¿Es recomendable comer arroz glutinoso en el desayuno todos los días?

Mi familia suele desayunar arroz glutinoso; es sencillo, rápido, limpio y saciante. ¿Es bueno para la salud comer arroz glutinoso todos los días? (Nga, 29 años, Hanói )

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El arroz glutinoso es un plato conocido, y muchas personas lo eligen para el desayuno por su practicidad: se puede comer con la mano, a diferencia de los platos con caldo. Además, es más económico que otros desayunos y produce una mayor sensación de saciedad, lo que lo convierte en una opción popular entre los trabajadores. Sin embargo, no se recomienda consumirlo con demasiada frecuencia, y algunas personas deberían evitarlo en el desayuno.

El arroz glutinoso es un tipo de arroz que se prepara de diversas maneras: no solo se consume solo o con frijoles, sino que también se combina con muchos otros alimentos, como pollo desmenuzado, huevo o carne estofada. Desde el punto de vista nutricional, una porción de arroz glutinoso contiene entre 400 y 600 kcal, suficiente para un desayuno completo, incluso más que una barra de pan o un plato de fideos o sopa pho. Por lo tanto, consumir arroz glutinoso con regularidad puede provocar sobrepeso y obesidad. Si estás intentando bajar de peso, lo mejor es limitar su consumo.

Además, si bien el arroz glutinoso puede mantenerte saciado por mucho tiempo, carece de un equilibrio nutricional adecuado. Está compuesto casi exclusivamente de carbohidratos, y aunque contiene proteínas y grasas cuando se combina con carne, huevos y cerdo desmenuzado, es deficiente en vitaminas y minerales provenientes de frutas y verduras, o si los contiene, su cantidad es mínima. Por lo tanto, no debes comer arroz glutinoso todos los días; solo debes consumirlo dos veces por semana, con moderación en cada ocasión.

El arroz glutinoso debe combinarse con otros alimentos como carne, legumbres, huevos y verduras para proporcionar una gama completa de nutrientes, y el desayuno debe variarse regularmente con diferentes platos para hacerlo más diverso.

Dr. Tu Ngu
Asociación de Nutrición de Vietnam

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