Garantizar la seguridad alimentaria de los visitantes durante el Festival.

El Festival de la Industria Salinera de Vietnam - Bac Lieu 2025 es un evento importante destinado a realzar el valor de la industria salinera y de la sal vietnamita en general, y de Bac Lieu en particular.

El Festival de la Sal de Vietnam - Bac Lieu 2025 es un evento importante que busca realzar el valor de la artesanía de la sal y de los granos de sal en Vietnam en general, y en Bac Lieu en particular. Por lo tanto, las autoridades competentes están implementando rigurosamente medidas para garantizar la seguridad e higiene alimentaria absolutas para los delegados y visitantes.

El equipo provincial de inspección de seguridad e higiene alimentaria trabajó en los preparativos en el Hotel Bac Lieu Prince.

Asegúrese de que se cumplan todas las condiciones relativas a la seguridad e higiene alimentaria.

Seleccionado como uno de los lugares para reuniones, alojamiento, recepciones y desayunos para los delegados que asisten al Festival, el Hotel Bac Lieu Prince (Ciudad de Bac Lieu) ha preparado las mejores condiciones para atenderlos, siendo la seguridad e higiene alimentaria una prioridad absoluta. “Durante este evento, además de organizar el alojamiento y las salas de conferencias para los delegados e invitados, el hotel también sirvió dos desayunos buffet y una recepción para 400 personas… Por lo tanto, priorizamos garantizar la seguridad e higiene alimentaria absolutas. El hotel ha firmado contratos con proveedores locales para el suministro diario de mariscos y alimentos frescos; la selección de materias primas está estrictamente controlada; se implementa un proceso de cocina unidireccional; los comedores y el mobiliario se mantienen limpios y en buen estado; existen armarios para el almacenamiento de muestras de alimentos de acuerdo con la normativa; y el procesamiento y la conservación de los alimentos se implementan rigurosamente. Con esto, esperamos contribuir al éxito general del evento, ayudando a construir una marca turística más profesional y moderna para la provincia”, dijo el Sr. Le Hong Thanh, Subdirector del Hotel Cong Tu Bac Lieu.

El Hotel New Palace (ciudad de Bac Lieu) cuenta con casi 130 habitaciones, de las cuales 100 ya están reservadas. El Sr. Vy Van Dich, director del hotel, indicó que el vestíbulo puede servir aproximadamente 300 comidas, principalmente desayunos buffet. «Seleccionamos cuidadosamente nuestros proveedores de alimentos, asegurándonos de que sean frescos, limpios y deliciosos. Los platos se preparan meticulosamente, siguiendo todos los procedimientos de procesamiento. El hotel también realiza limpiezas, renovaciones y equipa sus instalaciones periódicamente con utensilios, almacenamiento de alimentos y otros elementos para garantizar la higiene y una presentación atractiva, con el objetivo de brindar a los huéspedes comidas deliciosas y seguras», afirmó el Sr. Vy Van Dich.

Actualmente, la mayoría de los hoteles y restaurantes de Bac Lieu City, sede principal del Festival, cumplen con los requisitos de seguridad e higiene alimentaria. Las cocinas están diseñadas para evitar la contaminación cruzada entre alimentos procesados ​​y sin procesar; se dispone de agua suficiente que cumple con los estándares técnicos para el procesamiento y la venta; las instalaciones de recolección y eliminación de residuos son higiénicas; el drenaje en las áreas de tiendas y cocinas es limpio y no presenta estancamiento. Los comedores son amplios, frescos, bien iluminados y mantienen un ambiente limpio e higiénico con medidas para prevenir la presencia de insectos y plagas; los equipos de conservación de alimentos, los baños, las instalaciones para el lavado de manos y la eliminación diaria de residuos se mantienen limpios.

El equipo provincial de inspección de seguridad alimentaria revisa muestras de alimentos almacenados. Foto: TQ

Reforzar la inspección y la supervisión.

Para garantizar la inocuidad e higiene alimentaria y prevenir intoxicaciones y enfermedades transmitidas por los alimentos en restaurantes, hoteles, establecimientos de comida y atracciones turísticas durante el Festival, del 3 al 8 de marzo, el Departamento Provincial de Inocuidad e Higiene Alimentaria realizó inspecciones en casas de huéspedes, restaurantes y hoteles que ofrecían alojamiento y comidas a delegados y turistas. Específicamente, las inspecciones abarcaron los procedimientos administrativos, los procesos de procesamiento y distribución de alimentos; el origen de las materias primas; el estado de las instalaciones, los equipos y las herramientas de procesamiento; y el procesamiento, la distribución y la conservación de los alimentos.

Mediante inspección y seguimiento, la delegación del Departamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria constató que todas las unidades cumplían con los requisitos relativos a instalaciones, equipos y herramientas, personal e ingredientes alimentarios con origen claro, etiquetado completo y fechas de caducidad. Asimismo, no se observaron anomalías durante la inspección sensorial. A lo largo del evento, la delegación continuó enviando funcionarios para supervisar directamente las condiciones de seguridad e higiene alimentaria, verificando la aplicación de los tres pasos indicados por el Ministerio de Salud y tomando muestras de alimentos en casas de huéspedes, hoteles y restaurantes que ofrecían banquetes para los delegados, con el fin de minimizar los casos de intoxicación alimentaria durante el Festival.

Además del equipo de inspección del Subdepartamento de Seguridad e Higiene Alimentaria, los centros de salud distritales y municipales también se coordinan con departamentos, agencias y organizaciones sociopolíticas para revisar las empresas procesadoras de alimentos en sus localidades y fortalecer las campañas de concientización pública sobre seguridad e higiene alimentaria. Las empresas procesadoras de alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad e higiene alimentaria y que afecten negativamente la salud de los consumidores serán severamente sancionadas.

La celebración del primer Festival Nacional de la Sal en Bac Lieu es un gran honor para la provincia. Por lo tanto, además de garantizar la seguridad e higiene alimentaria de los comensales, representa prestigio y una oportunidad de oro para que la provincia promueva el turismo, contribuyendo a acercar la imagen de Bac Lieu como una tierra segura, civilizada y hospitalaria a los turistas de todas partes.

Minh Luan

Fuente: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html