¿Qué es el colesterol bueno, cuáles son sus beneficios para la salud y en qué alimentos se encuentra habitualmente? (Hong Van, Ciudad Ho Chi Minh)
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Existen cinco tipos de colesterol: el LDL (colesterol malo), el HDL (colesterol bueno), el colesterol VLDL, el colesterol Lp(a) y la lipoproteína remanente. Gracias a su alto contenido proteico (que representa el 50%), el HDL tiene la capacidad de transportar las grasas nocivas acumuladas en las paredes arteriales y otros órganos de vuelta al hígado, ayudando a su eliminación. De esta manera, el HDL puede ayudar a prevenir enfermedades peligrosas como la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.
Los alimentos ricos en colesterol bueno suelen ser ricos en proteínas, grasas saludables (omega 3, 6, 9) y bajos en grasas malas (grasas saturadas, grasas trans).
El pollo es rico en colesterol y proteínas. 100 gramos de pollo aportan el 29 % y el 34 % de las necesidades diarias de estas dos sustancias, respectivamente. 100 gramos de pollo solo cubren aproximadamente el 10 % del requerimiento total de grasa. Por lo tanto, comer pollo ayuda a compensar el colesterol sin consumir mucha grasa.
Un huevo (44 g) contiene aproximadamente 164 mg de colesterol, equivalente al 55 % de las necesidades diarias del cuerpo. Este alimento también es bajo en grasas malas (saturadas), rico en proteínas y contiene nutrientes beneficiosos para la salud, como las vitaminas B2, B5, B12, folato y colina.
Los mariscos como camarones, cangrejos, almejas, ostras y caracoles son bajos en grasas saturadas (grasas malas). En promedio, 100 gramos de mariscos aportan entre el 1 % y el 3 % de las necesidades diarias de grasas saturadas del cuerpo, pero pueden cubrir entre el 10 % y el 30 % de las necesidades diarias de colesterol y proteínas.
Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el arenque y las sardinas son ricos en colesterol y grasas. La mayor parte de la grasa presente en estos alimentos es omega 3, que tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a controlar la grasa y el azúcar en sangre.
El colesterol es un tipo de grasa sanguínea que desempeña un papel importante en muchas funciones corporales. Sin embargo, una ingesta excesiva de este nutriente puede ser perjudicial para la salud, especialmente en personas con enfermedades subyacentes como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hepatitis, insuficiencia renal, etc.
Las personas con niveles altos de grasa en la sangre deben consultar a un cardiólogo para una evaluación y un tratamiento adecuado. La suplementación con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular la grasa en la sangre, reducir el exceso de LDL en sangre y aumentar el HDL. Los pacientes también deben consultar a un médico para una dieta adecuada.
Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome
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