Papel de arroz Rich Ba Thung

Al visitar Cam Lo y preguntar por un plato rústico de esta tierra, quizás el pastel de arroz húmedo Ba Thung sea el más mencionado.

El pastel de arroz húmedo Ba Thung es un plato popular pero atractivo y delicioso - Foto: HT

La tienda de pasteles de arroz húmedo Ba Thung está ubicada en un pueblo tranquilo, rodeado de muchos jardines tranquilos y verdes, siempre lleno de clientes que van y vienen. La razón por la que el plato se llama pastel húmedo Ba Thung es porque lo preparan los niños de la tierra Ba Thung, comuna de Cam Tuyen.

El plato combina elementos deliciosos, extraños y únicos; es una combinación armoniosa entre los ingredientes de la tierra natal y la habilidad y meticulosidad del panadero.

En consecuencia, los rollos de papel de arroz Ba Thung incluyen ingredientes familiares como rollos de papel de arroz, cerdo, camarones y verduras crudas con un tazón de salsa sabrosa para mojar.

Para obtener un pastel de arroz blanco, suave, picante y no ácido, el panadero debe elegir un buen arroz, molerlo finamente y mezclarlo con harina de tapioca en la proporción adecuada, haciendo el pastel a medida que lo come. La carne también es un ingrediente importante para crear la singularidad del pastel de arroz húmedo Ba Thung porque la carne de cerdo que se sirve con el pastel siempre es fresca, firme, dulce y cortada con un grosor moderado.

A la hora de comer, los clientes pueden elegir entre carne hervida o a la parrilla según su gusto, pero la carne a la parrilla sigue siendo la más popular. La carne a la parrilla suele ser panceta de cerdo cortada en rodajas finas, marinada con pimienta, cebolla, salsa de pescado, polvo de cinco especias y sésamo.

Después de marinar la carne durante unas horas, fíjela y ásela sobre carbón al rojo vivo hasta que esté cocida y fragante.

Según el vendedor, la carne asada estándar debe estar cocinada de manera uniforme, ligeramente carbonizada en los bordes pero no seca, suave pero aún masticable. Después de asarla, la carne se espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor.

Lo que contribuye a la marca del pastel de arroz húmedo Ba Thung es el caldo rico y graso. A diferencia de otras salsas para mojar, el caldo aquí, además de salsa de pescado de anchoa pura, también tiene una mezcla de camarones y judías verdes que se han hecho puré y sazonado al gusto.

La Sra. Dao Thi Thuy, propietaria de la tienda de pasteles de arroz húmedo Ba Thung, comuna de Cam Tuyen, compartió: “Todos los ingredientes, como el arroz, la carne, las verduras… se elaboran en este mismo campo.

Los platos no están presentados de forma elaborada, el restaurante no es lujoso, pero los comensales pueden encontrar aquí el sabor de su ciudad natal, de fragantes granos de arroz, dulces camarones de agua dulce o verduras frescas recién recogidas del jardín...

En particular, a diferencia de otros lugares, antes de servir los rollos de papel de arroz Ba Thung a los comensales, se untan con una mezcla de ingredientes finamente molidos que incluyen camarones secos, judías verdes, cebollas, ajo, etc., y luego se enrollan.

Los pistilos rojos de camarones y judías verdes repartidos uniformemente sobre el fondo blanco del pastel resultan atractivos tanto a la vista como a las papilas gustativas, haciendo que los comensales se sientan más deliciosos.

Coloque suavemente la carne fragante en el papel de arroz, agregue algunas verduras crudas y chile verde, sumérjalo en el caldo, dé un gran mordisco y los comensales podrán sentir plenamente el sabor rico, delicioso e irresistible de este plato.

El pastel de arroz húmedo Ba Thung puede complacer incluso a los clientes más exigentes porque detrás de cada trozo de carne, de cada trozo de fragante pastel de arroz glutinoso, está el corazón y el amor de quienes lo preparan.

Otoño Verano