La fiebre mundial por el matcha arrasa con el té verde japonés.

Con su aroma característico, su llamativo color y sus efectos estimulantes, el matcha se ha vuelto increíblemente popular durante la última década, especialmente en los últimos 2-3 años.

Matcha, que significa "té molido" en japonés, se puede mezclar con leche para hacer un matcha latte - Foto: AFP

Según France 24 , en una minimalista tienda de té de Los Ángeles, las tazas de matcha japonés se preparan con cuidado y precisión, a pesar de la grave escasez que existe debido a la explosiva popularidad de esta brillante bebida verde en las redes sociales.

Zach Mangan, propietario de Kettl Tea en Hollywood Boulevard, que abrió este año, dijo que hay 25 tipos de matcha en el menú, pero solo cuatro están disponibles actualmente.

El matcha se ha convertido en un producto cultural básico en la vida occidental, desde el helado de matcha hasta las bebidas de Starbucks. El mercado del matcha casi se ha duplicado en tan solo un año.

“Una de las cosas más difíciles para nosotros es tener que informar a los clientes que, lamentablemente, no tenemos el matcha que buscan. Por mucho que lo intente, no lo encuentro”, dijo Mangan.

Los clientes disfrutan de bebidas de matcha en Kettl Tea, ubicado en el barrio Los Feliz de Los Ángeles - Foto: AFP

La demanda de matcha es abrumadora.

De manera similar, en la ciudad de Sayama, al noroeste de Tokio, Masahiro Okutomi, heredero de la 15ª generación de una familia con larga tradición en la elaboración de té, se ve abrumado por la creciente demanda.

"Tuve que anunciar en el sitio web que actualmente no podemos aceptar más pedidos de matcha", compartió.

La producción de matcha en polvo requiere un proceso meticuloso: las hojas de té (llamadas «tencha») se mantienen a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha para potenciar su sabor y valor nutricional. Posteriormente, se les quitan las venas cuidadosamente a mano, se secan y finalmente se muelen a máquina hasta obtener un polvo fino.

Masahiro Okutomi, trabajando en su granja en Sayama, Japón, dijo que no podía satisfacer la creciente demanda de matcha - Foto: AFP

“Elaborar matcha correctamente requiere años de formación. Es un proceso largo que exige equipo, personal y una inversión adecuada. Me alegra que el mundo empiece a interesarse por nuestro matcha. Pero ahora es casi una amenaza, porque no damos abasto con la demanda”, confesó el Sr. Okutomi.

Según datos del Ministerio de Agricultura de Japón, en 2024 el matcha representó más de la mitad del total de 8.798 toneladas de té verde exportadas desde Japón, el doble que hace una década.

Un video tutorial sobre cómo preparar una bebida de matcha latte se está volviendo viral en TikTok - Video: TikTok @sann__lm

En la tienda de té Jugetsudo de Tsukiji, el antiguo mercado de pescado de Tokio popular entre los turistas, el personal está tratando de controlar el inventario en medio de la creciente demanda.

“No tenemos límites estrictos de compra, pero a veces nos negamos a vender grandes cantidades si sospechamos que los clientes las están revendiendo. En los últimos dos o tres años, la moda se ha intensificado: ahora los clientes quieren preparar matcha ellos mismos, tal como lo ven en las redes sociales”, dijo el gerente de la tienda, Shigehito Nishikida.

La amenaza de los aranceles de Trump

Anita Jorda, una turista australiana de 49 años, compartió con humor: "A mis hijos les encanta el matcha. Me pidieron que encontrara el mejor".

Actualmente se estima que el mercado mundial del matcha tiene un valor de miles de millones de dólares, pero podría verse afectado por los aranceles impuestos por el presidente estadounidense Donald Trump a los productos japoneses, que actualmente se sitúan en el 10% y que se prevé que aumenten al 24% en un futuro próximo.

"La escasez de oferta, combinada con los impuestos a la importación, ha obligado a las tiendas a subir los precios, a pesar de que la demanda no muestra signos de desaceleración. Un cliente incluso dijo: 'Tengo que comprar matcha antes de que se agote'".

Tan solo 20 gramos de matcha en polvo para llevar a casa pueden costar entre 25 y 150 dólares en una tienda de té de Los Ángeles. - Foto: AFP

En Kettl Tea, el matcha se puede mezclar con leche para preparar un latte, o utilizarse de la forma tradicional, batiéndolo a mano con agua caliente en un recipiente de cerámica para experimentar plenamente su delicado sabor.

No es barato: una taza de matcha tradicional cuesta al menos 10 dólares, mientras que 20 gramos de matcha en polvo para preparar en casa pueden costar entre 25 y 150 dólares.

Actualmente, el gobierno japonés está incentivando a los productores de té a ampliar sus cultivos para reducir costes. Sin embargo, esto podría repercutir negativamente en la calidad, y en las pequeñas zonas rurales resulta prácticamente imposible.

El número de plantaciones de té en Japón se ha reducido a una cuarta parte de lo que era hace 20 años, ya que muchos agricultores mayores no encuentran sucesores. Capacitar a una nueva generación lleva tiempo y no es algo que se pueda hacer de la noche a la mañana.

LLEVAR A LA FUERZA

Fuente: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm