Pastel de arroz tradicional, suave y aromático.

De ser una mujer que en su día luchaba por llegar a fin de mes y encontrar la manera de mejorar las finanzas de su familia, la Sra. Vu Thu Huyen (del barrio de Bach Quang) ha logrado alcanzar una riqueza legítima a través del oficio tradicional de elaborar pasteles de arroz.

La Sra. Vu Thu Huyen (a la izquierda en la foto) suele llevar sus productos de pastel de arroz para presentarlos, promocionarlos y venderlos en ferias comerciales.

Recordando los inicios de su negocio, la Sra. Huyen compartió que su vida matrimonial estuvo plagada de dificultades. Sin capital ni empleo estable, la pareja tuvo que hacer malabares para llegar a fin de mes. Fue en esta situación que el deseo de encontrar una profesión adecuada, una a la que pudiera dedicarse a largo plazo y que le permitiera mantener a su familia, la motivó a reflexionar y buscar un nuevo rumbo.

En 2007, un punto de inflexión en su vida se produjo cuando decidió ir a Quan Ganh ( Hanói ) para aprender el arte de elaborar pasteles de arroz glutinoso. En sus inicios, se enfrentó a numerosas dificultades: desde seleccionar y remojar el arroz, cocerlo al vapor y amasar la masa, hasta dar forma a los pasteles para asegurar que fueran suaves, lisos y de un blanco uniforme… Todo ello requería meticulosidad, experiencia y, sobre todo, pasión por el oficio. Sin desanimarse, perseveró, aprendiendo y practicando repetidamente hasta dominar cada paso.

Tras perfeccionar sus habilidades, la Sra. Huyen regresó al barrio de Bach Quang y abrió con valentía la fábrica de pasteles de arroz Khanh Huyen. Inicialmente, la fábrica producía solo pequeñas cantidades, destinadas principalmente al consumo de la comunidad local.

La Sra. Huyen comentó: “Al principio, al carecer de capital, tomé la decisión audaz de pedir prestados 5 millones de VND al Fondo TYM para complementar mi inversión y comprar más materias primas y equipos de producción. Si bien la cantidad no era grande, representó un importante impulso para expandir mi negocio de panadería y mejorar la calidad de mis productos”.

Basándose en su propia experiencia, la Sra. Huyen animó a las mujeres miembros a acceder con valentía a las fuentes de crédito y a utilizarlas eficazmente para desarrollar sus negocios , salir de la pobreza de forma sostenible y contribuir a afirmar el papel de la mujer en la familia y la sociedad.

Lo que hace tan especial a la marca de pasteles de arroz glutinoso de Khanh Huyen es su principio de "vender solo pasteles elaborados el mismo día". La Sra. Huyen se niega rotundamente a vender pasteles sobrantes o rancios. "Los pasteles de arroz glutinoso son para ofrendas, celebraciones y funerales, por lo que deben estar frescos y deliciosos. Vender pasteles viejos sería un perjuicio para nuestros clientes", afirma. Por lo tanto, incluso si no vende todos los pasteles que elabora en un día determinado, prefiere desecharlos antes que sacrificar la confianza de sus clientes por las ganancias.

Gracias a que mantiene su calidad y reputación, los pasteles de arroz de Khanh Huyen no solo se consumen en la provincia de Thai Nguyen , sino también en muchas provincias vecinas. En particular, se sirven principalmente en funerales, bodas, festivales y el Tet (Año Nuevo Lunar), por lo que las ventas son siempre altas, con un promedio de más de 1000 pasteles al día. Durante las temporadas altas, la empresa tiene que operar a plena capacidad, contratando a unos 20 trabajadores temporales adicionales para satisfacer la demanda del mercado.

Las tortas de arroz son una opción popular para muchas personas que las compran y disfrutan durante días festivos, festivales, funerales y bodas.

La Sra. Huyen no solo crea empleos para muchos trabajadores locales, sino que también les paga un salario justo, de entre 300.000 y 350.000 VND diarios por persona. De lunes a viernes, su negocio emplea a cinco personas de forma regular. Proveniente de una familia con dificultades económicas, gracias a la elaboración de pasteles de arroz, la familia de la Sra. Huyen ahora disfruta de una vida estable y cómoda. Pero lo más valioso es que no se guarda sus logros para sí misma, sino que participa activamente en las actividades locales, compartiendo su experiencia empresarial y ayudando a mujeres en situación de vulnerabilidad a mejorar sus vidas.

En medio del dulce y masticable aroma de los redondos pasteles de arroz blanco, la historia de la vida y la carrera de la Sra. Huyen se va revelando discretamente, convirtiéndose en una fuente de inspiración para muchas, especialmente para las mujeres rurales, en su camino hacia el emprendimiento, la creación de riqueza y la contribución a su tierra natal.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/