¿Mi hijo realmente recibe alimentos suficientes y seguros en los almuerzos escolares?

Las comidas infantiles que exceden los estándares recomendados no sólo dañan su salud, provocando obesidad, caries y presión arterial alta, sino que también fomentan hábitos alimentarios poco saludables desde una edad temprana a través de los programas de almuerzos escolares.

El personal de servicio de alimentos en el jardín de infancia Bé Ngoan, distrito 1, ciudad de Ho Chi Minh, prepara los alimentos de acuerdo con el diseño unidireccional de la cocina para garantizar la nutrición, la seguridad alimentaria y la higiene (foto tomada al mediodía del 7 de mayo) - Foto: QUANG ĐỊNH

Esta es una pregunta que siempre preocupa a muchos padres cuyos hijos están inscritos en el programa de almuerzo escolar.

Los informes recientes sobre un jardín de infancia en Ciudad Ho Chi Minh que compra ingredientes alimenticios a precios mucho más altos que los del mercado, junto con el uso excesivo de azúcar y sal, han aumentado aún más las preocupaciones de los padres.

Desde la perspectiva de un padre, al observar la cantidad de azúcar y sal que utiliza el preescolar antes mencionado, veo posibles riesgos para la salud de los niños.

Con 358 estudiantes almorzando y meriendando en la escuela el 24 de octubre, el inventario de alimentos muestra un total de 27 especias, verduras y alimentos diferentes.

En concreto, la cocina de la escuela utiliza 8 kg de azúcar blanco granulado, 1 kg de sal yodada, 3 litros de salsa de pescado, 2 litros de aceite de pescado, 1,5 litros de aceite vegetal y 28 kg de arroz.

A la hora del almuerzo, la escuela utiliza 2 kg de leche en polvo y, por la mañana, 7 kg. Esto significa que la cantidad de azúcar y sal que proporciona a sus alumnos es muy superior a las directrices del sector educativo , que estipulan que el azúcar no debe superar los 15 g/alumno/día y la sal no debe superar los 3 g/día para los niños menores de 5 años.

Las comidas infantiles que exceden los estándares recomendados no sólo perjudican su salud, provocando obesidad, caries y presión arterial alta, sino que también forman hábitos alimentarios poco saludables desde una edad temprana.

Ante todo, debemos elogiar el espíritu de la administración y los padres de familia, ya que no todos los centros educativos aceptan que los padres supervisen seriamente las actividades escolares. Gracias a esto, se han identificado las deficiencias, lo que ha permitido a todas las partes encontrar soluciones y abordarlas.

Ante esta situación, muchos padres esperan que la escuela y las autoridades competentes tomen medidas más decisivas.

Mientras esperamos acciones concretas de las escuelas y las autoridades pertinentes para garantizar los derechos y el bienestar de los niños, la transparencia debe ser siempre la máxima prioridad en todas las opciones y decisiones relacionadas con la educación de la primera infancia en nuestro país.

Si bien es cierto que "se obtiene lo que se paga", la realidad es que aún existen proveedores que ofrecen alimentos de la mejor calidad a los precios más competitivos mediante licitaciones públicas. Este es un paso que el preescolar mencionado anteriormente no está dando.

La licitación no sólo ayuda a seleccionar proveedores confiables entre aquellos que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, sino que también ayuda a eliminar el favoritismo y proteger los derechos de los padres y los estudiantes.

Además, los padres quieren que la escuela colabore con expertos en nutrición para crear un menú diverso y equilibrado que sea apropiado para la edad y las necesidades nutricionales de los niños, minimizando el uso de azúcar, sal y aditivos.

La administración de la escuela puede celebrar reuniones periódicas para escuchar las opiniones y aportaciones de los padres y, a veces, incluso tener la oportunidad de recopilar soluciones adecuadas de los expertos cuyos hijos asisten a la escuela.

Y una vez más, la historia del preescolar mencionada anteriormente demuestra el poder de una mejor inspección y supervisión.

Las autoridades deben contar con un mecanismo estricto de inspección y seguimiento, desde la selección de proveedores, el almacenamiento y el procesamiento hasta el suministro de comidas a los niños.

Las escuelas deberían divulgar de forma proactiva información sobre proveedores, menús diarios, precios e informes de control de calidad, ya sea en persona o en línea, para ayudar a los padres a sentirse más seguros.

Fuente: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm