Recolección de almejas en la bahía de Xuan Dai

La bahía de Xuan Dai, en la ciudad de Song Cau (provincia de Phu Yen ), es famosa por su gran variedad de mariscos, como cangrejos, ostras, almejas... especialmente langostas. La cría de langostas prospera aquí, lo que le ha valido a la zona el apodo de "capital de la langosta". Sin embargo, no todos en Song Cau se hacen millonarios; muchos se ganan la vida recolectando almejas en la bahía de Xuan Dai cuando baja la marea.

Una vista de la bahía de Xuan Dai

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

La bahía de Xuan Dai es extensa y abundante durante la marea alta, mientras que durante la marea baja revela un amplio banco de arena fangoso de cientos de metros de ancho a lo largo de la orilla. A lo largo de la carretera intercomunal de la comuna de Xuan Phuong, en la localidad de Song Cau, se extiende una bahía de aproximadamente una hectárea. Allí, cientos de personas, en su mayoría mujeres, se sientan apiñadas, haciendo fila para recoger mariscos.

Sus herramientas son bastante sencillas: un rastrillo, una paleta o una azada pequeña, un cubo de plástico y una cesta para recoger las almejas. Los recolectores de almejas más profesionales utilizan rastrillos más grandes con mango largo y recipientes de poliestireno para capturar almejas en aguas más profundas.

Las mujeres suelen ser las que van a buscar almejas porque, además de las tareas domésticas, aprovechan su tiempo libre y las mareas bajas para recolectarlas y obtener ingresos adicionales. Normalmente, su trabajo comienza desde temprano en la mañana hasta el mediodía, o desde temprano en la tarde hasta la noche, dependiendo del nivel de las mareas a lo largo del mes.

Alrededor del mediodía, la Sra. Nguyen Thi Kim Thoa (47 años, de la comuna de Xuan Phuong) y su hija seguían raspando la arena con palas para encontrar almejas. La recolección de almejas es la principal fuente de ingresos de su familia debido a sus difíciles circunstancias. El esposo de la Sra. Thoa, mayor de 50 años, padece asma desde hace muchos años, lo que le impide ir al mar o realizar trabajos extenuantes. Tiene cuatro hijos; sus dos hijas mayores están casadas y sus vidas no son muy cómodas. Sus dos hijos menores aún están en la escuela, por lo que toda la carga de ganarse la vida recae sobre sus hombros.

Todos los días, además de su trabajo como peón, la Sra. Thoa espera con ansias la marea baja para ir a la laguna a recolectar almejas. A pesar del frío, la Sra. Thoa se sienta diligentemente a recolectar almejas todos los días. Suele ser la más persistente, llegando temprano y regresando tarde, para ganar un poco de dinero extra y mantener a su esposo e hijos.

La mayoría de los pescadores que viven en la zona costera de Song Cau compran barcos pesqueros o invierten en la cría de langostas. En mi caso, mi familia tiene dificultades económicas, así que no tengo capital para invertir. Además, mi esposo está enfermo y su salud no es la adecuada para esos trabajos. Por lo tanto, el sustento de mi familia depende de la recolección de mariscos y de trabajar para otros, confesó la Sra. Thoa.

El guiso de vieiras es caro porque es un plato especial.

DESDE COMIDA FAMILIAR HASTA PLATOS ESPECIALES

La almeja "sò bung", que se parece mucho a una almeja normal, se encuentra en abundancia a lo largo de las marismas que rodean la laguna Cù Mông y la bahía Xuân Đài.

(Pueblo de Song Cau). Cuando llega el viento del norte, las almejas están en su punto más carnoso y dulce, por lo que la gente se concentra en recolectar esta especialidad. Cuando baja la marea, la laguna se seca, dejando al descubierto grandes marismas que sirven de hábitat para muchos tipos de mariscos costeros, incluyendo almejas. En esta época, algunos salen a buscar almejas, otros a recolectar caracoles.

Las almejas de lodo suelen vivir en la superficie del lodo, por lo que basta con rastrillar ligeramente la capa de lodo a unos 10 centímetros de profundidad para encontrarlas. Las personas jóvenes y experimentadas se dirigen a aguas más profundas para rastrillar almejas más grandes y obtener más. Las mujeres y las personas mayores generalmente solo pueden rastrillar en aguas poco profundas, por lo que las almejas son más pequeñas y menos abundantes.

Los excavadores experimentados suelen elegir zonas menos concurridas, observando la superficie fangosa para encontrar madrigueras de almejas y recolectar todo el nido. Si rastrillan en una madriguera grande, capturan muchas almejas. Sin embargo, la mayoría de los lugareños rastrillan indiscriminadamente, excavando donde las encuentran. "A veces encontramos madrigueras llenas de almejas y podemos rastrillar sin parar. Pero otras veces, excavamos y excavamos y solo encontramos unas pocas almejas diminutas; ni siquiera un día entero de trabajo es suficiente para ganar un día de trabajo", dijo la Sra. Thoa.

Los lugareños recogen vieiras raspando el barro de la superficie.

Según los habitantes de las aldeas cercanas a la bahía de Xuan Dai, antes solo recolectaban vieiras para servir en las comidas familiares o para añadir una variedad de platos a las comidas cuando había visitas. Pero desde que las vieiras se convirtieron en una especialidad, muchos comerciantes las compran para abastecer a los restaurantes.

Ahora que las almejas se han convertido en un plato especial de Song Cau, la gente aprovecha la oportunidad para cosecharlas y venderlas para obtener ingresos adicionales. En una mañana, una madre y su hija pueden cosechar entre 15 y 20 kg de almejas. A un precio de 15.000 VND/kg, las dos ganan entre 200.000 y 300.000 VND al día, explicó la Sra. Bay Dong (de la aldea de Phu My, comuna de Xuan Phuong), recolectora de almejas.

Según la Sra. Bay Dong, tras la cosecha, los comerciantes compran las almejas directamente, con precios que varían según la disponibilidad. La Sra. Bay Dong comentó: «Anteriormente, la cosecha de almejas la realizaban principalmente mujeres, niños o ancianos, ya que el trabajo no era muy agotador. Recientemente, debido a la escasez de almejas, muchos jóvenes también han aprovechado la oportunidad de cosecharlas para obtener ingresos adicionales».

Los comerciantes lo compran a unos 15.000 VND/kg, pero lo venden a propietarios de restaurantes normalmente al doble del precio: 30.000 VND/kg, e incluso más si se procesa en un plato especial.

60.000 - 80.000 VND/kg. "Después de comprarlas, lávenlas para eliminar el barro del exterior y remójenlas para que suelten el barro del interior antes de cocinarlas. Este tipo de almeja es muy deliciosa, por lo que a los turistas les encanta. Además, el precio también es razonable, por lo que los turistas suelen elegir este plato en el restaurante", comentó el dueño de un restaurante de mariscos en la ciudad de Song Cau.

El Sr. Nguyen Quoc Vu (de la aldea de Trung Trinh, comuna de Xuan Phuong) comentó que cuando el mar está lleno de peces, casi solo las mujeres y los niños van a recoger vieiras, mientras que los jóvenes salen al mar o pescan en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai para ganarse la vida. "Este año el mar está escaso y hay muy pocos peces en la laguna, así que estoy aprovechando mi tiempo libre para recoger algunas vieiras y venderlas. Desde la mañana hasta ahora, ha habido tanta gente recogiendo vieiras que solo he logrado reunir unas dos cestas, justo el dinero suficiente para que mi esposa vaya al mercado todo el día", confesó el Sr. Vu.

DOS CASCADAS, PERO PRESERVADAS

Las lagunas y bahías de la ciudad de Song Cau son ricas en vida acuática, especialmente famosas por sus deliciosos cangrejos, almejas y caracoles. Este abundante recurso acuático proporciona el sustento diario a la población local. Por lo tanto, aunque las almejas son un manjar popular para los turistas, los lugareños siempre tienen cuidado de recolectar solo las almejas grandes, dejando que las más pequeñas crezcan, se reproduzcan y repongan la población.

La conciencia de la población local sobre la conservación de este tipo de mariscos se debe a los esfuerzos del gobierno local y las agencias pertinentes de la ciudad de Song Cau para promover la recolección de productos acuáticos costeros.

El Sr. Phan Tran Van Huy, presidente del Comité Popular de Song Cau, declaró: «Educamos regularmente a la población sobre la protección del medio ambiente y los recursos acuáticos, evitando las prácticas pesqueras destructivas y la sobreexplotación de las especies acuáticas en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai. Gracias a esto, y a la concienciación de la población de que la conservación de los recursos acuáticos también protege sus medios de vida, en los últimos años han resurgido las especies acuáticas en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai, especialmente cangrejos, diversos tipos de caracoles y mariscos. Actualmente, además de la langosta, estas especies acuáticas se han convertido en especialidades de Song Cau, lo que contribuye a generar empleo para muchos habitantes de la laguna».

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm