Té de nieve Despertando Shan

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Gracias al clima fresco durante todo el año y a las singulares condiciones del suelo, el té Shan Tuyet de la zona de Mau Son se caracteriza por su rico sabor, su dulce regusto y su aroma distintivo. Sin embargo, el desarrollo del cultivo de este té aún no ha alcanzado todo su potencial.

A pesar de poseer muchas ventajas en términos de condiciones naturales y una calidad de producto distintiva, durante muchos años el té Shan Tuyet se ha cultivado principalmente a pequeña escala, careciendo de inversión y sin llegar a aprovechar plenamente su valor económico .

Especialidades olvidadas

Con su terreno predominantemente montañoso, pendientes pronunciadas, clima fresco durante todo el año, alta humedad y niebla frecuente, la zona montañosa de Mau Son, que abarca las comunas de Cong Son, Ba Son y Mau Son, ofrece condiciones favorables para el cultivo del té Shan Tuyet. Las plantas de té Shan Tuyet crecen principalmente de forma natural en los bosques, mientras que algunas son cultivadas y cuidadas por los habitantes locales desde hace generaciones, estrechamente vinculadas a las prácticas agrícolas tradicionales de las comunidades étnicas, especialmente del pueblo Dao.

Representantes de la Cooperativa Thien Son Green, Quality, and Sustainable (extremo derecho) presentan los productos terminados de té Shan Tuyet y el proceso de envasado del producto.

Según las estadísticas de las comunas, actualmente hay más de 10 hectáreas de té Shan Tuyet en la provincia. Muchos de estos árboles tienen entre 100 y 300 años. Los árboles de té Shan Tuyet tienen troncos leñosos grandes, ramificación escasa, hojas grandes y largas con bordes uniformemente aserrados y brotes cubiertos de finos pelos. Presentan un crecimiento vigoroso y poseen un gran potencial económico y para el desarrollo de productos especializados. Esta variedad de té crece de forma natural en zonas de alta montaña, lo que le confiere un sabor distintivo en comparación con muchos otros tés. Sin embargo, el potencial del té Shan Tuyet en la provincia aún no se ha aprovechado plenamente. Durante muchos años, no se ha invertido en su cuidado adecuado, principalmente mediante la cosecha y el procesamiento manual a pequeña escala. Los productos de té se consumen principalmente en el ámbito familiar y local, con una producción limitada.

El Sr. Hoang Tien Thanh, de la aldea de Khuoi Cap, comuna de Mau Son, comentó: "Mi familia tiene alrededor de 300 árboles de té Shan Tuyet que plantamos hace casi 60 años. En los últimos años, debido a la falta de compradores, mi familia ha dejado que los árboles crezcan de forma natural y no se ha centrado en su cuidado. Durante la temporada, mi familia solo cosecha una parte de los brotes de té para procesarlos manualmente para consumo familiar y aún no los ha vendido en el mercado".

De manera similar, el Sr. Dang Tang San, de la aldea de Khuoi Phieng, comuna de Mau Son, dijo: "Mi familia tiene alrededor de 200 árboles de té Shan Tuyet que tienen más de 100 años. Aunque sabemos que estos árboles tienen valor económico, como no hay compradores, mi familia simplemente los deja crecer de forma natural sin cosecharlos".

En realidad, a pesar de poseer valiosas plantaciones antiguas de té de alta calidad, la explotación y el desarrollo del té Shan Tuyet en la provincia aún enfrentan numerosas dificultades. Actualmente, la mayoría de las plantas de té se encuentran dispersas en el bosque, y el transporte es complicado, lo que dificulta su cuidado, cosecha y distribución. Además, durante muchos años no ha habido comerciantes que compren el té en las comunas, y no se han establecido canales de distribución estables. Como resultado, la población no se ha centrado en el cuidado de las plantas ni en la aplicación de procedimientos de procesamiento estandarizados, lo que ha provocado que muchas plantas de té Shan Tuyet estén abandonadas y no generen valor económico para la comunidad.

Redescubriendo el valor

Dada la situación actual, en la que el valor del té Shan Tuyet aún no se ha reconocido plenamente, en los últimos tiempos, los organismos pertinentes y las autoridades locales han implementado diversas soluciones para preservar y desarrollar esta especialidad. Estas soluciones se centran en la revisión de las zonas de cultivo de té existentes y en la sensibilización pública sobre el cuidado y la protección de las plantas de té Shan Tuyet.

El Sr. Duong Trong Minh, Vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Mau Son, declaró: "En la comuna, hay aproximadamente 5 hectáreas de té Shan Tuyet, concentradas en las aldeas de Khuoi Tang, Khuoi Cap y Bo Pam. Anteriormente, la gente dejaba que los árboles crecieran de forma natural sin prestarles atención. Para maximizar el potencial de este cultivo especial, el comité del Partido y el gobierno de la comuna han incluido el desarrollo del té Shan Tuyet en una resolución para liderar y dirigir su implementación; al mismo tiempo, están reforzando la propaganda y movilizando a la población para preservar y expandir gradualmente la zona. En el futuro, la comuna continuará coordinando con agencias especializadas para apoyar a la población en la restauración y el cuidado de la zona de té existente; y construirá una zona de materia prima asociada al desarrollo del té Shan Tuyet para que se convierta en un producto característico de la localidad".

Los habitantes de la comuna de Cong Son se dedican al cultivo de plantas de té Shan Tuyet.

Además de centrarse en la conservación, algunas cooperativas de la provincia también han comenzado a explorar la producción y a experimentar con el procesamiento del té Shan Tuyet, con el objetivo de comprar materias primas a la población local para promover gradualmente el valor de la planta del té, mejorar la calidad y comercializar el producto.

El Sr. Ly Van Cao, Director de la Cooperativa de Té Verde, de Calidad y Sostenible de Thien Son (comuna de Mau Son), declaró: "Tras investigar y analizar, me di cuenta de que el té Shan Tuyet es un producto de alto valor económico, y que la zona cuenta con muchas condiciones favorables para su cultivo. Por ello, a finales de 2023, fundamos una cooperativa con seis miembros, con el objetivo de producir, procesar y desarrollar productos derivados del té Shan Tuyet. Hemos visitado provincias como Thai Nguyen, Tuyen Quang y Son La , y hemos aprendido de sus experiencias en la producción de té. Actualmente, la cooperativa está llevando a cabo una producción experimental de algunos productos de té Shan Tuyet y ha recibido una respuesta positiva por parte de los consumidores. En el futuro, la cooperativa continuará investigando, invirtiendo en maquinaria y colaborando con los hogares para desarrollar productos de té de alta calidad para el mercado, con el fin de consolidar y desarrollar productos con certificación OCOP".

Para conservar y desarrollar gradualmente el té Shan Tuyet de forma sostenible, en 2025, el Departamento de Ciencia y Tecnología puso en marcha el proyecto "Investigación sobre la conservación y el desarrollo del té Shan Tuyet en Mau Son, provincia de Lang Son" para el período 2025-2028. El proyecto tiene como objetivo conservar y desarrollar la población de té Shan Tuyet en Mau Son, al tiempo que crea una base científica para explotar eficazmente el potencial de este cultivo especializado.

En consecuencia, el objetivo principal del proyecto es seleccionar árboles madre de calidad superior para la conservación, explotación y desarrollo del té Mau Son Shan Tuyet; crear un modelo para la plantación de nuevos árboles de té; e investigar medidas técnicas adicionales adecuadas para el cultivo intensivo y el procesamiento de los productos de té Shan Tuyet. Actualmente, el departamento está tomando medidas para seleccionar árboles madre de calidad superior para la conservación, explotación y desarrollo de este tipo de té; y, simultáneamente, realiza experimentos sobre las épocas de poda y la aplicación de fertilizantes microbianos orgánicos, la poda de ramas enfermas y marchitas, y el control de malezas. Mediante estos experimentos, el organismo especializado seleccionará el proceso técnico más adecuado para las condiciones naturales de Mau Son, que servirá de base para la futura expansión del área de cultivo.

Según las evaluaciones de los expertos, la implementación de este proyecto es de suma importancia para la conservación de los valiosos recursos genéticos del té Shan Tuyet, a la vez que sienta las bases para el desarrollo de zonas de cultivo concentradas y el aumento del valor económico para la población local. Una vez perfeccionados y aplicados uniformemente los procedimientos técnicos, el té Shan Tuyet contará con mejores condiciones para un desarrollo estable, mejorando la productividad y la calidad, y satisfaciendo la demanda del mercado.

Además, se espera que el desarrollo del cultivo de té de Shan Tuyet esté vinculado al desarrollo del turismo experiencial en la zona montañosa de Mau Son. Con sus plantaciones de té centenarias y la cultura única del grupo étnico Dao, el té de Shan Tuyet no es solo un producto agrícola, sino que también tiene el potencial de convertirse en un distintivo atractivo turístico local.

Para aprovechar todo el potencial del té Shan Tuyet, es fundamental la colaboración de los organismos pertinentes, las autoridades locales, las empresas, las cooperativas y la población en general durante el próximo periodo. A medida que se vayan abordando los retos relacionados con la conservación de los recursos genéticos, las técnicas de producción, el procesamiento y la distribución del producto, el té Mau Son Shan Tuyet tendrá la oportunidad de consolidar su marca y convertirse en un producto especializado que genere valor económico sostenible para los habitantes de la región montañosa de Lang Son.

Fuente: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html