Cómo hacer panqueques de kimchi para los amantes de la comida picante.

Cocina

• Miércoles, 22 de marzo de 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

Los panqueques de kimchi son un famoso plato picante coreano con un distintivo sabor agrio y picante.

Foto: The New York Times .

Aquí tienes una receta sencilla para hacer panqueques de kimchi en casa.

Ingrediente

• Harina de trigo (polvo de hornear): 175 g
• Maicena: 200 g
• Kimchi de col china: 100 g
• Condimento: pasta de chile rojo coreano (gochujang), aceite vegetal
• Cebollas: 2 bulbos

Haciendo

Foto: Serious Eats.

• Paso 1 : Escurre el kimchi y pícalo finamente. Lava la cebolla y pícala finamente.

Foto: Howdy Kitchen.

• Paso 2 : Poner la harina en un bol, añadir 200 ml de agua helada y el jugo de kimchi. Batir bien hasta obtener una masa suave.
• Paso 3 : Mezcla el kimchi, la pasta de chile gochujang y la cebolla con la mezcla de harina. Puedes añadir una cucharada de harina si quieres que quede más espeso.

Foto: Maangchi .

• Paso 4: Calienta una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite vegetal. Vierte la mezcla para panqueques en la sartén. Con el dorso de una espátula, extiende la mezcla uniformemente, formando una capa fina y uniforme. Reduce el fuego a medio-alto. Fríe durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a salir burbujas y los lados estén crujientes.
• Paso 5: Dale la vuelta al panqueque, levántalo con cuidado con una cuchara y añade otra cucharada de aceite por debajo. Agita la sartén para que el aceite cubra uniformemente el fondo. Presiona el panqueque con una cuchara para que quede crujiente. Fríelo durante 2 minutos más.

Foto: El Foodie toma vuelo.

• Paso 7: Dale la vuelta por última vez, vuelve a presionar la masa y fríela durante 30 segundos. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y mantén caliente en el horno.

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> Ver también: Libros para amantes de la gastronomía

Cajero

Panqueque de kimchi , panqueque coreano

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Enlace de origen: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html