¿Mi hijo recibe realmente comida suficiente y segura en la escuela?

Las comidas infantiles que exceden los estándares permitidos no solo perjudican su salud, provocando obesidad, caries y presión arterial alta, sino que también generan hábitos alimenticios poco saludables desde una edad temprana a través de las comidas escolares.

El personal de cocina del Jardín de Infancia Be Ngoan, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, prepara los alimentos siguiendo un protocolo de circulación unidireccional para garantizar la nutrición, la higiene y la seguridad alimentaria (foto tomada al mediodía del 7 de mayo). Foto: QUANG DINH

Esta es una pregunta que preocupa mucho a muchos padres con hijos inscritos en el programa de comidas escolares.

Las recientes noticias sobre un jardín de infancia en Ciudad Ho Chi Minh que compra ingredientes alimentarios a precios muy superiores al precio de mercado, además de utilizar demasiada azúcar y sal, han preocupado aún más a los padres.

Desde la perspectiva de un padre, al observar la cantidad de azúcar y sal que utiliza el jardín de infancia mencionado anteriormente, veo que esto puede suponer muchos riesgos potenciales para la salud de los niños.

El 24 de octubre, con 358 estudiantes almorzando y tomando el té de la tarde en la escuela, la lista de alimentos mostró un total de 27 tipos de especias, verduras y alimentos.

En concreto, la cocina de la escuela utiliza 8 kg de azúcar blanca, 1 kg de sal yodada, 3 litros de salsa de pescado, 2 litros de aceite de pescado, 1,5 litros de aceite vegetal y 28 kg de arroz.

Al mediodía, la escuela utiliza 2 kg de leche en polvo, y por la mañana, 7 kg. Esto significa que la cantidad de azúcar y sal que esta escuela proporciona a los estudiantes es mucho mayor que la recomendada por el sector educativo , que estipula que la ingesta de azúcar no debe superar los 15 g/estudiante/día, y la de sal no debe superar los 3 g/día para niños menores de 5 años.

Las comidas infantiles que exceden los estándares permitidos no solo perjudican su salud, provocando obesidad, caries y presión arterial alta, sino que también generan hábitos alimenticios poco saludables desde una edad temprana.

Cabe destacar que lo primero que se debe celebrar es el espíritu de la junta directiva y de los padres del jardín de infancia mencionado, ya que no en todas partes se organiza una reunión para que los padres supervisen de forma seria las actividades del centro. Gracias a ello, se han registrado situaciones inapropiadas, lo que permite a las partes interesadas encontrar soluciones para abordarlas.

Ante esta situación, muchos padres esperan que las escuelas y las autoridades adopten soluciones más drásticas.

Mientras esperamos que las escuelas y las autoridades tomen medidas específicas para garantizar los derechos y la salud de los niños, la transparencia siempre debe ser la prioridad número uno en todas las elecciones y decisiones relacionadas con los centros preescolares del país.

Si bien sabemos que «lo barato sale caro», la realidad demuestra que aún existen proveedores de alimentos que ofrecen la mejor calidad a precios muy competitivos mediante licitación pública. Se observa que este es el paso que le falta al jardín de infancia mencionado.

La licitación no solo ayuda a seleccionar proveedores de buena reputación entre aquellos que cumplen con las normas de seguridad alimentaria, sino que también ayuda a eliminar situaciones de producción "en patios traseros" para proteger los derechos de padres y estudiantes.

Además, los padres quieren que las escuelas se coordinen con expertos en nutrición para crear un menú diverso y equilibrado, adecuado a las edades y necesidades nutricionales de los niños, minimizando el uso de azúcar, sal y aditivos.

El consejo escolar puede celebrar reuniones periódicas para escuchar las opiniones y aportaciones de los padres, y a veces también es una oportunidad para obtener soluciones adecuadas de profesionales cuyos hijos estudian en la escuela.

Y, una vez más, la historia del jardín de infancia mencionada anteriormente demuestra el poder de una mayor vigilancia y supervisión.

Las autoridades deben contar con un mecanismo para supervisar e inspeccionar de cerca todo el proceso, desde la selección de proveedores, el almacenamiento y el procesamiento, hasta el servicio de comidas a los niños.

Las escuelas deberían publicar de forma proactiva información sobre proveedores, menús diarios, precios e informes de control de calidad, ya sea directamente o en línea, para que los padres se sientan más seguros.

Fuente: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm