Los precios de la carne de cerdo han bajado tras el Año Nuevo Lunar.

Tras las largas vacaciones, la escasa demanda de carne ha provocado un descenso simultáneo del precio de los cerdos vivos y la carne de cerdo en muchas localidades en comparación con la situación anterior al Tet (Año Nuevo vietnamita).

En el norte, los comerciantes de Quang Ninh, Bac Ninh, Hanoi y Hung Yen están comprando cerdos vivos a unos 73.000 VND por kilogramo, lo que supone un descenso de casi el 9% en comparación con antes del Tet. En algunas localidades, como Lao Cai y Lai Chau, se registraron precios de alrededor de 70.000 VND por kilogramo.

En el centro de Vietnam, los precios del cerdo vivo en las provincias de Nghe An, Ha Tinh y Dak Lak rondan los 71.000 VND por kilogramo, lo que supone un descenso de aproximadamente el 10% respecto al mismo periodo del año anterior. El mercado en el sur de Vietnam presenta menos fluctuaciones, pero también ha experimentado un retroceso, situándose en torno a los 71.000 VND por kilogramo.

Esta situación se refleja claramente en la cadena de distribución. Los informes del mercado mayorista de Hoc Mon muestran que la cantidad de carne de cerdo que llega al mercado en los últimos días ha promediado solo entre 55 y 60 toneladas diarias, una disminución de hasta el 80 % en comparación con el período pico previo al Tet. Muchos comerciantes aún no han reanudado sus operaciones tras las festividades, lo que provoca una caída en la cantidad de mercancías que ingresan al mercado. El poder adquisitivo en el mercado también es entre un 30 % y un 50 % menor que antes del Tet, lo que indica que la demanda de los consumidores aún no se ha recuperado.

La bajada de los precios de los cerdos vivos ha provocado ajustes en los precios de venta al público. En las cadenas de supermercados, muchos productos porcinos se venden a unos 100.000-180.000 VND por kilogramo, con programas promocionales que ofrecen descuentos del 10-20% para socios.

En los mercados tradicionales de Ciudad Ho Chi Minh, la panceta de cerdo ahora se vende a entre 150.000 y 170.000 VND por kilogramo, una disminución de aproximadamente 10.000 VND en comparación con antes del Tet (Año Nuevo Lunar). Las costillas de cerdo suelen costar entre 150.000 y 180.000 VND por kilogramo. Otros cortes de carne, como el lomo, la paleta y el lomo de cerdo, han bajado entre un 5% y un 7%, hasta situarse entre 100.000 y 130.000 VND por kilogramo.

La granja de cerdos de Hoang Anh Gia Lai . Foto de : Thi Ha

Desde una perspectiva de mercado a corto plazo, los pequeños comerciantes creen que la disminución del poder adquisitivo es la principal razón de la caída de los precios. La Sra. Hanh, una pequeña comerciante del mercado Xom Moi, en el barrio An Hoi Dong, comentó que muchas escuelas y fábricas aún no han reanudado sus actividades normales, mientras que parte de la población permanece en sus lugares de origen tras el Tet, lo que ha provocado una disminución significativa en el número de clientes. Si los precios se mantienen altos, a los comerciantes les resultará difícil vender sus productos y corren el riesgo de acumular existencias sin vender.

La Asociación Ganadera del Sudeste de Vietnam cree que la gente almacenó alimentos antes del Tet, por lo que la demanda de nuevas compras sigue siendo baja. Actualmente, las empresas procesadoras producen principalmente según los pedidos existentes, en lugar de aumentar su capacidad como en los períodos de mayor demanda.

Además, la continua y elevada oferta de carne importada aumenta la presión competitiva. Según datos del Departamento de Aduanas, en 2025 Vietnam importará 978.000 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 2.000 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 11,6% en volumen y del 12,2% en valor con respecto a 2024. En concreto, la carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada alcanzará las 183.400 toneladas, por un valor de 418,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 18,75% en volumen y del 20,88% en valor. El precio medio de importación es de aproximadamente 2.273 dólares estadounidenses por tonelada, lo que supone un descenso del 2,8%.

En cuanto a las fuentes de suministro, Rusia representa el 48,44% de la carne de cerdo importada, seguida de Brasil con el 31%. Mercados como Alemania, Canadá y los Países Bajos representan proporciones menores. Un suministro estable de productos extranjeros ofrece a las empresas más opciones de materia prima, lo que reduce la presión sobre el abastecimiento nacional de carne de cerdo.

Según los expertos, los precios de la carne de cerdo podrían mejorar a medida que la producción y las clases se normalicen y la demanda de los consumidores aumente gradualmente después de enero. Sin embargo, dada la estabilidad de la oferta nacional y los altos niveles de importación, es improbable un aumento drástico. A corto plazo, el mercado podría seguir fluctuando en torno al nivel actual antes de iniciar un nuevo ciclo de consumo.

Según vnexpress.net

Fuente: https://baophutho.vn/gia-thit-heo-giam-sau-tet-248285.htm