Recolección de almejas en la bahía de Xuan Dai

La bahía de Xuan Dai, en la ciudad de Song Cau ( Phu Yen ), es famosa por su gran variedad de mariscos, como cangrejos, ostras, almejas... y, sobre todo, langostas. La cría de langostas está muy desarrollada en la zona, por lo que se la conoce como la capital de la langosta. Sin embargo, no todos los habitantes de Song Cau se hacen ricos; muchos dependen para su sustento de la recolección de almejas en la bahía de Xuan Dai durante la marea baja.

Un rincón de la bahía de Xuan Dai

Esperando la marea baja

La bahía de Xuan Dai se extiende enormemente durante la pleamar, y con la bajamar deja al descubierto cientos de metros de lodo y arena a lo largo de la costa. En la carretera que une la comuna de Xuan Phuong con el pueblo de Song Cau, hay una bahía de aproximadamente una hectárea. Allí, cientos de personas, principalmente mujeres, se sientan en filas para recolectar almejas.

Sus herramientas son bastante sencillas: un rastrillo, una paleta o azada pequeña, un cubo de plástico y una cesta para recoger las almejas. Los pescadores más experimentados utilizan rastrillos grandes con mangos largos y cajas de poliestireno para recolectar almejas en aguas profundas.

Las recolectoras de almejas suelen ser mujeres, ya que, además de las tareas domésticas, aprovechan su tiempo libre, cuando baja la marea, para recolectar almejas y obtener ingresos extra. Generalmente, su trabajo comienza temprano por la mañana y termina al mediodía, o desde el mediodía hasta la noche, dependiendo de las mareas.

Cerca del mediodía, Nguyen Thi Kim Thoa (de 47 años, residente de la comuna de Xuan Phuong) y su hija seguían con una paleta, buscando almejas en la arena. La recolección de almejas es el principal sustento de su familia debido a la difícil situación económica que atraviesan. El esposo de Thoa, que este año tiene más de 50 años, sufre de asma desde hace muchos años, por lo que no puede trabajar en el mar ni realizar trabajos pesados. Su familia tiene cuatro hijos; las dos hijas mayores están casadas y su situación económica es precaria. Sus dos hijos pequeños aún están en edad escolar, por lo que toda la responsabilidad de mantener a la familia recae sobre ella.

Todos los días, además de su jornada laboral, la señora Thoa espera a que baje el nivel del agua para ir al estanque a recoger almejas. A pesar del frío, la señora Thoa recoge almejas con diligencia. Suele ser la que se va temprano y la última en llegar a casa para ganar un dinero extra y mantener a su marido y a sus hijos.

«La mayoría de los pescadores que viven en la zona marítima de Song Cau, si no compran barcos de pesca, invierten en la cría de langostas. En mi caso, la situación económica de mi familia es difícil, así que no tengo el capital para invertir. Además, mi esposo está enfermo, por lo que su salud no le permite realizar este trabajo. Por lo tanto, la vida de mi familia depende de la recolección de almejas y de trabajar para otros», confesó la Sra. Thoa.

Las almejas son valiosas porque constituyen un plato especial.

DESDE COMIDA FAMILIAR HASTA ESPECIALIDADES

Las almejas tienen una forma similar a la de las almejas y viven en abundancia en los lodos que rodean la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai.

(Pueblo de Song Cau). La temporada del viento del norte coincide con la época en que las almejas están más firmes y dulces, por lo que la gente se dedica a su recolección. Con la marea baja, la superficie de la laguna queda al descubierto, dejando al descubierto grandes bancos de lodo que albergan una gran variedad de mariscos costeros, entre ellos las almejas. En esta época, algunos se dedican a la recolección de almejas y otros a la pesca de caracoles.

Las almejas de fango suelen vivir en la superficie del fango, por lo que basta con raspar ligeramente la capa de fango unos 10 cm para encontrarlas. Los jóvenes, con más fuerza, se adentran en aguas profundas para buscar almejas más grandes y así obtener mayor cantidad. Las mujeres y las personas mayores suelen buscar solo en aguas poco profundas, por lo que las almejas son más pequeñas y escasas.

Los pescadores experimentados suelen elegir un lugar poco concurrido y observan la superficie del lodo para encontrar agujeros donde se acumulen almejas y así capturar el nido completo. Si cavan el agujero adecuado, obtendrán una gran cantidad de almejas. La mayoría de la gente aquí simplemente cava al azar, recogiendo todo lo que encuentra. «A veces encuentran un agujero con muchas almejas y no se cansan de ellas. Pero también hay veces que cavan sin parar y solo encuentran unas pocas almejas pequeñas, y no les alcanza para todo el día», comentó la Sra. Thoa.

La gente explota las almejas raspando el lodo de la superficie.

Según los habitantes de las comunas cercanas a la bahía de Xuan Dai, antes solo recolectaban almejas para las comidas familiares o para añadirlas a la comida cuando recibían visitas. Pero desde que las almejas se convirtieron en un producto típico, muchos comerciantes han venido a comprarlas para abastecer a los restaurantes.

"Ahora que las almejas se han convertido en un plato típico de Song Cau, la gente aprovecha para recolectarlas y venderlas como ingreso extra. Una mañana, una madre y su hija recolectaron entre 15 y 20 kg de almejas. Con un precio de 15.000 VND/kg, ganan entre 200.000 y 300.000 VND al día", confesó Bay Dong, recolectora de almejas de la aldea de Phu My, comuna de Xuan Phuong.

Según la Sra. Bay Dong, tras su extracción, las almejas son compradas por comerciantes en el mismo lugar, y el precio depende de la cantidad disponible en ese momento. La Sra. Bay Dong comentó: «Antes, la recolección de almejas la realizaban principalmente mujeres, niños o ancianos, ya que no era un trabajo muy duro. Últimamente, debido a la escasez de pescado, muchos jóvenes también se han sumado a la recolección para obtener ingresos extra».

Los comerciantes lo compran a unos 15.000 VND/kg, pero al venderlo a los dueños de restaurantes, el precio suele ser el doble: 30.000 VND/kg. Si se transforma en un plato especial, puede costar hasta

Entre 60.000 y 80.000 VND/kg. «Tras la compra, se lavan las almejas para quitarles el lodo exterior y se dejan en remojo hasta que lo suelten antes de procesarlas. Este tipo de almeja es muy sabrosa, por lo que encanta a los turistas. Además, su precio es razonable, así que suelen pedir este plato cuando vienen al restaurante», comentó el dueño de un restaurante de mariscos en la ciudad de Song Cau.

El señor Nguyen Quoc Vu (de la aldea de Trung Trinh, comuna de Xuan Phuong) comentó que cuando hay abundancia de peces en el mar, casi solo las mujeres y los niños se dedican a la recolección de almejas, mientras que los jóvenes y los hombres salen a pescar a la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai para ganarse la vida. "Este año hay escasez de peces en la laguna, así que aproveché mi tiempo libre para recolectar almejas y venderlas. Desde la mañana hasta ahora, ha habido muchísima gente recolectando, así que solo he podido recoger unas dos cestas, lo que apenas me alcanza para que mi esposa pueda ir al mercado hoy", confesó el señor Vu.

K DOS CASCADAS PERO CONSERVADAS

Las lagunas del pueblo de Song Cau son muy diversas en productos acuáticos, especialmente esta zona, famosa por sus cangrejos, almejas y caracoles, que son exquisitos. Este recurso hídrico es también el sustento diario de sus habitantes. Por ello, aunque las almejas se han convertido en un plato típico para los turistas, al recolectarlas, los lugareños se aseguran de extraer solo las almejas más grandes, dejando que las pequeñas se desarrollen y se reproduzcan, regenerando así la fuente de semillas.

La concienciación de la población sobre la conservación de este tipo de almeja proviene de los esfuerzos del gobierno local y de los organismos funcionales de la ciudad de Song Cau por promover la pesca de productos acuáticos costeros.

El Sr. Phan Tran Van Huy, Presidente del Comité Popular de la ciudad de Song Cau, declaró: «Realmente promovemos entre la población la protección del medio ambiente y de los recursos acuáticos, evitando la pesca destructiva y la sobreexplotación de los productos acuáticos en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai. De esta manera, al fomentar la conciencia sobre la conservación de los recursos acuáticos, también se protegen los medios de subsistencia. Por ello, en los últimos años, los productos acuáticos de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai se han recuperado con fuerza, especialmente cangrejos, caracoles y almejas. Actualmente, además de las langostas, estos productos acuáticos se han convertido en especialidades de Song Cau, lo que contribuye a que muchas personas que viven alrededor de la laguna tengan trabajo y puedan ganarse la vida».

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm