Plátanos confitados para el Tet (Año Nuevo vietnamita)

Aunque el mercado del Tet ofrece una gran variedad de pasteles y dulces, la gente del campo sigue prefiriendo preparar sus propios platos con ingredientes locales. Las familias se reúnen y cada una aporta su granito de arena para elaborar pasteles sencillos, pero deliciosos y llenos de sabor.

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Los plátanos confitados son una opción popular, ya que se preparan fácilmente con plátanos siameses del huerto y un método sencillo y rápido. Pele y corte los plátanos verdes en rodajas, déjelos secar, luego marínelos en azúcar y fríalos, o cúbralos con azúcar después de freírlos hasta que queden crujientes.

Sencillos y rústicos tanto en su nombre como en su preparación, el sabor de los pasteles tradicionales del sur de Vietnam evoca recuerdos de la infancia para muchos, convirtiéndose en una parte indispensable de la cultura culinaria de la gente del sur de Vietnam.

Para preparar plátanos confitados, se pelan los plátanos verdes y se dejan en remojo en agua con alumbre o zumo de limón para eliminar la savia.

La familia se reúne y cada miembro aporta su granito de arena para elaborar estos deliciosos pasteles.

La belleza sencilla, hábil y meticulosa de las mujeres rurales.

Los plátanos se pueden marinar en azúcar y luego freír, o rebozar en azúcar después de freírlos hasta que queden crujientes.

Las rodajas de plátano confitadas terminadas tienen un color amarillo dorado y son crujientes.

Interpretado por Mong Thuong

Fuente: https://baocamau.vn/chuoi-ngao-duong-an-tet-a36773.html