A finales de mayo de 2026, los huertos de durian en la ciudad de Dong Nai iniciaron su temporada alta de cosecha. En todos los huertos, comerciantes y grupos de recolectores de durian trabajaban a pleno rendimiento. Tras unas horas de inspección, cada durian era cortado por el recolector principal y arrojado a los trabajadores de abajo.
Según las observaciones de un reportero de Thanh Nien en una plantación de durian en la comuna de Nha Bich, este trabajo puede generar hasta 2 millones de VND diarios para los recolectores de durian. Sin embargo, junto con los altos ingresos, también se enfrentan al riesgo de tener que indemnizar al dueño de la plantación si recolectan demasiada fruta inmadura, lo que perjudica la reputación de los comerciantes. Por lo tanto, los recolectores expertos siempre tienen una gran demanda durante la temporada de durian .
Los exuberantes huertos de durian en la ciudad de Dong Nai están en plena temporada de cosecha. En los últimos 10 años, el movimiento para sustituir el cultivo de anacardos y pimienta por el de durian ha sido muy fuerte, debido a los importantes ingresos que los árboles de durian pueden generar en la misma superficie de tierra.
FOTO: HOANG GIAP
Muchos huertos de durian en Dong Nai tienen apenas unos 10 años. En cada huerto hay dos trabajadores: uno, el principal, trepa al árbol y usa un cuchillo para cortar los durianes maduros, mientras que el otro se queda abajo para recoger los durianes cortados cuando caen del árbol.
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El Sr. Vo Quoc Thanh (38 años, originario de Dak Lak ) lleva 5 años trabajando como recolector de durian y actualmente es el jefe de un equipo de casi 20 personas especializadas en la cosecha de durian. Los jefes de equipo pueden evaluar la habilidad y la experiencia de un recolector tras observarlo durante un breve periodo.
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La mayoría de los equipos de recolección de durián operan de forma conjunta, reuniendo a expertos en el manejo de cuchillos que viajan por el delta del Mekong, el sureste de Vietnam y las tierras altas centrales según la temporada, en lugar de estar confinados a un lugar específico. Además, los trabajadores principales pueden ser reemplazados con frecuencia.
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Según el Sr. Huynh Van Khanh (36 años, de la provincia de Vinh Long , con 8 años de experiencia trabajando como asistente de fotógrafo y recolector principal de fruta), dependiendo de la aptitud de cada persona, algunos pueden aprender a cortar fruta en solo 1 o 2 meses, mientras que otros pueden tardar 3 años y aun así no llegar a ser recolectores principales. La formación de los nuevos reclutas generalmente depende de su disposición para aprender o de su propia experiencia acumulada tras varias temporadas ayudando en la recolección de fruta.
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Según el Sr. Vo Quoc Thanh, para distinguir entre durianes maduros e inmaduros, se puede evaluar el sonido golpeando la fruta con un cuchillo. La forma del tallo y el color de la cáscara también son muy importantes. Un durian maduro emitirá un sonido de "pop, pop" al golpearlo, mientras que un durian inmaduro y duro producirá un sonido más agudo.
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Aprender el oficio de cosechar durian se basa principalmente en la experiencia práctica, más que en una fórmula fija. Los recolectores expertos, si se concentran en su trabajo, tienen una buena cosecha y un clima favorable, pueden ganar entre 50 y 60 millones de VND al mes. En cambio, los ayudantes ganan solo unos 15 millones de VND mensuales. Los recolectores novatos suelen cometer errores y, a veces, tienen que pagar ellos mismos por la fruta inmadura o de mala calidad.
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Los recolectores de durian suelen trabajar en el huerto desde las 7 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Se debe evitar la cosecha después del anochecer o con poca luz para prevenir errores y la recolección de fruta inmadura. Los durianes de diferentes regiones también varían significativamente en apariencia, forma de las espinas, calidad de la pulpa y ciclo de cosecha (que oscila entre 120, 130 y 150 días desde la formación del fruto hasta la cosecha).
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Según el Sr. Bui Huy Hanh (39 años, de Lam Dong), para convertirse en un maestro leñador, hay que empezar trabajando como ayudante o "fotógrafo" para familiarizarse con la madera. Los ingresos, sean altos o bajos, dependen de la experiencia del trabajador.
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Cada pareja de trabajadores debe coordinarse a la perfección: la persona en el árbol corta y deja caer el durián, mientras que la persona en el suelo se concentra en atrapar la fruta para evitar ser aplastada por las espinas. En árboles altos, el ayudante solo necesita usar ambas manos con guantes de tela para recoger la fruta. Pero en árboles muy altos, el ayudante debe usar sacos de arpillera para atrapar la fruta, evitando así que las espinas le pinchen las manos y garantizando la calidad y el aspecto de la fruta, impidiendo que caiga directamente al suelo.
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Tras la cosecha, los durianes se apilan cerca de la base del árbol. Luego, otros trabajadores los recogen, formando grandes montones antes de clasificarlos, pesarlos y cargarlos en camiones para transportarlos al almacén.
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Tras ser cosechados en los huertos, los durianes se apilan y se clasifican en el lugar antes de cargarlos en camiones y transportarlos al almacén. Según el Sr. Vo Quoc Thanh, la tasa de pérdida o error permitida para los recolectores de durian suele ser de alrededor del 2 % (equivalente a un máximo de 20 kg de fruta verde o débil por tonelada de durian cosechado).
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Según las estadísticas, la ciudad de Dong Nai cuenta actualmente con más de 23.000 hectáreas de huertos de durián. Estos se concentran en comunas y barrios como Thanh Son, Que Son, Cam My, Hang Gon, Nam Cat Tien, Bu Dang, Phu Rieng y Phu Trung. Esta área también ocupa el primer lugar, representando más del 30% de la superficie total de los cinco principales cultivos frutales identificados por la localidad: plátanos, pomelos, mangos, yaca y durián.
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Fuente: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
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