La espinaca de agua se vende en el mercado de Ba Chieu, Ciudad Ho Chi Minh, en los días calurosos - Foto: THUY DUONG
En los días calurosos, simplemente estar sentado es agotador. Además de beber mucha agua y comer mucha fruta, la Sra. NTL, de 60 años, comentó que intenta encontrar platos refrescantes y fáciles de comer para ella, sus hijos y sus nietos.
La sopa de espinacas de agua con cangrejo y taro es el plato que más suele elegir cocinar estos días.
El berro elimina el calor y las toxinas, cura el insomnio.
Según la Sra. L., el taro suave y bien cocido empapado en el dulce jugo de cangrejo es muy sabroso, la espinaca de agua verde y crujiente se destaca con la carne grasosa de cangrejo y el rieu, que será una sopa maravillosa y nutritiva para su familia.
La doctora Ngo Thi Bach Yen, jefa de la unidad de tratamiento, cuidado de la piel y belleza del departamento de exámenes del Hospital de Medicina Tradicional de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que el rau rut, también llamado rau nhut, es una planta herbácea que flota en la superficie del agua, con flotadores blancos alrededor del tallo y hojas compuestas pinnadas.
La espinaca de agua es una verdura muy popular, que suele cocinarse en sopa con taro y pasta de cangrejo. Tiene un aroma especial, similar al de los hongos shiitake, y su tallo es crujiente...
La composición nutricional de esta verdura incluye aminoleucina, teonina, vitamina B12, metionina y un alto contenido proteico. La espinaca de agua tiene un contenido proteico mucho mayor que el de otras verduras como la lechuga, la espinaca Malabar y la espinaca de agua.
Las espinacas de agua se pueden cocinar en sopa con cangrejo, taro o con camarones, carne de cerdo magra, pollo... Estos platos son deliciosos, frescos, nutritivos y ayudan a dormir bien.
Según la medicina tradicional, la espinaca de agua tiene un sabor dulce, propiedades frías, no es tóxica, tiene un efecto sedante, enfría el hígado, elimina toxinas, tiene el efecto de curar el insomnio, tratar el calor interno que causa el acné... limpia los vasos sanguíneos, regula el bazo y el estómago, limpia el tracto urinario, es diurético, antiinflamatorio, laxante y antipirético.
El berro también se considera un remedio natural para el insomnio gracias a su alto contenido en vitamina B12. Esta vitamina puede ayudar al cuerpo a producir melatonina, una sustancia necesaria para relajar la mente y mejorar la calidad del sueño.
El contenido de vitamina B12 en la espinaca de agua no sólo ayuda a tratar el insomnio sino que también juega un papel importante en la formación de glóbulos rojos.
Esto ayuda a prevenir la anemia al facilitar el transporte de oxígeno en la sangre, proporcionando nutrición a las células del cuerpo.
Además, la espinaca de agua también es una buena fuente de proteínas, necesarias para la estructura y el mantenimiento de la función celular. Las proteínas ayudan a generar energía y protegen la salud en general.
La espinaca de agua aporta una cantidad significativa de fibra, suaviza las heces y facilita la digestión, aliviando el estreñimiento. Esto demuestra que la espinaca de agua es un buen alimento para personas con problemas digestivos.
Finalmente, la espinaca de agua aporta muchos minerales importantes para la salud de los huesos y las articulaciones, como fósforo, calcio y zinc. Esto ayuda a fortalecer los huesos, reducir el dolor articular y aumentar la flexibilidad ósea.
Aunque la espinaca de agua es un alimento natural y seguro, aún existen algunas reglas que deben seguirse después de decidir agregar esta verdura a su dieta.
La espinaca de agua es fría por naturaleza, lo que puede causar dolor de estómago o diarrea, especialmente en niños y personas con problemas de defensas. Consúmela con moderación y según tu estado de salud.
Las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado al consumir espinaca de agua, especialmente cruda. La espinaca de agua suele crecer en el agua, donde es probable que esté contaminada con patógenos o gusanos peligrosos. Consumir espinaca de agua contaminada con estos patógenos puede ser perjudicial para el feto.
Según algunos estudios, la espinaca de agua tiene la capacidad de absorber algunos metales pesados como el cobre, el plomo y el zinc de su entorno. Por lo tanto, consumirla en exceso puede provocar la acumulación de metales pesados en el organismo.
Para estar seguro, siga el principio de pesar y diversificar su dieta diaria, sin centrarse demasiado en un alimento específico.
Reducir el riesgo de enfermedades crónicas
El taro también es una fuente de potasio, un mineral importante para las células y los fluidos corporales. Al descomponer el exceso de sal, el potasio puede controlar y reducir la presión arterial. Esto ayuda a estabilizar la frecuencia cardíaca y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El taro reduce el riesgo de muchas enfermedades crónicas - Foto: THUY DUONG
Además, el contenido de fibra de este tubérculo también reduce el colesterol, un factor que contribuye a enfermedades cardiovasculares y coronarias. Por lo tanto, las paredes de los vasos sanguíneos no se esclerosan ni se obstruyen, por lo que el corazón siempre funciona de forma saludable.
Además, el “almidón resistente” (alimento que ayuda al crecimiento de las bacterias intestinales) del taro también aporta muchos beneficios como aumentar la sensibilidad a la insulina en el organismo, reducir el almacenamiento de grasa, reducir la respuesta a la insulinemia, etc.
El taro beneficia el sistema digestivo, especialmente para quienes sufren de estreñimiento, indigestión o hinchazón. Gracias a su contenido de hasta un 27 % de fibra, esta se descompone y absorbe completamente.
El taro también es un alimento rico en hierro y cobre, minerales esenciales para la regeneración sanguínea. Además de mejorar la circulación sanguínea, el taro también acelera el metabolismo. Por lo tanto, las personas con anemia deberían consumir platos elaborados con taro.
El taro también contiene vitamina E y vitamina A, dos vitaminas que combaten el envejecimiento. Su consumo suplementario reducirá y atenuará las arrugas y las manchas oscuras. Además, las células dañadas se rejuvenecerán.
La doctora Ngo Thi Bach Yen enfatizó que 100 g de taro aportan al cuerpo aproximadamente 112 calorías, mientras que las papas solo aportan 87. Por lo tanto, el taro aporta abundante energía.
Además, la cantidad de carbohidratos complejos del taro también ralentiza la digestión, lo que ayuda a sentirte saciado por más tiempo y reduce los antojos. En particular, es bajo en grasas y rico en proteínas, por lo que es ideal para quienes desean bajar de peso.
El taro es un alimento rico en carbohidratos, lo que proporciona energía al sistema nervioso. Por lo tanto, quienes se acaban de recuperar de una enfermedad, las personas delgadas y quienes presentan signos de debilidad física deberían añadir taro a sus comidas.
Cosecha de espinacas de agua[anuncio_2]
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