La moda mundial del matcha arrasa con el té verde japonés

Con su aroma distintivo, color llamativo y efectos estimulantes, el matcha se ha vuelto increíblemente popular durante la última década, y ha experimentado un auge especialmente en los últimos 2-3 años.

Matcha, que significa "té molido" en japonés, se puede mezclar con leche para crear un matcha latte - Foto: AFP

Según France 24 , en una tienda de té minimalista de Los Ángeles, las tazas de matcha japonés se preparan con cuidado y precisión, a pesar de que hay una grave escasez debido a la explosiva popularidad de esta brillante bebida verde en las redes sociales.

Zach Mangan, propietario de Kettl Tea en Hollywood Boulevard, que abrió este año, dijo que hay 25 tipos de matcha en el menú, pero solo cuatro están disponibles actualmente.

El matcha se ha convertido en un elemento básico de la vida occidental, desde el helado de matcha hasta las bebidas de Starbucks. El mercado del matcha casi se ha duplicado en tan solo un año.

“Una de las cosas más difíciles para nosotros es tener que informar a los clientes que, lamentablemente, no tenemos el matcha que buscan. Por mucho que lo intente, no lo encuentro”, dijo Mangan.

Los clientes disfrutan de bebidas de matcha en Kettl Tea, ubicado en el barrio Los Feliz de Los Ángeles - Foto: AFP

La demanda de matcha es abrumadora.

De manera similar, en la ciudad de Sayama, al noroeste de Tokio, Masahiro Okutomi, heredero de la 15ª generación de una familia con larga tradición en la elaboración de té, se ve abrumado por la creciente demanda.

"Tuve que anunciar en el sitio web que actualmente no podemos aceptar más pedidos de matcha", compartió.

La producción de matcha en polvo requiere un proceso minucioso: las hojas de té (llamadas "tencha") se protegen del sol durante varias semanas antes de la cosecha para realzar su sabor y valor nutricional. Posteriormente, se desvenan meticulosamente a mano, se secan y, finalmente, se muelen a máquina hasta obtener un polvo fino.

Masahiro Okutomi, trabajando en su granja en Sayama, Japón, dijo que no podía satisfacer la creciente demanda de matcha - Foto: AFP

“Elaborar matcha correctamente requiere años de entrenamiento. Es un largo camino que requiere equipo, mano de obra e inversión adecuada. Me alegra que el mundo esté empezando a interesarse por nuestro matcha. Pero ahora es casi una amenaza, porque no podemos satisfacer la demanda”, confesó el Sr. Okutomi.

Según datos del Ministerio de Agricultura de Japón, en 2024 el matcha representó más de la mitad del total de 8.798 toneladas de té verde exportadas desde Japón, el doble que hace una década.

Un video tutorial sobre cómo preparar una bebida de matcha latte se está volviendo viral en TikTok - Video: TikTok @sann__lm

En la tienda de té Jugetsudo de Tsukiji, el antiguo mercado de pescado de Tokio popular entre los turistas, el personal está tratando de controlar el inventario en medio de la creciente demanda.

“No tenemos límites de compra estrictos, pero a veces nos negamos a vender grandes cantidades si sospechamos que los clientes están revendiendo. En los últimos dos o tres años, la fiebre se ha intensificado: los clientes ahora quieren preparar matcha ellos mismos, tal como lo ven en redes sociales”, dijo Shigehito Nishikida, gerente de la tienda.

La amenaza arancelaria de Trump

Anita Jorda, una turista australiana de 49 años, compartió con humor: "A mis hijos les encanta el matcha. Me pidieron que encontrara el mejor".

Actualmente se estima que el mercado mundial de matcha vale miles de millones de dólares, pero podría verse afectado por los aranceles del presidente estadounidense Donald Trump a los productos japoneses, que actualmente son del 10 % y se espera que aumenten al 24 % en el futuro cercano.

La escasez de oferta, sumada a los impuestos de importación, ha obligado a las tiendas a subir los precios, aunque la demanda no da señales de disminuir. Un cliente incluso dijo: "Tengo que comprar matcha antes de que se acabe".

Llevar solo 20 gramos de matcha en polvo a casa puede costar entre 25 y 150 dólares en una tienda de té de Los Ángeles - Foto: AFP

En Kettl Tea, el matcha se puede mezclar con leche para preparar un café con leche o usarse de la manera tradicional, batiéndolo a mano con agua caliente en un recipiente de cerámica para experimentar plenamente su delicado sabor.

No es barato: una taza de matcha tradicional cuesta al menos 10 dólares, mientras que 20 gramos de matcha en polvo para preparar en casa pueden costar entre 25 y 150 dólares.

El gobierno japonés está incentivando a los productores de té a expandir su cultivo para reducir costos. Sin embargo, esto puede ir en detrimento de la calidad, y en zonas rurales pequeñas es prácticamente imposible.

El número de plantaciones de té en Japón se ha reducido a una cuarta parte de lo que era hace 20 años, ya que muchos agricultores mayores no encuentran sucesores. Formar a una nueva generación lleva tiempo, y no es algo que se pueda lograr de la noche a la mañana.

LLEVAR A LA FUERZA

Fuente: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm