La cabra cruda con limón, que aparece en la lista de los mejores platos de carne de cabra del mundo de Taste Atlas , se describe como "una especialidad tradicional de Ninh Binh".
En este plato, la carne de cabra se cocina ligeramente con jugo de limón. También se utilizan chile, hojas de limón, ajo, pimienta y sésamo. La carne debe estar cortada en rodajas finas y fresca para conservar su dulzor natural.
"La cabra cruda con limón a menudo se sirve con higos, plátanos verdes remojados en vinagre y salsa de soja para mojar", dijo Taste Atlas .
Según los lugareños, la razón por la que la cabra montesa de Ninh Binh tiene un sabor tan delicioso se debe a la forma en que se cría.
Las cabras no se crían en establos, sino que deambulan libremente por las montañas, alimentándose de vegetales naturales. Por eso, la carne de cabra aquí es famosa por su firmeza y su delicioso sabor, y al comerla, notarás inmediatamente la diferencia con las cabras criadas en establos.
Además de la cabra cruda con limón, las especialidades de cabra montesa de Ninh Binh se pueden cocinar en hasta 20 platos diferentes, como mojar en arroz fermentado, sopa, saltear con limoncillo y chile, a la parrilla, en morcilla, en sartén, guisadas, al vapor, en olla caliente,...
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
TH (según Vietnamnet)Fuente: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html
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