Los precios de la carne de cerdo han caído después del Año Nuevo Lunar.

Después de las largas vacaciones, la débil demanda de carne ha provocado una disminución simultánea del precio de los cerdos vivos y la carne de cerdo en muchas localidades en comparación con antes del Tet.

En el norte, los comerciantes de Quang Ninh, Bac Ninh, Hanói y Hung Yen compran cerdos vivos a unos 73.000 VND por kilogramo, una disminución de casi el 9% en comparación con antes del Tet. Algunas localidades como Lao Cai y Lai Chau registraron precios de alrededor de 70.000 VND por kilogramo.

En Vietnam Central, el precio del cerdo vivo en las provincias de Nghe An, Ha Tinh y Dak Lak ronda los 71.000 VND por kilogramo, lo que representa una disminución de aproximadamente el 10 % en comparación con el mismo período del año pasado. El mercado en Vietnam del Sur experimenta menos fluctuaciones, pero también ha revertido su tendencia y ha caído a casi 71.000 VND por kilogramo.

Esta situación se refleja claramente en la cadena de distribución. Los informes del Mercado Mayorista de Hoc Mon muestran que la cantidad de carne de cerdo que llega al mercado en los últimos días ha promediado solo 55-60 toneladas diarias, una disminución de hasta el 80% en comparación con el período pico previo al Tet. Muchos comerciantes aún no han reanudado sus operaciones después de las vacaciones, lo que ha provocado una caída en la cantidad de productos que ingresan al mercado. El poder adquisitivo en el mercado también es entre un 30% y un 50% menor que antes del Tet, lo que indica que la demanda de los consumidores aún no se ha recuperado.

La caída de los precios del cerdo vivo ha provocado ajustes en los precios minoristas. En las cadenas de supermercados, muchos productos porcinos se venden a entre 100.000 y 180.000 VND por kilogramo, con programas promocionales que ofrecen descuentos del 10% al 20% para sus miembros.

En los mercados tradicionales de Ciudad Ho Chi Minh, el precio de la panceta de cerdo oscila actualmente entre 150.000 y 170.000 VND por kilogramo, lo que representa una disminución de unos 10.000 VND en comparación con antes del Tet (Año Nuevo Lunar). Las costillas de cerdo suelen tener un precio de entre 150.000 y 180.000 VND por kilogramo. Otros cortes de carne, como el lomo, la nalga y la paleta, han bajado entre un 5 % y un 7 %, hasta situarse entre 100.000 y 130.000 VND por kilogramo.

La granja de cerdos de Hoang Anh Gia Lai . Foto de : Thi Ha

Desde una perspectiva de mercado a corto plazo, los pequeños comerciantes creen que la reducción del poder adquisitivo es la principal causa de la caída de precios. La Sra. Hanh, pequeña comerciante del mercado Xom Moi, en el barrio de An Hoi Dong, explicó que muchas escuelas y fábricas aún no han reanudado sus operaciones con normalidad, mientras que una parte de la población permanece en sus lugares de origen después del Tet, lo que ha provocado una disminución significativa de la clientela. Si los precios se mantienen altos, a los comerciantes les resultará difícil vender sus productos y correrán el riesgo de quedarse con inventario sin vender.

La Asociación Ganadera del Sudeste de Vietnam cree que la gente ha acumulado alimentos antes del Tet, por lo que la demanda de nuevas compras sigue siendo baja. Actualmente, las empresas procesadoras producen principalmente según los pedidos reales, en lugar de aumentar su capacidad como en las temporadas altas.

Además, la continua y alta oferta de carne importada aumenta la presión competitiva. Según datos del Departamento de Aduanas, en 2025, Vietnam importará 978.000 toneladas de carne y productos cárnicos, con un valor de 2.000 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 11,6 % en volumen y del 12,2 % en valor en comparación con 2024. En concreto, la carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada alcanzará las 183.400 toneladas, con un valor de 418,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 18,75 % en volumen y del 20,88 % en valor. El precio medio de importación es de aproximadamente 2.273 dólares estadounidenses por tonelada, lo que supone una disminución del 2,8 %.

En cuanto a las fuentes de suministro, Rusia representa el 48,44% de la carne de cerdo importada, seguida de Brasil con el 31%. Mercados como Alemania, Canadá y los Países Bajos representan proporciones menores. Un suministro estable de productos extranjeros ofrece a las empresas más opciones de materias primas, lo que reduce la presión sobre la adquisición de carne de cerdo nacional.

Según los expertos, los precios de la carne de cerdo podrían mejorar a medida que la producción y la escolarización se normalicen y la demanda de los consumidores aumente gradualmente después de enero. Sin embargo, dada la estabilidad de la oferta interna y los altos niveles de importación, es improbable un aumento brusco. A corto plazo, el mercado podría seguir fluctuando en torno al nivel actual antes de entrar en un nuevo ciclo de consumo.

Según vnexpress.net

Fuente: https://baophutho.vn/gia-thit-heo-giam-sau-tet-248285.htm