¿Qué alimentos contienen colesterol bueno?

¿Qué es el colesterol bueno, cuáles son sus beneficios para la salud y qué alimentos lo contienen habitualmente? (Hong Van, Ciudad Ho Chi Minh)

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Existen cinco tipos de colesterol: LDL (colesterol malo), HDL (colesterol bueno), VLDL, Lp(a) y lipoproteína remanente. Gracias a su alto contenido proteico (que representa el 50%), el HDL transporta las grasas dañinas acumuladas en las paredes de las arterias y otros órganos de vuelta al hígado, ayudando a eliminarlas del organismo. Por lo tanto, el HDL puede contribuir a prevenir enfermedades peligrosas como la aterosclerosis y el accidente cerebrovascular.

Los alimentos ricos en colesterol bueno suelen tener altos niveles de proteínas, grasas saludables (omega 3, 6 y 9) y bajos niveles de grasas malas (grasas saturadas y trans).

El pollo es rico en colesterol y proteínas. 100 g de pollo aportan el 29 % y el 34 % de las necesidades diarias del organismo de estas dos sustancias, respectivamente. Sin embargo, 100 g de pollo solo cubren aproximadamente el 10 % de las necesidades totales de grasa. Por lo tanto, consumir pollo ayuda a complementar el colesterol sin ingerir grandes cantidades de grasa.

Un huevo (44 g) contiene aproximadamente 164 mg de colesterol, lo que equivale al 55 % de la ingesta diaria recomendada. Este alimento también contiene bajos niveles de grasas saturadas, altos niveles de proteínas y nutrientes beneficiosos como las vitaminas B2, B5, B12, folato y colina.

Los mariscos como camarones, cangrejos, almejas, ostras, caracoles, etc., son bajos en grasas saturadas (grasas malas). En promedio, 100 g de mariscos aportan entre el 1 % y el 3 % de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas, y pueden cubrir entre el 10 % y el 30 % de las necesidades diarias de colesterol y proteínas.

Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el arenque y las sardinas son ricos en colesterol y grasas. Gran parte de la grasa presente en estos alimentos es omega-3, que posee propiedades antiinflamatorias y ayuda a controlar los lípidos y el azúcar en sangre.

El colesterol es un tipo de grasa sanguínea que desempeña un papel importante en muchas funciones corporales. Sin embargo, consumir demasiado de este nutriente puede ser perjudicial para la salud, especialmente para personas con afecciones preexistentes como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hepatitis, insuficiencia renal, etc.

Las personas con niveles elevados de lípidos en sangre deben consultar a un cardiólogo para una evaluación y recibir el tratamiento adecuado. La suplementación con el compuesto bioactivo GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericana) ayuda a regular los lípidos en sangre, reduciendo el exceso de LDL y aumentando el HDL. Los pacientes también deben consultar a su médico para obtener una dieta adecuada.

Doctor Nguyen Anh Duy Tung, titular de una maestría
Sistema de clínica nutricional Nutrihome

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