¿Qué alimentos contienen colesterol bueno?

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¿Qué es el colesterol bueno, cuáles son sus beneficios para la salud y qué alimentos suelen contenerlo? (Hong Van, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

Existen cinco tipos de colesterol: LDL (colesterol malo), HDL (colesterol bueno), colesterol VLDL, colesterol Lp(a) y lipoproteína remanente. Debido a su alto contenido proteico (que representa el 50%), el HDL puede transportar las grasas nocivas acumuladas en las paredes de las arterias y otros órganos de vuelta al hígado, lo que facilita su eliminación. Por lo tanto, el HDL puede ayudar a prevenir enfermedades peligrosas como la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.

Los alimentos ricos en colesterol bueno suelen tener niveles altos de proteínas, grasas saludables (omega 3, 6 y 9) y niveles bajos de grasas malas (grasas saturadas y trans).

El pollo es rico en colesterol y proteínas. 100 g de pollo pueden aportar el 29 % y el 34 % de las necesidades diarias de estas dos sustancias, respectivamente. 100 g de pollo solo cubren aproximadamente el 10 % del requerimiento total de grasa. Por lo tanto, comer pollo ayuda a compensar el colesterol sin consumir mucha grasa.

Un huevo (44 g) contiene aproximadamente 164 mg de colesterol, equivalente al 55 % de las necesidades diarias del cuerpo. Este alimento también contiene bajos niveles de grasas malas (saturadas), altos niveles de proteínas y nutrientes beneficiosos como las vitaminas B2, B5 y B12, el folato y la colina.

Los mariscos como camarones, cangrejos, almejas, ostras, caracoles, etc., son bajos en grasas saturadas (grasas malas). En promedio, 100 g de mariscos aportan entre el 1 % y el 3 % del requerimiento diario de grasas saturadas, pero pueden cubrir entre el 10 % y el 30 % de las necesidades diarias de colesterol y proteínas.

Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el arenque y las sardinas son ricos en colesterol y grasa. Gran parte de la grasa presente en estos alimentos es omega-3, que posee propiedades antiinflamatorias y ayuda a controlar los lípidos y el azúcar en sangre.

El colesterol es un tipo de grasa sanguínea que desempeña un papel importante en muchas funciones corporales. Sin embargo, consumir demasiado de este nutriente puede ser perjudicial para la salud, especialmente en personas con afecciones subyacentes como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hepatitis, insuficiencia renal, etc.

Las personas con niveles elevados de lípidos en sangre deben consultar a un cardiólogo para una evaluación y un tratamiento adecuado. La suplementación con el compuesto bioactivo GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular los lípidos en sangre, reduciendo el exceso de LDL y aumentando el HDL. Los pacientes también deben consultar a su médico para una dieta adecuada.

Doctor Nguyen Anh Duy Tung, titular de una maestría
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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