Cómo Tailandia convirtió los postres dulces en una industria de exportación multimillonaria

Pie de foto — Puesto de helados Lamoon en Bangkok. Foto: Instagram/itimlamoon

Según el South China Morning Post , la empresa del Sr. Danupon, Lamoon Group, es una marca de helados "Hecho en Tailandia" que se está abriendo camino en la industria global, repleta de grandes nombres. La diferencia de Lamoon radica en la forma en que vincula cada sabor con los agricultores que cultivan los ingredientes, brindando a los clientes una experiencia que no solo se centra en el sabor, sino también en las emociones y las historias culturales.

“Eso hace que cada sabor sea más especial, y a nuestros clientes les encanta”, dijo Danupon. “Ahora, cuando alguien disfruta de un helado de ciruela Marian o de un helado de coco Lamoon, está disfrutando de la historia de los agricultores que cultivaron esos ingredientes”.

Helado tailandés en el mapa mundial

Tailandia es actualmente el mayor exportador de helados de Asia y el cuarto a nivel mundial.

Este éxito se debe en parte a que grandes corporaciones chinas como Yili Group han invertido fuertemente en la producción en Tailandia, construyendo centros de procesamiento modernos pero de bajo costo, y aprovechando las cadenas de frío y los sistemas de transporte internacional para llegar a mercados distantes.

Además, una serie de Acuerdos de Libre Comercio (ALC) han ayudado a que el helado tailandés penetre fácilmente en muchos mercados con impuestos bajos o nulos.

De una pequeña tienda, Lamoon se ha expandido hasta convertirse en una cadena nacional de marcas, operando a la vez una fábrica con estándares de exportación. Diariamente, la empresa produce cerca de una tonelada de helado y sorbete, con sabores que van desde matcha, leche de coco y flor de guisante mariposa hasta helados veganos y populares líneas de helado para marcas independientes.

“Tailandia siempre ha sido conocida como la ‘cocina del mundo’. Nuestra cadena de suministro es flexible, nuestros ingredientes son exquisitos y nuestros precios son competitivos”, afirmó el Sr. Danupon. “Como nuevo exportador, opté por dirigirme primero a los países con los que tenemos acuerdos de libre comercio. Los ingredientes tailandeses merecen ser conocidos a nivel mundial. Ya estamos presentes en Singapur y estamos negociando con socios en Australia, Dubái y Vietnam”.

Atrae clientes gracias a la historia de cada sabor.

Los acuerdos comerciales con Japón, Australia e India han allanado el camino para que las pequeñas y medianas empresas tailandesas busquen nuevos mercados, a medida que las políticas fiscales de la administración Trump perturban los flujos comerciales mundiales.

Aunque la reciente reunión entre el Sr. Trump y el presidente chino Xi Jinping al margen de la Cumbre de la APEC ayudó a reducir en cierta medida las tensiones comerciales, los países del sudeste asiático siguen esforzándose por encontrar nuevos socios para reducir su dependencia de las dos superpotencias.

Gracias a esta tendencia, el helado tailandés está "cubriendo" la región, atrayendo a consumidores con ingresos cada vez más altos que adoran los dulces diversos y de alta gama.

Entre 2020 y 2024, las exportaciones tailandesas de helados promediaron 106 millones de dólares anuales, lo que representa un aumento de más del 10 % anual. Tan solo en los dos primeros meses de 2025, la cifra alcanzó los 22 millones de dólares, gracias en parte a los 14 tratados de libre comercio firmados con 18 países.

Según el Ministerio de Información y Relaciones Públicas de Tailandia, 17 socios comerciales han eliminado los aranceles a la importación, lo que otorga al helado tailandés una ventaja competitiva. A principios de 2025, las exportaciones a estos mercados representaban el 87 % del total de las exportaciones tailandesas de helado.

Incluso Japón, que aún mantiene ciertos aranceles, ha visto cómo las importaciones de helado tailandés se han multiplicado casi por diez en los últimos años.

La Asociación de Naciones del Sudeste Asiático (ASEAN) considera los TLC como un salvavidas para las empresas exportadoras, ya que los aranceles estadounidenses siguen siendo un obstáculo importante. Si bien los acuerdos recíprocos ayudan a reducir la carga fiscal, el aumento de los costos de los insumos y las fluctuaciones cambiarias aún afectan los márgenes de ganancia de las pequeñas empresas de la región.

El mercado de helados tiene un valor de 56 mil millones de dólares.

Según el Consorcio Internacional del Helado, Asia representa actualmente el 37% del mercado mundial del helado, y se espera que su valor supere los 56.000 millones de dólares en los próximos cinco años, con China e India a la cabeza.

El aumento de los ingresos significa que los consumidores están dispuestos a pagar más por aperitivos de alta calidad.

“El crecimiento de la población urbana y la prevalencia de hogares con doble ingreso han convertido el helado en un placer cotidiano”, afirmó la Alianza. “Este crecimiento también se debe a la preferencia por productos artesanales, saludables, sin lácteos y con sabores únicos e innovadores”.

Una creciente clase media está dispuesta a pagar más por un helado de calidad, ya sea en cucurucho o tarrina, con opciones bajas en grasas, bajas en azúcar, veganas o sin lácteos. Sabores como matcha, judía roja o frutas tropicales representan una fusión de la gastronomía oriental y occidental, dando paso a una nueva era de creatividad en la industria del helado.

Para el emprendedor Danupon, el camino ha sido a la vez un desafío y una fuente de inspiración.

“Hacer helado es divertido. Es a la vez ciencia y arte. El helado es más que un simple postre: es una creación que perdura”, dijo.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm