Diversos productos para que la gente elija.

El festival, que se celebra en el Tax Trade Center (antiguo) - 141 Nguyen Hue (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), cuenta con actividades que conectan la cocina vietnamita con productos tradicionales de salsa de pescado y especialidades regionales. Esta es también una oportunidad para promover la cultura culinaria de la salsa de pescado vietnamita ante las agencias diplomáticas y los turistas extranjeros.

El festival tiene una escala de más de 150 stands con muchas actividades como mostrar y exhibir la industria de la salsa de pescado, honrar las marcas de salsa de pescado tradicionales para la salud de la comunidad, presentar platos elaborados con salsa de pescado...

En el festival de la salsa de pescado se exhiben muchos productos diferentes.

El Sr. Dang Thanh Tai (57 años), propietario de un puesto de salsa de pescado tradicional de Phu Quoc, vino al festival con la esperanza de ayudar a los comensales a elegir una salsa de pescado de calidad.

Es la 4ª generación de su familia en elaborar salsa de pescado, nació en 1895. Se graduó como ingeniero mecánico, pero desde 1990 decidió seguir con el negocio familiar, continuando invirtiendo y produciendo salsa de pescado. Su familia no solo se acerca al mercado vietnamita, sino que también lleva la salsa de pescado al extranjero para que los vietnamitas y los extranjeros puedan disfrutarla fácilmente.

El Sr. Tai presenta la salsa de pescado de su familia.

El sabor y los ingredientes de la salsa de pescado satisfacen el gusto de la mayoría de las familias vietnamitas y cumplen con los criterios de seguridad e higiene alimentaria. Hoy en día, muchas personas han cambiado su preferencia por la salsa de pescado. Prefieren una salsa con un aroma más suave y un toque más salado en sus comidas diarias. Por lo tanto, también hemos modificado el sabor para satisfacer las necesidades del consumidor, pero garantizando que no contenga conservantes, explicó el Sr. Tai.

Se exponen numerosos tipos de salsa de pescado.

Los clientes pueden probar la salsa de pescado antes de comprarla.

La Sra. Le Thi Thuy Hang, representante de una marca de salsa de pescado, dijo que en el festival de salsa de pescado, el stand trajo a los comensales una salsa de pescado natural alta en proteínas de Phu Quoc. La empresa también recrea barriles de madera para pescado para ayudar a los clientes a experimentar el proceso más cercano posible de producción de salsa de pescado.

Luego de ser capturado en el mar, el pescado será marinado con sal para asegurar la frescura del pescado, la salsa de pescado tiene un color cucaracha característico. El tiempo de fermentación de la salsa de pescado dura de 12 a 15 meses. Los clientes pueden confiar en el contenido de proteínas para determinar si una salsa de pescado es tradicional o industrial. Además, la salsa de pescado tradicional no tendrá conservantes. Los comensales pueden confiar en estos dos factores para elegir los productos adecuados.

El primer festival de salsa de pescado se celebró en la ciudad de Ho Chi Minh.

"En el mercado, esta especia proviene de muchas regiones, pero Phu Quoc se diferencia un poco de otros lugares porque se utilizan anchoas. Gracias a sus condiciones naturales, las anchoas producen una salsa de pescado con el mayor contenido proteico, hasta 43 grados", comentó la Sra. Hang.

La Sra. Huynh Thi Thuy Tram (43 años, del distrito de Tan Phu) expresó que el criterio para elegir la salsa de pescado para su familia es la salsa de pescado tradicional con 30 a 40 grados de proteína, sin aditivos ni saborizantes. Ella vino al espectáculo para aprender sobre los diferentes tipos de salsa de pescado de diferentes regiones.

La Sra. Tram (derecha) y un conocido eligen salsa de pescado.

Mi pueblo natal está en una zona costera, así que desde pequeña he consumido salsa de pescado para cocinar y condimentar. Además del sabor, cada familia elige el tipo de salsa de pescado adecuado según sus ingresos. Sin salsa de pescado, el plato no queda delicioso; las comidas familiares siempre llevan este condimento, dijo la Sra. Tram.

La Sra. Mai Thi Hong (60 años, Distrito 4) compartió: "Compré una botella de salsa de pescado Phu Quoc por 90.000 VND con 40 grados de nitrógeno. Suelo elegir salsa de pescado con alto contenido de nitrógeno. Cuando asistí al programa, vi muchos tipos de salsa de pescado, así que busqué más especias adecuadas para mi familia".

Cada uno elige las especias adecuadas para su familia.

Los propietarios de los stands presentan sus productos

En el festival se muestran numerosos platos que utilizan salsa de pescado como especia.

Los turistas toman fotografías de cómo elegir la salsa de pescado pura.

Fuente: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm