Posicionamiento de la marca culinaria vietnamita
Los expertos en turismo consideran el patrimonio culinario como la mina de oro del turismo vietnamita. Con una cultura culinaria rica y diversa, con una esencia milenaria en la preparación y disfrute de los platos, Vietnam tiene un gran potencial para desarrollar el turismo culinario, convirtiendo la gastronomía en una ventaja para atraer visitantes.
La cocina vietnamita ha sido reconocida por numerosos sitios web de viajes y guías culinarias de renombre mundial , como CNN (EE. UU.), que la eligió como una de las 10 mejores cocinas del mundo; los World Culinary Awards (del sistema World Travel Awards) reconocieron a Vietnam como el "Mejor Destino Culinario de Asia en 2022". En 2023, Hanói superó a Kuala Lumpur, Taipéi (China) y Kioto para ganar el título de "Mejor Ciudad Culinaria Emergente de Asia" en los World Culinary Awards. Recientemente, la Guía Michelin (la guía culinaria líder a nivel mundial) incluyó a Da Nang en la lista de los 10 destinos culinarios más destacados de 2025.
La gastronomía influye en la decisión de elegir un destino y estimula la capacidad de gasto del turista.
De manera más específica y práctica para los turistas que exploran la cocina vietnamita es el nacimiento de la Guía Michelin a partir de diciembre de 2022. Esto ha tenido un impacto positivo, aportando resultados claros en la promoción y presentación de la quintaesencia de la cocina vietnamita a los turistas, contribuyendo fuertemente a llevar la cocina vietnamita al mundo.
La gastronomía de Hanói también se ha ganado el corazón de políticos y celebridades internacionales. El bun cha se hizo famoso cuando el presidente estadounidense Barack Obama lo probó durante su visita a Vietnam en 2016. En 2023, la mayoría de los políticos que visitaron Vietnam experimentaron la gastronomía de Hanói. Esa fue la imagen del presidente surcoreano Yoon Suk-yeol y su esposa disfrutando de pho en un restaurante de la calle Le Thai To; el primer ministro australiano Anthony Albanese fue a una cervecería de barril en la calle Duong Thanh para disfrutar de bebidas "especiales" y platos rústicos de Hanói. En el último mes de 2023, los internautas se emocionaron con la imagen del primer ministro bielorruso, Roman Golovchenkoe, y el primer ministro Pham Minh Chinh disfrutando de pan y café vietnamitas en la Torre de la Bandera de Hanói...
En los primeros cuatro meses de 2025 se celebrarán numerosos festivales gastronómicos en todo el país.
Comprendiendo las necesidades y tendencias hacia el turismo de los turistas nacionales y extranjeros que llegan a Vietnam, solo en los primeros 4 meses de 2025, se llevaron a cabo 6 festivales culinarios en todo el país en localidades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Nam Dinh, Vinh Phuc... Organizar regularmente festivales culinarios en destinos turísticos nacionales famosos, asociados con eventos de promoción turística o festivales culinarios vietnamitas en el extranjero es una oportunidad para Vietnam en general y las localidades en particular para presentar y promover platos regionales y especialidades culinarias a los turistas, así como crear más productos y atracciones para el turismo culinario.
El turismo culinario vietnamita se está convirtiendo en una tendencia
En el mundo, muchos países han posicionado sus marcas nacionales a través de comidas como: el sushi de Japón, el kimchi de Corea, la pizza de Italia… Vietnam cuenta actualmente con una serie de platos típicos conocidos por los turistas internacionales tanto a nivel nacional como internacional como: el pho, los rollitos de primavera, el bun cha, los sándwiches…
En abril de 2025, se celebraron dos festivales Pho en Nam Dinh y Hanoi para honrar este plato que ha sido declarado Patrimonio Inmaterial Nacional.
Más específicamente, el pho de Hanói y el pho de Nam Dinh fueron reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional. Hanói también fue nominada para liderar un proyecto con varias provincias para desarrollar un perfil culinario del pho, proponiendo a la UNESCO su reconocimiento como patrimonio mundial.
Según estimaciones de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (WFTA), hasta el 81 % de los turistas internacionales desean conocer la gastronomía local. El Sr. Nguyen Xuan Quynh, Secretario General de la Asociación de Chefs de Vietnam, Asociación de Turismo de Vietnam, afirmó: «La gastronomía siempre ha sido un punto fuerte de muchos países, no solo de Vietnam, ya que está estrechamente vinculada a las necesidades esenciales de la gente y a la cultura de cada país. El potencial del turismo gastronómico atrae numerosas inversiones y genera una fuente de ingresos para la población local. Según encuestas, investigaciones y evaluaciones de numerosos canales de televisión y revistas de renombre mundial, los turistas están dispuestos a gastar entre un 25 % y un 30 % más en servicios culinarios en cada itinerario de viaje».
El patrimonio culinario es considerado por los expertos en turismo como la "mina de oro" del turismo vietnamita.
Estas cifras demuestran que la gastronomía ya no es solo un factor que satisface las necesidades básicas de comida y bebida de los turistas, sino que se ha convertido gradualmente en uno de los principales objetivos del turismo, influyendo considerablemente en la decisión de elegir un destino y estimulando su capacidad de gasto. Al mismo tiempo, se afirma que el turismo gastronómico se está convirtiendo en una tendencia que despierta un gran interés turístico.
Al comentar sobre el papel de la gastronomía en el turismo, el Sr. Ha Van Sieu, subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó: «La gastronomía desempeña un papel fundamental en la creación de emociones para los turistas en cada destino. Por lo tanto, la industria gastronómica y de restaurantes no solo contribuye a promover el turismo y el desarrollo socioeconómico, sino que también contribuye a fortalecer la imagen y la posición de Vietnam en el mundo».
La gastronomía es cultura. Si separamos la gastronomía de la cultura o no prestamos atención a su desarrollo, estamos en una situación deficiente. Cuando sepamos combinar la gastronomía y la cultura, los productos de turismo gastronómico tendrán valor y crearán un impacto positivo", expresó el Sr. Nguyen Xuan Quynh.
* El 18 de abril, en Hanoi, se llevará a cabo el Festival Pho 2025, reuniendo más de 50 stands de empresas y marcas culinarias de pho de las tres regiones del Norte - Centro - Sur para participar en la actuación, promocionando la imagen y marca de este plato único, que ha entrado en la lista del Patrimonio Culinario Vietnamita. * CNN clasificó el "pho" como uno de los platos imprescindibles y lo incluyó en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo. National Geographic premió al bun cha como una de las 10 comidas callejeras más deliciosas del mundo. Fuente: https://vov.vn/du-lich/di-san-am-thuc-mo-vang-cua-du-lich-viet-nam-post1192464.vov |
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