Pastel de orejas de Phu Tho
El banh tai también se llama banh hon. Si vienes a Phu Tho con motivo del aniversario luctuoso del Rey Hung, no te pierdas esta especialidad. Para los lugareños, este pastel también significa desear suerte y prosperidad.
Los ingredientes para preparar el Banh Tai son sencillos, pero le aportan un sabor único. El pastel está hecho de arroz, con carne magra de paleta picada, cebolla y pimiento. Al cocinarse, el pastel se vuelve opaco y desprende el aroma del arroz nuevo. Al comerlo, es rico y grasoso, y aún más delicioso al mojarlo en salsa agridulce de pescado con el sabor único de Phu Tho.
Bolas de arroz con hojas de palma Phu Tho
Las bolas de arroz con hoja de palma existen desde hace mucho tiempo, surgiendo de la necesidad de los agricultores de llevar arroz para trabajar en los campos. Hoy en día, es una especialidad rústica que atrae a turistas que visitan la tierra de sus antepasados.
Las bolas de arroz con hojas de palma se suelen mojar en sal de sésamo o acompañar con cerdo frito seco. La preparación es bastante sencilla. Una vez cocido el arroz, se forma una bola con un paño húmedo, se alisa bien para triturar los granos y se divide en porciones pequeñas. Las bolas se envuelven en hermosas hojas de palma verde, se atan por un extremo y se enrollan firmemente para que el arroz quede firme y se adhiera a las hojas.
Pastel de arroz glutinoso Phu Tho
El banh te mat es una especialidad famosa de la aldea de Dao Xa, actualmente en la comuna de Dao Xa, distrito de Thanh Thuy, Phu Tho. El banh te mat suele ser indispensable cuando los aldeanos preparan ofrendas al dios tutelar de la aldea durante el festival anual de la procesión de elefantes.
Este pastel fue seleccionado entre los 100 mejores regalos especiales vietnamitas (2021-2022) según los criterios para destacar el valor de la cocina y las especialidades vietnamitas. Está elaborado con arroz y melaza, ingredientes principales. El arroz es molido finamente por la gente y combinado con el color marrón de la melaza le da un sabor dulce.
Yuca Phu Tho
La ensalada de yuca se prepara con los brotes verdes de la planta. Los lugareños suelen elegir las hojas de pandan de la yuca blanca, ni muy viejas ni muy jóvenes, las lavan y las amasan bien con sal para preparar encurtidos de yuca. Estas hojas se utilizan en muchos platos deliciosos, como la sopa agridulce de cabeza de pescado, salteadas con grasa de cerdo o simplemente estofadas con camarones. El plato será más atractivo y tendrá su propio sabor gracias al intenso y ácido sabor de las hojas de yuca.
Pescado estofado con ciruelas de Phu Tho
En Phu Tho hay dos tipos de ciruelas: las negras y las ácidas. Las negras son tan grandes como un pulgar, alargadas y con un extremo ligeramente puntiagudo. Cuando están maduras, son de un negro brillante y se guisan con sal de sésamo o de cacahuete, lo que las hace muy sabrosas. Las ácidas son más pequeñas y, cuando están maduras, de un amarillo grisáceo, y se guisan con pescado, lo que las convierte en un plato muy atractivo.
Si vienes a Phu Tho, no olvides disfrutar de este pescado estofado con ciruelas. Su rico sabor graso, combinado con un toque astringente, será difícil de olvidar.
bagre Viet Tri
Si visita Phu Tho con motivo del aniversario luctuoso del Rey Hung, no olvide probar los platos elaborados con bagre Viet Tri. El bagre tiene una carne firme y dulce, pocas espinas y es rico en nutrientes.
El bagre se puede procesar en muchos platos ricos, como el bagre a la parrilla con carbón, el bagre en cazuela, el bagre estofado con plátano y frijoles, el bagre al vapor con jengibre y limoncillo... Todos los platos elaborados con bagre tienen sus propios sabores únicos.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/di-le-gio-to-hung-vuong-nam-nay-dung-quen-thuong-thuc-nhung-dac-san-phu-tho-nay-17225032616004859.htm
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