| Exportación de especias y saborizantes: se debe apuntar al procesamiento profundo Exportación de especias a Medio Oriente y África: las empresas carecen de información del mercado |
Los principales mercados de importación incluyen EE. UU., Europa (UE), China, India y Oriente Medio... En 2023, Vietnam aspira a convertirse en un exportador sostenible de especias multiespecias, con el objetivo de que el valor total de las exportaciones de la industria supere los 2 mil millones de dólares en los próximos 3 años.
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| Vietnam necesita promover el desarrollo de productos de pimienta orgánica. Foto: NH |
Gran potencial y ventajas
Según la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), en 2022, la facturación de exportación de productos de pimienta y especias alcanzará más de 1.400 millones de dólares, contribuyendo a la cifra de más de 55.000 millones de dólares en facturación de exportaciones agrícolas, forestales y pesqueras del sector agrícola en 2022. En el primer trimestre de 2023, Vietnam exportó 76.727 toneladas de pimienta, con una facturación total de 235,9 millones de dólares. En comparación con el mismo período del año anterior, aumentó un 40,5% en volumen, pero disminuyó un 7,3% en valor. Junto con eso, la canela exportó 18.685 toneladas con 54,8 millones de dólares, un aumento del 45,8% en volumen y del 13,8% en valor. Se exportaron 3.369 toneladas de anís estrellado con 21,6 millones de dólares, un aumento del 261,9% en volumen... Actualmente, Vietnam es uno de los mayores países productores y exportadores de especias del mundo. En 2022, las especias vietnamitas representaron alrededor del 11% de la participación del mercado mundial, incluida la posición de liderazgo, lo que representa una gran participación en el mercado de importación en los mercados de EE. UU., la UE, China, India y Oriente Medio de algunas especias vietnamitas como la pimienta, la canela y el anís estrellado.
La VPSA estima que la producción de pimienta de Vietnam en 2023 aumentará aproximadamente un 5% en comparación con 2022. Se espera que la cosecha de pimienta de Vietnam en 2023 aumente a 225.000 toneladas en comparación con las 200.000 toneladas estimadas de la cosecha del año pasado. Mientras tanto, según la Comunidad Internacional de la Pimienta (IPC), se prevé que las cosechas de otros países productores como Brasil, Indonesia e India disminuyan en comparación con 2022. La producción mundial total de pimienta en 2023 se estima en 526.000 toneladas en comparación con las 537.600 toneladas de 2022. Se prevé que la producción de canela de Vietnam en 2023 aumente en comparación con 2022 y se estima en unas 45.000 toneladas. Esta es una de las ventajas de Vietnam en el mercado internacional.
Sin embargo, recientemente, los mercados importadores han advertido continuamente sobre los residuos de pesticidas, así como sobre el aumento de la frecuencia de los controles y el endurecimiento de las normas sobre los LMR para los alimentos en general, incluidas las especias vietnamitas.
Al evaluar la situación actual de las especias vietnamitas exportadas a los mercados, el director del Departamento de Desarrollo de la Producción Forestal (Departamento General de Silvicultura, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), Nguyen Van Dien, afirmó que las condiciones naturales favorables han permitido que especias como la canela, la pimienta y el anís estrellado se encuentren entre las cinco principales del mundo. En los últimos años, la industria de las especias ha contribuido significativamente al volumen de exportación agrícola. En concreto, se trata de una industria asociada a más de un millón de familias campesinas que producen materias primas. Con gran potencial y ventajas, el camino para convertirse en un proveedor mundial de especias de calidad es muy arduo. Si bien empresas líderes han liderado la aplicación de tecnología de producción a nivel mundial, lo que ha ayudado a Vietnam a desarrollar ciertas marcas, hasta la fecha, el área de producción de especias en Vietnam aún es pequeña, fragmentada y carece de conectividad, donde cada persona trabaja por su cuenta. Por lo tanto, crear una verdadera área de materias primas para especias aún es difícil. Además, es necesario cumplir con los requisitos de calidad y de residuos de pesticidas en los mercados de exportación.
Identificar los desafíos
En referencia a las regulaciones específicas para la exportación de especias que enfrentan las empresas, el Sr. Le Nhat Thanh, Director del Centro de Cuarentena Vegetal Posterior a la Importación I del Departamento de Protección Vegetal, indicó que los productos de chile se exportan principalmente a Malasia y China. Si bien cada mercado tiene diferentes regulaciones detalladas sobre estándares, en general, todos exigen que la zona de cultivo cuente con un código de buenas prácticas agrícolas (BPA) y esté reconocida. La zona de cultivo y la planta de envasado deben estar registradas ante la autoridad competente. El producto debe garantizar que los residuos de plaguicidas no excedan las regulaciones del mercado de importación.
Coincidiendo con este punto de vista, la Sra. Nguyen Thi Quyen, representante de la Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH) de Vietnam, también afirmó que el mayor desafío para las exportaciones de pimienta son los residuos de plaguicidas, y para las exportaciones de canela, los residuos de metales pesados. Además, existen desafíos ambientales como la reducción de las emisiones de carbono, el fomento de modelos agrícolas sostenibles y los modelos de intercultivo sostenibles, entre otros. Asimismo, existen desafíos sociales como el trabajo infantil y la igualdad de género.
Según los expertos, junto con el aumento de la frecuencia de los controles sobre los productos agrícolas en general, incluidas las especias en Vietnam, es fundamental apoyar a las empresas para que accedan a información sobre la situación del mercado y las líneas de productos, y para que comprendan las regulaciones de los organismos estatales de gestión vietnamitas, así como las de los países importadores. Además, los factores geopolíticos podrían ser la principal causa de la continua inestabilidad de los precios, más que los factores de oferta y demanda. Los estrictos requisitos y regulaciones de los mercados de importación sobre barreras no arancelarias siguen aumentando. La evolución impredecible del cambio climático será el principal desafío para el sector agrícola a nivel mundial.
En el contexto de la feroz competencia comercial y las barreras técnicas de los mercados de importación (requisitos de calidad, residuos de plaguicidas, etc.), la VPSA debe redoblar sus esfuerzos para desempeñar adecuadamente su función de apoyo sólido a las empresas, organizar seminarios y promover el comercio. Las empresas deben ser el pilar fundamental para los agricultores, especialmente al conectar las zonas de cultivo y procesamiento, aumentando así el valor de las especias vietnamitas. Próximamente, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural investigará y desarrollará mecanismos adicionales para apoyar la conexión de la industria de las especias, crear productos y materiales legales y satisfacer las necesidades mundiales, enfatizó el director del Departamento de Desarrollo de la Producción Forestal.
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