La sopa de fideos de arroz Vinh Trung se puede combinar con muchos ingredientes diferentes.
Partiendo de la montaña Cam hacia Tra Su, se puede divisar fácilmente la zona con numerosos puestos de sopa de fideos de arroz Vinh Trung a ambos lados de la carretera. Entre ellos, Thuy Tien y Oanh Na son los más mencionados, según las recomendaciones de comensales experimentados.
Los puestos de sopa de fideos en Vinh Trung llaman la atención con sus grandes letreros. A medida que uno se acerca, el aroma tentador despierta la curiosidad de los visitantes. Los puestos tienen mesas en el interior, con toda la cocina instalada justo en la entrada, donde se puede ver inmediatamente la olla de caldo hirviendo y las vitrinas rebosantes de deliciosa comida. La gente come allí y pide comida para llevar, lo que crea un flujo constante de clientes.
Un humeante tazón de banh canh (sopa vietnamita de fideos de arroz) se sirve en la mesa, ofreciendo un delicioso sabor agridulce. El dueño revela el meticuloso proceso de elaboración del caldo, cocinándolo a fuego lento con huesos de cerdo, verduras y especias tradicionales. Hay una variedad de ingredientes, como manitas de cerdo, pollo, pescado y albóndigas de res, para que los clientes puedan elegir libremente, o pedir un tazón combinado de banh canh para experimentar una amplia gama de sabores.
Los ingredientes son muy atractivos.
La característica única de la sopa de fideos de arroz Vinh Trung es que los fideos están hechos con arroz Neáng Nhen, un arroz especial del pueblo jemer de la región de Bay Nui que solo se cultiva una vez al año.
El arroz Neáng Nhen, también conocido como Nàng Nhen, se caracteriza por su larga temporada de crecimiento y se ha considerado durante mucho tiempo el "grano de oro" del pueblo jemer de la región de las Siete Montañas. Los lugareños cultivan este arroz manualmente, aprovechando el agua de lluvia y un mínimo de fertilizantes, lo que da como resultado un arroz aromático de alta calidad con un aroma distintivo al cocinarse.
Los fideos de arroz de Vinh Trung son de color blanco opaco, masticables, suaves y sabrosos una vez cocinados.
Los fideos de arroz son finos, planos, esbeltos y secos, no pegajosos ni pastosos. Incluso después de blanquearlos, conservan su textura suave y masticable, y su fragante aroma, y no se deshacen ni siquiera después de permanecer en el caldo durante mucho tiempo. Cada tanda de harina de arroz debe extenderse uniformemente para asegurar el grosor perfecto y evitar que se desmorone al cortarla. Los fideos terminados adquieren un color blanco opaco, son masticables y suaves, y se mezclan a la perfección con el sabroso caldo, lo que resulta en una comida muy satisfactoria.
El tazón de banh canh (sopa vietnamita de fideos de arroz) es colorido y atractivo.
Las verduras que acompañan la sopa de fideos de arroz son sencillas, solo brotes de soja y cebollino, sin ninguna elaboración, para garantizar que se conserve todo el sabor de los ingredientes principales al disfrutarla. Se puede añadir un chorrito de limón, mojar en salsa de pescado clara y machacar unas rodajas de chile para realzar el sabor. Mastique los fideos, sintiendo su textura suave y masticable, y luego saboree cada cucharada de caldo caliente: ¡una experiencia única y deliciosa que no querrá parar!
Según los dueños de restaurantes, la versión original de la sopa de fideos de arroz Vinh Trung se preparaba con caldo de pez cabeza de serpiente. Para satisfacer la demanda, los restaurantes han añadido variantes como carne de res, pollo, cerdo y camarones, convirtiéndola gradualmente en un plato famoso y emblemático de la región de Bay Nui. Una visita a Bay Nui no estaría completa sin probar este delicioso plato.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html
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