La sopa de pescado agridulce vietnamita aparece en las listas de Taste Atlas

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La rústica sopa agridulce de pescado del pueblo vietnamita apareció en una serie de clasificaciones del sitio web culinario Taste Atlas - Foto: GETTY IMAGES

El sitio culinario Taste Atlas describe la sopa de pescado agria como una sopa caracterizada por una combinación de sabores dulces, picantes y ácidos.

La sopa agria de pescado se cocina a menudo con tamarindo y verduras acompañantes como piña, tomates, brotes de soja, okra y algunas otras verduras locales de Vietnam.

Y debido al sabor amargo de ingredientes como el tamarindo, el tomate o la piña, esta sopa se llama sopa agria.

También según Taste Atlas, esta sopa a menudo utiliza bagre, pez cabeza de serpiente o carpa para aprovechar al máximo el dulzor del pescado.

Justo antes de servir, la sopa agria de pescado se adornará con algunas hierbas como cebollas o cilantro.

La gente suele comer sopa de pescado agria en verano para disipar el calor y el bochorno del verano.

La sopa agria de pescado cabeza de serpiente tiene colores armoniosos y llamativos, y combina muchos ingredientes cocinados juntos.

Es el verde de las hierbas, el cilantro, la albahaca, el rojo de los tomates, el amarillo de la piña y las fragantes cebollas fritas.

También está el color blanco de los brotes de soja, la carne de pescado y un tazón de salsa espesa para mojar con el fragante olor del chile. Sólo mirarlo hace que se te haga agua la boca.

Los sabores agridulces se mezclan en la punta de la lengua, pero la acidez debe ser el sabor dominante, la dulzura moderada, combinada con los sabores de otras especias, brindando al comensal una sensación cómoda.

La sopa agria de pescado es un plato nacional popular que se encuentra en todas las regiones, sin embargo, la cultura culinaria de cada región es diferente, por lo que la forma de cocinar sopa agria de pescado con cabeza de serpiente también es diferente.

Por ello, en cada localidad la sopa agria de pescado se prepara de diferentes maneras y con distintos ingredientes, mostrando las características culinarias de cada región.

Dependiendo de la región, habrá platos de sopa agria cocinados con diferentes ingredientes. En el norte hay una sopa agridulce, en la región central hay una sopa agridulce de carambola y una sopa agridulce de mejillones.

La sopa de pescado agrio es probablemente la sopa con los ingredientes más diversos según la temporada y la región en Vietnam - Foto: GETTY IMAGES

Además, la sopa agria de pescado también apareció en otros rankings votados por Taste Atlas.

En concreto, esta sopa ocupa el puesto 4 entre las 10 mejores sopas de pescado del mundo , el 5 entre las 10 mejores sopas de marisco del mundo y el 18 entre los 100 mejores platos con pescado como ingrediente principal del mundo.

El sabor agrio del tamarindo, la piña y el tomate mezclado con la dulzura del pescado es lo que experimentarán los comensales al disfrutar de una sopa agria de pescado - Foto: TASTE ATLAS

La lista de las 10 mejores sopas de pescado del mundo votada por Taste Atlas también incluye la sopa sueca Lohikeitto, la sopa escocesa Cullen Skink, la sopa griega Psarosoupa, la sopa tradicional finlandesa Kalakeitto, la sopa de pescado rumana Ciorbă de pește "ca-n Deltă" y la sopa noruega Bergensk.