¿Qué alimentos contienen colesterol bueno?

¿Qué es el colesterol bueno, cuáles son sus beneficios para la salud y en qué alimentos se encuentra habitualmente? (Hong Van, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

Existen cinco tipos de colesterol: LDL (colesterol malo), HDL (colesterol bueno), VLDL, Lp(a) y lipoproteínas remanentes. Gracias a su alto contenido proteico (que representa el 50%), el HDL tiene la capacidad de transportar las grasas dañinas acumuladas en las paredes arteriales y otros órganos de vuelta al hígado, ayudando a eliminarlas del organismo. De esta manera, el HDL puede contribuir a prevenir enfermedades graves como la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.

Los alimentos ricos en colesterol bueno suelen tener un alto contenido en proteínas, grasas saludables (omega 3, 6, 9) y bajos en grasas malas (grasas saturadas, grasas trans).

El pollo es rico en colesterol y proteínas. 100 g de pollo aportan el 29 % y el 34 % de las necesidades diarias de colesterol y proteínas, respectivamente. 100 g de pollo solo cubren aproximadamente el 10 % de las necesidades totales de grasas. Por lo tanto, consumir pollo ayuda a obtener colesterol sin ingerir mucha grasa.

Un huevo (44 g) contiene aproximadamente 164 mg de colesterol, lo que equivale al 55 % de las necesidades diarias del organismo. Este alimento también es bajo en grasas saturadas, rico en proteínas y contiene nutrientes saludables como las vitaminas B2, B5, B12, ácido fólico y colina.

Los mariscos como los camarones, cangrejos, almejas, ostras y caracoles tienen un bajo contenido de grasas saturadas (grasas malas). En promedio, 100 g de mariscos aportan entre el 1 % y el 3 % de las necesidades diarias de grasas saturadas del organismo, pero pueden cubrir entre el 10 % y el 30 % de las necesidades diarias de colesterol y proteínas.

Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el arenque y las sardinas son ricos en colesterol y grasas. La mayor parte de la grasa de estos alimentos es omega 3, que tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a controlar los niveles de lípidos y glucosa en sangre.

El colesterol es un tipo de grasa sanguínea que desempeña un papel importante en muchas funciones del organismo. Sin embargo, si se absorbe en exceso, puede ser perjudicial para la salud, especialmente para personas con enfermedades preexistentes como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hepatitis, insuficiencia renal, etc.

Las personas con niveles elevados de lípidos en sangre deben consultar a un cardiólogo para una evaluación y recibir el tratamiento adecuado. La suplementación con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular los lípidos en sangre, reducir el exceso de LDL y aumentar el HDL. Los pacientes también deben consultar a un médico para obtener una dieta adecuada.

Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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