¿Debemos cocinar las ofrendas nuevamente antes de comerlas?

El día 15 del duodécimo mes lunar, mi familia prepara una bandeja de ofrendas, y luego los hijos y nietos se reúnen para comer. ¿Deberíamos recalentar las ofrendas antes de comerlas? (Quynh, 56 años, Hanói )

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Pocas personas ofrecen la comida del Tet durante algunas horas en el altar antes de comer, pero la mayoría de la gente solo baja la bandeja después de unos 30 minutos para que sus hijos y nietos se reúnan y coman juntos la comida de luna llena o de fin de año, dando la bienvenida al nuevo año.

Por lo tanto, con alimentos seguros y el tiempo de adoración mencionado anteriormente, no hay problema para comer. Además, el clima durante el Tet no es demasiado caluroso; por el contrario, en el norte hace frío, por lo que el proceso de descomposición de los alimentos es más lento.

El problema es que la bandeja de comida después de la ofrenda suele enfriarse, y algunos platos pierden su sabor; por ejemplo, la sopa o los salteados pierden su atractivo. Por lo tanto, antes de la ofrenda, solo se debe saltear la comida a fuego moderado; después, se puede saltear rápidamente para que esté caliente y no se aplaste. En cuanto a la sopa, es mejor ponerla en una olla aparte después de la ofrenda para recalentarla; no la vierta toda en una olla grande, ya que se arruinaría fácilmente. Otros platos, como el pollo, el jamón, etc., siguen estando deliciosos fríos.

En general, la bandeja de ofrendas debe incluir platos adecuados, pero que destaquen por su exquisitez, como pollo, jamón, carne hervida y gelatina de carne. Algunos platos, como la ensalada, no deben exhibirse en la bandeja, ya que si se dejan demasiado tiempo, se ablandarán y perderán su sabor.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ex profesor del Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/co-nen-nau-lai-do-cung-truoc-khi-an-4704507.html