Despertando el antiguo bosque de té de Ta Suoi Cau

Recientemente, durante un viaje de negocios a la comuna fronteriza de Y Ty, en las tierras altas, los líderes del Comité Popular de la comuna nos presentaron algunos productos locales famosos reconocidos como Productos de Origen Protegido (POP), entre ellos el té Shan Tuyet, un té ancestral especial de la aldea de Ta Suoi Cau. Cabe destacar que el responsable de revitalizar el antiguo bosque de té de Ta Suoi Cau, permitiendo así que la población obtenga mayores ingresos gracias a estos árboles, es el jefe de la aldea Dao, Tan Lao Khe.

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La aldea de Ta Suoi Cau, cuyo nombre en mandarín proviene del idioma dao, significa «aldea con un gran arroyo». Se ubica en la ladera de una montaña, en un terreno escarpado y con numerosos acantilados, en la antigua comuna de A Lu, limítrofe con la comuna de A Mu Sung. Este lugar ha sido hogar del grupo étnico dao durante muchas generaciones.

Señalando el bosque verde oscuro al pie de las imponentes montañas rocosas, el Sr. Tan Lao Khe, jefe de la aldea de Ta Suoi Cau, afirmó que precisamente en ese bosque y montañas escarpadas se encuentra el "oro verde" del pueblo Dao. Se trata del antiguo bosque de té Shan Tuyet, con cientos de años de antigüedad. Nadie sabe cuándo, pero los ancestros del pueblo Dao de esta región recogieron las antiguas semillas de té Shan Tuyet de las montañas rocosas para plantarlas alrededor de la aldea, por lo que ahora, en los jardines de algunas casas, se pueden encontrar antiguos árboles de té cubiertos de musgo. La familia del Sr. Khe posee un bosque con más de 200 árboles de té centenarios.

Llevándonos a visitar la antigua plantación de té de su familia, el Sr. Khe nos contó que, antiguamente, la gente solo recolectaba hojas de té para hervir agua y beberla; luego, algunas familias recolectaban brotes para secarlos y así conservar el té por más tiempo; y cuando recibían visitas, les preparaban té para agasajarlas. Había muchos árboles de té antiguos, pero nadie los compraba ni los procesaba.

Por eso los antiguos árboles de té no aportan valor económico a la gente. Hubo una época en que se talaban árboles tan grandes que una sola persona no podía abrazarlos para dejar espacio para el maíz. Toda la extensa zona de cultivo de té fue deforestada gradualmente; era muy triste de ver.

Como jefe de la aldea de Ta Suoi Cau, el Sr. Tan Lao Khe siempre ha buscado la manera de ayudar a la gente a salir de la pobreza. Desde 2018, al ver que los habitantes de la comuna de A Mu Sung también cosechaban té de árboles antiguos para venderlo a comerciantes que exportaban a China, se puso en contacto con algunos de ellos para vender el té de su familia. Dependiendo de la época, cada kilo de té fresco cuesta entre 15.000 y 25.000 VND. Los brotes de té, con un brote por kilo, tienen un precio de entre 230.000 y 250.000 VND.

Cabe destacar que el jefe de la aldea, Tan Lao Khe, no solo vende té para aumentar los ingresos familiares, sino que también actúa como intermediario, comprando unas 10 toneladas de té al año para los aldeanos a un precio fijo. Además, los anima a proteger, cuidar, podar y crear un dosel para el antiguo jardín de té. Si bien no existen estadísticas específicas, la aldea de Ta Suoi Cau cuenta con aproximadamente 20 hectáreas de té Shan Tuyet ancestral. Gracias a estos árboles, las familias de Tan U May, Tan Lao Sinh, Vang Thong Thien y Phan Lao Lu obtienen entre 20 y 40 millones de VND anuales.

La Sra. Tan U May sonrió: “Antes, no creía que los árboles de té de mi bosque pudieran venderse por tanto dinero. La aldea de Ta Suoi Cau tiene casi 90 familias Dao, y cada una tiene árboles de té centenarios. Ahora que el Sr. Khe compra té, la gente tiene un ingreso fijo y su vida es más próspera. Además de los árboles de té, también cultivan cardamomo morado, canela, maíz y arroz. En 2024, 18 familias de toda la aldea habrán salido de la pobreza, según informó un periodista ”.

En una espaciosa casa de la aldea de Ta Suoi Cau, el señor Tan Lao Khe preparó una tetera de té ancestral para que lo disfrutáramos. Me sorprendió ver que el señor Khe exhibía sobre la mesa muchos tipos de té elaborados con hojas de árboles de té milenarios de la montaña Ta Suoi Cau.

El Sr. Khe presentó el Bach La como el té más preciado, con un solo brote, recolectado de árboles centenarios a más de 1000 metros sobre el nivel del mar, por lo que cada kilo cuesta entre 1,5 y 2 millones de VND. Además, mencionó el té Tien, el té Pu-erh y el té Hong...

Al sostener la taza de té blanco en mis manos, percibí de inmediato el aroma a miel de las montañas y los bosques, un sabor ligero y de una pureza singular. Este té conserva un color claro al prepararse por primera vez, pero en la segunda y tercera infusión se oscurece, y su aroma se intensifica, impregnando la habitación. El té blanco antiguo Shan Tuyet posee un sabor único, inconfundible con otros tipos de té, y su sabor es inolvidable tras probarlo una sola vez.

En conversación con nosotros, el Sr. Tan Lao Khe dijo que el té antiguo Ta Suoi Cau Shan Tuyet es más especial que el té antiguo de muchos otros lugares porque los árboles de té tienen cientos de años, crecen en montañas rocosas expuestas al viento y la lluvia durante todo el año, a una altitud de entre 1.000 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, por lo que su sabor es único.

Tratándose de un té tan preciado, si solo se cosechara y vendiera té fresco a China, se desperdiciaría materia prima. Por ello, se propuso aprender a procesarlo para aumentar el valor de este té ancestral y contribuir a que la gente obtuviera mayores ingresos.

Gracias a su relación con algunos comerciantes chinos, en 2021, el Sr. Tan Lao Khe tomó la iniciativa de viajar a China para aprender a elaborar té de la mano de reconocidos artesanos del país vecino. Como proveedor de té crudo de prestigio, aprendió de maestros del té cómo seleccionar las plantas, cosechar el té blanco para obtener el mejor sabor y procesar cada tipo de té para que tenga su propia forma y aroma.

Además de dos viajes a China para aprender a procesar té antiguo, el jefe de la aldea, Tan Lao Khe, también gastó su propio dinero para visitar las regiones productoras de té en las provincias de Ha Giang y Thai Nguyen para ver cómo las personas y las empresas procesan el té, adquiriendo así más experiencia.

“En mi aldea hay mucho té valioso, pero la gente lo tira o lo vende muy barato. Nadie sabe prepararlo. Si yo, el jefe de la aldea, no aprendo, en 5 o 10 años seguirá igual. Quién sabe cuándo podré ayudar a la gente a salir de la pobreza”, dijo el jefe de la aldea, Tan Lao Khe.

En efecto, con espíritu de aprendizaje y determinación, además de la motivación del deseo de ayudar a su pueblo a tener una vida mejor gracias a los antiguos árboles de té, el jefe de la aldea de Tan Lao Khe ha vuelto a "despertar" el antiguo bosque de té.

Sosteniendo en sus manos un nuevo producto de té que parecía cordyceps seco, el Sr. Khe explicó que cada tipo de té tiene su propio secreto y que elaborar este té de hadas es muy difícil, ya que debe hacerse completamente a mano, lo que requiere mucho tiempo. Por ello, cada kilogramo de té de hadas cuesta mucho más que el té verde común. Los productores de té también deben aprender constantemente a elaborar nuevos tipos de té para satisfacer la demanda del mercado.

Con su pasión y dedicación a los árboles de té ancestrales, el jefe de la aldea, Tan Lao Khe, ha hecho realidad su sueño. Hasta la fecha, el té Shan Tuyet Ta Suoi Cau, elaborado por él, ha sido reconocido como un producto OCOP local de 3 estrellas.

Gracias al antiguo árbol de té, la familia del señor Khe obtiene unos 200 millones de VND al año. No contentos con eso, el señor Khe sigue aprendiendo a procesar otros productos e impulsando su promoción para aumentar el valor del té ancestral Ta Suoi Cau.

En Ta Suoi Cau, el Sr. Tan Lao Khe es un miembro ejemplar del partido, una persona prestigiosa, querida y de confianza por la gente. Con casi 15 años como jefe de la aldea, el Sr. Khe no solo es un pionero en el desarrollo de la economía familiar, sino también un líder que abre nuevas vías de desarrollo económico para la comunidad. Gracias al Sr. Khe, los antiguos bosques de té de Shan Tuyet han resurgido, lo que ha permitido a los habitantes de las zonas fronterizas tener ingresos estables, empleos regulares y una vida más próspera.

- Sr. Phan Lao Lu -
Secretario de la célula del Partido de la aldea de Ta Suoi Cau.

Fuente: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html