Las especialidades de Hai Phong ya están disponibles en los supermercados para el Tet (Año Nuevo Lunar).

Cada vez aparecen más especialidades de Hai Phong en los estantes durante las fiestas del Tet, lo que no solo satisface las necesidades de los consumidores y de quienes buscan regalos, sino que también reafirma la dirección correcta en el desarrollo agrícola.

La Cooperativa de Producción Agrícola y Servicios Comerciales Hac Vang Kinh Mon ha optado por una nueva dirección: procesar y envasar productos agrícolas para convertirlos en artículos de regalo que reflejen la cultura local. Foto: THANH CHUNG

Basándose en productos locales, muchas empresas, cooperativas e instalaciones de producción en Hai Phong han innovado de forma proactiva en su enfoque, invertido en un procesamiento exhaustivo y mejorado los diseños para llevar productos al mercado del Tet, satisfaciendo así las necesidades de los consumidores.

Procesamiento avanzado

En la actualidad, la Cooperativa de Producción Agrícola y Servicios Comerciales Hac Vang Kinh Mon (Barrio Tran Lieu) está siempre en plena actividad. Sus miembros trabajan sin descanso preparando y completando pedidos para garantizar la entrega puntual a los clientes. Si bien siguen vendiendo productos agrícolas locales tradicionales como arroz glutinoso, almidón de yuca, cebollas y ajo, en lugar de venderlos crudos a bajo precio, la cooperativa se ha dedicado a procesarlos y envasarlos en productos y regalos que reflejan la identidad local. Cada producto lleva una etiqueta de trazabilidad, cuenta con certificación de calidad y cumple con las normas de seguridad alimentaria, lo que brinda tranquilidad a los consumidores, especialmente durante el Tet (Año Nuevo Lunar), época en la que la demanda de regalos aumenta considerablemente. Solo durante el Tet Binh Ngo (2016), la cooperativa suministró más de 80 toneladas de productos al mercado, agotándose constantemente los fideos de almidón de yuca.

En realidad, gracias a un enfoque en el procesamiento minucioso y la inversión en la presentación, muchos productos agrícolas locales han superado el dilema de las cosechas abundantes y los precios bajos, y poco a poco se están consolidando en el mercado. Estos productos no solo sirven para el consumo diario, sino que también se convierten en regalos significativos para el Tet (Año Nuevo Lunar), reflejando la singular identidad regional.

Además de los productos agrícolas, muchas especialidades culinarias tradicionales de Hai Phong también se están reinventando para satisfacer la demanda del mercado del Tet. Un buen ejemplo son las sardinas estofadas, un plato rústico que ha formado parte de la mesa de los habitantes de las zonas costeras durante generaciones.

En la planta de producción de sardinas estofadas de Thai Tin (comuna de Nghi Duong), durante los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), las cocinas trabajan sin descanso día y noche para satisfacer la demanda. Las sardinas estofadas de Thai Tin son muy populares entre los consumidores gracias a su sabor intenso y delicioso, elaboradas con métodos tradicionales y un estricto control de calidad. De ser un plato familiar, las sardinas estofadas se han convertido en un producto comercializable, ideal para el mercado del Tet.

En 2021, las sardinas estofadas de Thai Tin fueron reconocidas como un producto OCOP de 3 estrellas. A raíz de esto, la planta recibió apoyo continuo en materia de etiquetado, trazabilidad y participación en programas de promoción comercial tanto dentro como fuera de la ciudad. Como resultado, el producto no solo se vende bien en Hai Phong, sino que también está disponible en Hanói, Quang Ninh y muchas provincias y ciudades vecinas. Especialmente durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar), las sardinas estofadas se convierten en una opción de regalo muy popular. Durante los períodos de mayor demanda previos al Tet, la planta abastece al mercado con 2 a 3 quintales de sardinas estofadas, principalmente para atender pedidos de diversas localidades del país.

Afirmación de marca

La empresa conjunta Hoang Giang ha implementado diversas medidas y estrategias para realzar la reputación del pastel de frijol mungo, una especialidad de Hai Phong.

El pastel de frijol mungo, una especialidad arraigada en la tradición culinaria de generaciones de residentes de Hai Phong, también se está modernizando para adaptarse al mercado contemporáneo. Si bien antes se producía principalmente a pequeña escala con diseños sencillos, ahora las empresas se centran en diversificar sabores, tamaños y diseños de empaque, apuntando al segmento de regalos de alta gama.

La empresa Hoang Giang Joint Stock Company (distrito de Thanh Dong) es una de las compañías líderes en la mejora de la calidad de los pasteles de frijol mungo de Hai Phong. La compañía utiliza ingredientes cuidadosamente seleccionados, modifica la receta para obtener mayores beneficios para la salud e invierte en una línea de producción automatizada de circuito cerrado (aproximadamente el 60%). Como resultado, el producto conserva su sabor tradicional a la vez que prolonga su vida útil hasta nueve meses.

El Sr. Dao Quang Chuyen, Presidente del Consejo de Administración de Hoang Giang Joint Stock Company, declaró: “En el periodo 2024-2025, tres de los productos de pastel de frijol mungo de la compañía obtendrán la certificación nacional OCOP de 5 estrellas. Actualmente, estos productos se distribuyen ampliamente en el mercado nacional y se exportan a muchos mercados importantes. Durante estas fiestas del Tet, la compañía lanza una gran variedad de productos con diseños impresionantes, como pasteles de frijol mungo dignos de un rey, pasteles con forma de flor de durazno, lingotes de oro, carpa dorada, y la unión de dragones y fénix, entre otros, para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores a la hora de hacer regalos”.

El Sr. Nguyen Luong Ngoc, Subdirector del Centro de Consultoría para la Promoción y el Desarrollo Industrial (Departamento de Industria y Comercio), considera que la inversión en procesamiento, la mejora del diseño de productos y la creación de marcas han generado una clara transformación en el desarrollo de productos locales y especializados. En lugar del consumo estacional a pequeña escala, muchas especialidades tradicionales se han estandarizado en términos de calidad, empaque y trazabilidad, cumpliendo con los requisitos para participar en los sistemas de distribución modernos y convirtiéndose en valiosos regalos durante el Tet (Año Nuevo Lunar). El mercado del Tet representa una prueba crucial para la capacidad de producción, la habilidad para cumplir con grandes pedidos y la estabilidad de los productos.

Es evidente que la creciente presencia de especialidades de Hai Phong en los estantes durante las festividades del Tet no solo satisface las necesidades de los consumidores y de quienes buscan regalos, sino que también confirma la dirección correcta en el desarrollo de la agricultura y las industrias rurales, así como en la construcción de marcas. Esto constituye, además, una base importante para que los productos distintivos de Hai Phong continúen expandiendo su mercado, consolidando su posición a nivel nacional y con miras a la exportación en el futuro.

HUYEN TRANG

Fuente: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html