Diversos productos para que la gente elija.

El festival, que se celebra en el antiguo Centro de Comercio Tributario (Nguyen Hue 141, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), ofrece actividades que vinculan la gastronomía vietnamita con los productos tradicionales de salsa de pescado y especialidades regionales. Asimismo, brinda la oportunidad de promover la cultura culinaria de la salsa de pescado vietnamita entre las agencias diplomáticas extranjeras y los turistas.

El festival cuenta con más de 150 puestos y numerosas actividades, como la presentación y exhibición de la industria de la salsa de pescado, el reconocimiento a las marcas tradicionales de salsa de pescado por sus beneficios para la salud de la comunidad y la presentación de platos elaborados con salsa de pescado...

El festival de salsa de pescado exhibe muchos productos diferentes.

El señor Dang Thanh Tai (57 años), propietario de un puesto tradicional de salsa de pescado de Phu Quoc, vino al festival con la esperanza de ayudar a los comensales a elegir una salsa de pescado de calidad.

Es la cuarta generación de su familia dedicada a la elaboración de salsa de pescado; nació en 1895. Se graduó en ingeniería mecánica, pero desde 1990 decidió seguir con el negocio familiar, invirtiendo y produciendo salsa de pescado. Su familia no solo abastece el mercado vietnamita, sino que también exporta salsa de pescado para que tanto los vietnamitas residentes en el extranjero como los extranjeros puedan disfrutarla fácilmente.

El señor Tai presenta la salsa de pescado de su familia.

«El sabor y los ingredientes de la salsa de pescado se adaptan al gusto de la mayoría de las familias vietnamitas y cumplen con los criterios de seguridad e higiene alimentaria. Hoy en día, muchas personas han cambiado sus preferencias en cuanto a la salsa de pescado. Prefieren una salsa con un aroma y un sabor más suaves en sus comidas diarias. Por lo tanto, también hemos modificado el sabor para satisfacer las necesidades de los consumidores, pero garantizando que no contiene conservantes», afirmó el Sr. Tai.

Se exhiben muchos tipos de salsa de pescado.

Los clientes pueden probar la salsa de pescado antes de comprarla.

La Sra. Le Thi Thuy Hang, representante de una marca de salsa de pescado, comentó que en el festival de salsa de pescado, el stand ofreció a los comensales una salsa de pescado natural rica en proteínas de Phu Quoc. La empresa también recreó barriles de madera con pescado para que los clientes pudieran experimentar el proceso de producción de la salsa de pescado de la forma más cercana posible.

Tras su captura, el pescado se marina en sal para conservar su frescura, lo que le confiere un característico color rojizo. El proceso de fermentación dura entre 12 y 15 meses. Los consumidores pueden distinguir entre salsa de pescado tradicional e industrial por su contenido proteico. Además, la salsa de pescado tradicional no contiene conservantes. Estos dos factores permiten a los comensales elegir el producto adecuado.

El primer festival de la salsa de pescado se celebró en Ciudad Ho Chi Minh.

"En el mercado, esta especia proviene de muchas regiones, pero Phu Quoc es un poco diferente de otros lugares porque utiliza anchoas. Debido a las condiciones naturales, las anchoas producen una salsa de pescado con el mayor contenido de proteínas, de hasta 43 grados", compartió la Sra. Hang.

La Sra. Huynh Thi Thuy Tram (43 años, del distrito de Tan Phu) expresó que, para elegir la salsa de pescado para su familia, prefieren una salsa tradicional con un contenido proteico de entre 30 y 40 grados, sin aditivos ni saborizantes. Asistió al programa para consultar sobre diversos tipos de salsa de pescado de diferentes regiones.

La Sra. Tram (a la derecha) y una conocida eligen salsa de pescado

«Mi ciudad natal está en la zona costera, y desde niña he usado salsa de pescado para cocinar y sazonar. Además del sabor, dependiendo de los ingresos de cada familia, eligen el tipo de salsa de pescado adecuado. Sin salsa de pescado, el plato no sería delicioso; las comidas familiares siempre llevan este condimento», dijo la Sra. Tram.

La Sra. Mai Thi Hong (60 años, del Distrito 4) compartió: "Compré una botella de salsa de pescado Phu Quoc por 90.000 VND con 40 grados de proteína. Normalmente elijo salsas de pescado con alto contenido proteico. Cuando vine al programa, vi muchos tipos diferentes de salsa de pescado, así que salí y busqué más condimentos adecuados para mi familia".

Cada familia elige las especias adecuadas para su familia.

Los dueños de los puestos presentan sus productos.

En el festival se exhiben numerosos platos que utilizan salsa de pescado como condimento.

Los turistas fotografían cómo elegir salsa de pescado pura.

Fuente: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm