 : Poner la harina en un bol, añadir 200 ml de agua helada y el jugo de kimchi. Batir bien hasta obtener una masa suave.
• Paso 3 : Mezcla el kimchi, el gochujang y la cebolla con la mezcla de harina. Puedes añadir una cucharada de harina si es necesario para espesar.

Foto: Maangchi .

• Paso 4: Calienta una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite vegetal. Vierte la mezcla para panqueques en la sartén. Usa el dorso del cucharón para extender la mezcla y formar una capa fina y uniforme. Reduce el fuego a medio-alto. Fríe durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a salir burbujas y los lados estén crujientes.
• Paso 5: Dale la vuelta al panqueque, levántalo con cuidado con una espátula y añade otra cucharada de aceite por debajo. Agita la sartén para asegurarte de que el aceite cubra el fondo del panqueque. Presiona la parte superior del panqueque con una espátula para que quede crujiente. Fríelo durante 2 minutos más.

Foto: El Foodie toma vuelo.

• Paso 7: Dale la vuelta una última vez, vuelve a presionar el panqueque y fríelo durante 30 segundos. Escúrrelo sobre papel absorbente y mantenlo caliente en el horno.

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Cajero

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Enlace de origen: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html