Artículo y fotos: HA VAN
Según los expertos, el mercado de exportación de pangasius se encuentra en un punto bajo. Los criadores de pangasius están reduciendo la repoblación mientras equilibran la oferta y la demanda, regulando la producción para superar las dificultades...
Actividades de procesamiento de pangasius para la exportación de una empresa en el distrito de Thot Not.
En el delta del Mekong, a principios de junio de 2023, muchas zonas de cultivo de panga habían reducido sus áreas de siembra. Esto se debió a que, durante los primeros meses del año, los precios del panga fluctuaron considerablemente, y el panga comercial no pudo mantener su alto precio de más de 30 000 VND/kg. Con este umbral de precio (superior a 30 000 VND/kg), la industria del cultivo comercial de panga se considera rentable y brinda tranquilidad a los acuicultores para mantener las poblaciones de peces en estanques, además de permitirles afrontar el coste de los alevines y el aumento del precio de los piensos acuáticos. Sin embargo, actualmente, las fábricas compran a 27 500-28 000 VND/kg, por debajo del precio de coste de los criadores de panga, lo que les impide obtener beneficios, llegando incluso a perder entre 1 000 y 2 000 VND/kg.
El Sr. Phuong, piscicultor con muchos años de experiencia en Cu Lao Tan Loc, distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho , declaró: «En los últimos dos meses, algunos criadores de panga experimentados a lo largo del río Hau han tenido que suspender temporalmente su cultivo. Algunos han suspendido temporalmente sus estanques y devuelto los que habían alquilado. Esto se debe a la bajada del precio del panga, la pérdida de ganancias e incluso pérdidas por el alquiler de estanques. En la realidad, los piscicultores profesionales, a pesar de contar con las condiciones necesarias, la concesión de códigos de área de cultivo y técnicas de cultivo que cumplen con los estándares de exportación, aún enfrentan desventajas. En particular, el aumento del costo de los insumos y la mala calidad de los alevines han provocado una alta tasa de pérdidas, lo que ha aumentado el costo de la piscicultura. En definitiva, aún esperamos que el mercado de exportación mejore...».
Thot Not cuenta con la mayor superficie de cultivo de panga en la ciudad de Can Tho. Sin embargo, esta superficie también está disminuyendo gradualmente debido a la inestabilidad de los precios. Actualmente, el distrito de Thot Not cuenta con una superficie total de acuicultura de más de 338 hectáreas, lo que representa el 79,6 % del plan, una reducción de 36,56 hectáreas en comparación con el mismo período de 2022. De estas, 287,3 hectáreas corresponden al cultivo de panga (36,75 hectáreas menos que en el mismo período de 2022), lo que representa el 73,67 % del plan; 17,6 hectáreas corresponden al cultivo de alevines de panga; 1,3 hectáreas al cultivo de pez cabeza de serpiente; 3,88 hectáreas al cultivo de bagre; y 17 hectáreas a otros cultivos de peces. En los primeros 5 meses de 2023, todo el distrito cosechó productos acuáticos con una producción total de 42.475,6 toneladas, alcanzando casi el 41% del plan, de las cuales la producción de panga fue de casi 41.000 toneladas. En cuanto a la zona de cultivo comercial de panga, el distrito de Thot Not cuenta actualmente con 169,56 hectáreas de 77 instalaciones de cultivo de panga certificadas en seguridad e higiene alimentaria, según las normas VietGAP, BAP y ASC, con garantía de consumo. Sin embargo, también existen familias dedicadas al cultivo de panga que firman contratos de compraventa con empresas procesadoras cuando los peces alcanzan la talla comercial, por lo que el precio es inestable, dependiendo del mercado de consumo en cada momento, lo que a veces impide que las familias obtengan beneficios. Actualmente, el costo del cultivo de panga en la zona oscila entre 27.000 y 28.000 VND/kg, y el precio del panga crudo fluctúa entre 27.500 y 28.000 VND/kg, 4.000 VND/kg menos que en el mismo período de 2022. A este precio, los agricultores no obtienen ganancias.
Muchos criadores de pangasius aún recuerdan que 2022 fue un año de éxito para la industria del cultivo de pangasius, con una cadena de producción que logró un crecimiento impresionante en tres aspectos: superficie cultivada, producción y valor de exportación. La facturación total de las exportaciones alcanzó los 2.400 millones de dólares, superando el pico de 2018 de 2.260 millones de dólares. Sin embargo, tras un año exitoso, en los primeros meses de 2023, las exportaciones de pangasius alcanzaron los 422 millones de dólares (primeros tres meses de 2023), una caída de más del 35 % en comparación con el mismo período de 2022. Según la Asociación de Procesamiento y Producción de Exportaciones de Vietnam (VASEP), debido a la inflación mundial de los alimentos, todavía hay un gran inventario en los minoristas. Como resultado, la demanda y los precios de importación en algunos mercados importantes disminuyeron, lo que provocó una disminución en las ventas de exportación de pangasius en el primer trimestre de 2023 de las empresas en comparación con el mismo período del año anterior. Muchas empresas procesadoras y exportadoras de pescado tra en el Parque Industrial Tra Noc, en la ciudad de Can Tho, también comentaron: «La calidad de los productos de pescado tra vietnamitas es buena y competitiva, por lo que son aceptados en muchos mercados de todo el mundo. Sin embargo, en el contexto de la recesión económica mundial de principios de año, algunos importantes mercados de importación, como China, Estados Unidos y la Unión Europea, han disminuido, lo que ha dificultado la industria del pescado tra en el delta del Mekong. Si bien los mercados de la UE y Estados Unidos no se han recuperado, el mercado de exportación de filetes de pescado tra a China representa alrededor del 40 %. No obstante, el mercado de importación de este país a veces aumenta o disminuye repentinamente y la demanda del consumidor cambia. Anteriormente, el mercado chino consumía pequeños peces tra mariposa de 500 a 600 gramos por pez. En verano, en las provincias de Shanxi y Chengdu, la gente prefiere consumir pescado tra para guisos. Pero en los últimos dos años, el mercado chino ya no compra tamaños pequeños y, a menudo, importa más pescado tra en los últimos meses del año».
Según Anh Phuong y muchos criadores de panga experimentados en Cu Lao Tan Loc y la región del delta del Mekong, tras haber experimentado altibajos y haber aceptado las dificultades al integrarse en la cadena de suministro del panga con una fuerte sensibilidad al mercado, muchos aún buscan nuevas vías de consumo. Especialmente cuando el mercado es inestable y el precio de exportación del panga es bajo, los piscicultores abren temporalmente plantas de procesamiento locales para procesar alimentos frescos, elaborar productos secos y productos OCOP para su venta en ferias y en las principales ciudades del país.
Las empresas exportadoras de pangasius prevén que la crisis económica pasará. Esperar la recuperación del mercado requiere soluciones para mantener la producción, regularla, extender la temporada y reducir la piscicultura. En particular, recientemente, los bancos han reducido las tasas de interés de los préstamos, lo que generará cambios y resolverá la falta de capital para que las empresas mantengan la producción y los negocios, aprovechando así las oportunidades de exportación de pangasius en los dos últimos trimestres de 2023. En la ciudad de Can Tho, especialmente en el distrito de Thot Not, desde ahora hasta finales de 2023, la localidad incrementará la recolección de muestras para monitorear el entorno acuícola según lo previsto; apoyará a los criadores de pangasius para implementar modelos de cultivo que cumplan con las normas de seguridad e higiene alimentaria; inspeccionará periódicamente las instalaciones de cría de pangasius para mantener su compromiso con la seguridad y la calidad de la acuicultura, de acuerdo con la normativa; y guiará la solicitud de registro para la acuicultura en jaulas, siendo la principal especie acuícola el pangasius.
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