Llegamos al comedor del contingente de desfile y marcha de la 4.ª Región Militar y la Unidad Ceremonial del Ejército en la ciudad de Di An (provincia de Binh Duong ) justo cuando el personal preparaba el almuerzo para los soldados. Cada uno tenía una tarea: se ocupaban meticulosamente de la preparación, cocción y disposición de la comida, asegurándose de que las mesas estuvieran limpias y ordenadas. El personal de cocina, con las camisas empapadas de sudor, trabajaba sin parar...
El Teniente Coronel Phan Van Hai, Subjefe del Departamento de Suministros Militares (Departamento de Logística y Tecnología de la Región Militar 4), quien supervisa el comedor, declaró: «Debido al calor y al intenso entrenamiento de oficiales y soldados, quienes pierden mucha agua, el personal de cocina se esfuerza al máximo para preparar comidas deliciosas, seguras y nutritivas. Los platos deben prepararse a gusto de los soldados y adaptarse a las condiciones climáticas y a la intensidad de su entrenamiento diario».
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Funcionarios de todos los niveles inspeccionan la calidad de las comidas en el comedor del cuartel de la Escuela Profesional Nº 22. |
Al observar las mesas preparadas antes de que los oficiales y soldados de las unidades de marcha y desfile llegaran para el almuerzo, vimos muchos platos calientes y diversos, como sopa de pescado agridulce, huevos de pato fertilizados, carne hervida, caldo de huesos con verduras, carpa frita crujiente... Emocionada por disfrutar de la deliciosa comida, la miliciana Le Thi Yen (de la provincia de Quang Tri , unidad de milicia femenina del norte) compartió: "Al regresar del intenso campo de entrenamiento, lo que más me gusta es la sopa de pescado agridulce, con su sabor ácido de piña, el ligero toque picante del chile y el dulzor del pescado. Cada comida, diversa y deliciosa, no solo nos ayuda a mantenernos saludables, sino que también nos motiva a completar nuestras tareas con éxito".
El teniente coronel Pham Van Hai hojeó su diario, mostrándonos los diversos y variados menús de cada comida, demostrando una preparación meticulosa y esmerada, con sabores diferentes cada día. Explicó: «Los oficiales y soldados vienen de todo el país, y cada región tiene su propia cultura culinaria , por lo que debemos investigar, seleccionar y preparar platos de alta calidad, que se adapten a sus gustos y eviten las repeticiones. Recopilamos proactivamente la opinión de los oficiales y soldados, junto con conversaciones e intercambios directos, para aprender de la experiencia y realizar los ajustes necesarios en cada comida».
El Mayor Nguyen Van Son, Jefe de Cocina del comedor para oficiales y soldados de la Región Militar 4, comentó: «Planificamos cuidadosamente la dotación de personal para cada tarea para cumplir con los horarios de entrenamiento y prácticas de las distintas unidades. Algunos días el horario de entrenamiento cambia y tenemos que movilizarnos para entrenamientos conjuntos, por lo que los horarios de las comidas también cambian. Muchos días nos quedamos despiertos hasta las 23:00 limpiando y lavando platos, pero nos levantamos a las 2:00 del día siguiente para preparar el desayuno. La cocina también garantiza comidas complementarias durante todo el día, como gachas de pollo, gachas de aves, fruta, leche, agua mineral y bebidas refrescantes... El trabajo es duro, pero estamos muy contentos porque queremos contribuir al éxito de la gran ceremonia».
El Coronel Nguyen Xuan Thanh, Subjefe del Departamento de Abastecimiento del Departamento de Abastecimiento Militar (Departamento General de Logística y Servicios Técnicos), declaró: “La cocina y el comedor de la 4.ª Región Militar y la Unidad Ceremonial del Ejército son los cuarteles de la Escuela Vocacional N.º 22. Hemos coordinado con las unidades para transformarlos en cocinas y comedores limpios y ventilados. Los comedores cuentan con suelo de plástico, mesas y sillas, ventiladores eléctricos y nueva decoración. Cada mesa cuenta con un pequeño tablero que muestra públicamente el menú, los precios detallados, reflejando claramente la cantidad, la calidad, el coste total y la composición de los alimentos. El proceso de importación de materias primas y la supervisión de la seguridad e higiene alimentarias es planificado meticulosamente por el consejo de precios, el equipo económico y el equipo temporal de apoyo logístico, seleccionando proveedores de confianza. La fuerza médica militar supervisa y analiza periódicamente la seguridad e higiene alimentaria, y almacena muestras de alimentos de acuerdo con las normativas”.
Con la inminente celebración del 30 de abril, Día Nacional, las actividades de entrenamiento y ensayo de las unidades de desfile y marcha para el ensayo general de cada nivel se llevan a cabo con gran intensidad y de forma continua. Las inspecciones realizadas por el Departamento de Suministros Militares, los jefes del Ministerio de Defensa Nacional y el Departamento General de Logística y Servicios Técnicos indican que el sector de suministros militares ha asegurado con éxito el 100% de los puntos de servicio para las fuerzas de desfile y marcha durante los últimos tres meses.
Texto y fotos: DUY HIEN
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Fuente: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html
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